Trổ tài làm 3 loại mứt đơn giản, thơm ngon ngày Tết
Bên cạnh việc mua sắm hoa đào, hoa mai, ngày tết chị em còn phải chuẩn bị bánh kẹo, đồ ăn để “đãi” khách. Thay vì mua ngoài, bạn có thể tự làm 3 loại mứt Tết đơn giản dưới đây.
Mứt dừa
Mứt dừa với hương thơm đặc trưng và vị ngọt thanh mà món ăn được nhiều người yêu thích ngày Tết. Cách làm mứt dừa cũng rất đơn giản.
Nguyên liệu
- 1 quả dừa tươi (bạn nên chọn dừa bánh tẻ, không quá non hay già để đảm bảo vị ngọt bùi).
- Đường kính.
- Dụng cụ nạo (hoặc bạn có thể mua dừa nạo sẵn tại chợ).
- Bột đậu xanh (có thể có hoặc không).
- Chảo rang.
Cách làm
- Dừa tươi mua về nạo thành từng miếng mỏng (hoặc có thể mua sẵn dừa đã nạo).
- Dừa rửa sạch khoảng 2 – 3 lần và ngâm vào nước sạch khoảng 12 – 14h để loại bớt dầu dừa.
- Vớt cùi dừa ra rửa sạch lại lần nữa và ngâm vào nước ấm khoảng 80 độ để khử dầu dừa nhanh và để ráo nước.
- Ướp đường và sữa vào dừa theo tỷ lệ 1kg đường/ 1kg dừa và thêm chút sữa đặc để ngậy vị.
- Chờ dừa ngấm đường, sữa thì sao khô ở lửa nhỏ, đảo nhanh tay để không bị cháy xém.
- Đợi dừa nguội đổ ra rổ lớn trải đều, để nơi thoáng mát sau đó bảo quản trong lọ.
Mứt gừng
Mứt gừng có vị cay đặc trưng của gừng và vị ngọt bùi, hợp với không khí se lạnh ngày Tết. Mứt gừng kèm trà là món ăn độc đáo trong ngày Tết cổ truyền.
Nguyên liệu
- Gừng non.
- Đường.
- Chanh (giấm).
- Vani (có thể có hoặc không).
Cách làm
- Rửa sạch gừng, dùng dao loại bỏ lớp vỏ ngoài sau đó thái thành những lát mỏng.
- Cho gừng vào nồi inox, đổ ngập nước và đặt lên bếp đun sôi khoảng 2 – 3 phút sau đó chắt bỏ nước luộc gừng rồi cho nước mới vào (lặp lại bước này khoảng 2 – 3 lần).
- Thêm nước cốt chanh vào nồi nước luộc gừng để gừng trắng hơn sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để loại bỏ vị chua.
- Ướp gừng với đường (1kg gừng thì dùng 0.5kg đường) trong khoảng ít nhất 1 tiếng.
- Cho gừng và cả nước đường vào chảo sên đều với lửa vừa cho đến khi nước cạn thì hạ nhỏ lửa, thêm vào giọt vani vào tiếp tục đảo cho đến khi đường bám vào miếng gừng.
- Đợi mứt gừng nguội thì cho vào lọ bảo quản.
Mứt cà rốt
Đây là một loại mứt đẹp màu, giàu vitamin và có vị khá lạ, được trẻ nhỏ yêu thích trong những ngày Tết.
Nguyên liệu:
- 1kg cà rốt loại lớn, da nhẵn, đỏ tươi.
- 600g đường.
- 3 bát nước vôi trong.
- Bột Vanilla (có thể có hoặc không).
Cách làm:
- Cà rốt nạo sạch vỏ, thái miếng vuông hoặc hình bông hoa hơi dày, ngâm nước vôi khoảng 2 – 3 giờ sau đó rửa lại nước sạch.
- Chần qua nước sôi và để ráo.
- Ướp cà rốt với đường trong 2 giờ cho đến khi đường tan.
- Cho hỗn hợp cà rốt và đường vào sên ở lửa vừa, và hạ xuống lửa nhỏ khi gần cạn nước.
- Chờ đến khi đường bám và cà rốt thì thêm vani vào tiếp tục đảo trong khoảng 2 phút thì tắt bếp.
- Mứt cà rốt để nguội cho vào lọ bảo quản.
Chúc bạn có những món mứt thơm ngon ngày Tết!