Nhiều người vẫn cho rằng, những thức ăn bị nhiễm khuẩn là nguyên nhân gây ra ngộ độc. Đó chỉ là một trong những nguyên nhân chính.
Ngộ độc thức ăn còn được gây ra từ những sai lầm cơ bản của con người trong chế độ dinh dưỡng và bảo vệ sức khỏe bản thân.
Vệ sinh cá nhân kém
Thói quen quên rửa tay trước khi ăn là một trong 4 nguyên nhân phổ biến gây ra ngộ độc. Tay bạn tiếp xúc với rất nhiều thứ, bề mặt tay có thể tập trung rất nhiều vi khuẩn độc hại. Việc không rửa tay sạch trước khi ăn đã vô tình tạo ra môi trường truyền khuẩn vào thức ăn.
Khi bạn bị ốm, virus có thể đi qua các lỗ chân lông, tấn công vào thức ăn, gây ra ngộ độc. Trước khi ăn, nên rửa tay với xà phòng chống khuẩn, nước ấm với nhiệt độ thích hợp.
Bảo quản và làm lạnh không thích hợp
Hầu hết thức ăn gây ra ngộ độc đều là những thức ăn dư thừa để ở ngoài hơn 4 tiếng đồng hồ. Khi ăn xong, nếu thức ăn chưa hết, tốt nhất là nên bọc lại, bỏ vào tủ lạnh ngay. Việc bỏ thức ăn bên ngoài, không có sự bảo quản là môi trường xúc tác tốt của vi khuẩn. Chúng dễ dàng thâm nhập vào thức ăn, hấp thụ vào người bạn và truyền nhiễm cho chính cơ thể bạn.
Sai lầm trong hâm nóng thức ăn
Những phần thức ăn dư thừa được bảo quản trong tủ lạnh sẽ được hâm nóng khoảng 73 độ C để chống lại sự hoạt động của các vi khuẩn. Nếu thức ăn không được hâm nóng đúng cách, đúng nhiệt độ thích hợp, ngộ độc rất dễ xảy ra.
Chuẩn bị trước thời hạn
Việc chuẩn bị thức ăn trước khi nấu quá lâu tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển.Ví như khi bạn rán gà, điều đầu tiên bạn phải bỏ gà ra khỏi tủ lạnh, chờ gà tan hết đá.
Bạn làm gà và chăt từng khúc nhỏ, ướp gia vị, rồi lại để lại trong tủ lạnh. 12 tiếng sau bạn đem ra nấu. Lúc này gà có thể đã bị nhiễm khuẩn bởi 12h là thời gian quá đủ làm cho các vi khuẩn trong thịt gà sống phát triển mạnh. Trước khi nấu ăn, hãy chuẩn bị đồ nấu trước 1 tiếng. Trong khi nấu, nên tuân thủ chế độ: ăn chín, uống sôi để tránh được sự ngộ độc đáng tiếc.
Theo ANTĐ
