Với bệnh cholesterol máu cao thì bác nên hạn chế chất béo, nhất là chất béo có nguồn gốc động vật (trừ mỡ cá). Bác vẫn có thể ăn dầu thực vật nhưng chỉ nên ăn với lượng vừa phải (không ăn nhiều thực phẩm chiên, xào). Các loại dầu có thể ăn được là dầu mè, dầu đậu phộng, dầu đậu nành, dầu oliu... nhưng không nên ăn dầu cọ, dầu dừa vì chứa nhiều acid béo no rất dễ gây bệnh tm mạch.