Chia sẻ bí quyết lựa chọn rau, củ an toàn ?

Các bà nội trợ cần chú ý tới việc chọn lựa rau củ quả từ hình dáng đến màu sắc để hạn chế được tối đa những loại rau nhiễm khuẩn đang bán tràn lan trên thị trường.

Mùa hè rất dễ xảy ra các vụ ngộ độc từ thực phẩm gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe con người. Các bà nội trợ cần chú ý tới việc chọn lựa rau củ quả từ hình dáng đến màu sắc để hạn chế được tối đa những loại rau nhiễm khuẩn đang bán tràn lan trên thị trường.

Mùa hè rau muống rất non và ngon, nhất là ngày mưa. Tuy nhiên, khi chọn bạn nên tránh những mớ rau có ngọn non vươn dài mỡ màng vì rau đó dễ bị người trồng phun thuốc kích thích. Nên chọn những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon.

Nên chọn những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon.

Rau ngót không nên chọn những mớ quá non, lá to, mỏng. Nên chọn những mớ lá vừa phải, dầy, sẫm màu.

Những quả mướp đắng to, màu xanh đậm, mướt mát, thân phình to, da láng bóng là những quả hái từ cây bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng nên chất lượng sẽ kém và thường bị nhiễm độc khi ăn. Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải theo loại giống trồng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti để dùng thì sẽ an toàn và chất lượng.

Bí đao nên chọn trái thẳng, da thật xanh, còn lông tơ, nặng tay, bấm nhẹ móng tay ta thấy cảm giác mềm, cuống bí lớn là bí non, ít ruột, ít hột già.

Khi gặp những quả đậu cô ve dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, không có vết sâu bệnh thì đó là đậu có bón nhiều phân bón lá, có phun thuốc hóa học trừ sâu vào thời gian sát khi thu hoạch, ăn loại đậu này dễ bị độc hại. Nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt không lớn, không nhỏ.

Những cọng giá đỗ tròn lẳn, thân trắng nõn, ít rễ là giá được ngâm ủ hóa chất. Loại giá này khi xào sẽ có nước đục, ăn không ngon và dễ gây độc hại, người mua cần tránh.

Cách chọn rau củ tươi ngon

- Khoai môn thường có khoai cái và khoai con. Khi mua nên chọn khoai con vì nhiều bột và mềm hơn và không hay bị sượng như khoai cái.

Hy vọng một số cách lựa chọn rau củ tươi dưới đây sẽ giúp các bà nội trợ có thêm một số kinh nghiệm.

Cà chua

Cà chua có rất nhiều loại. Trong đó, cà chua mà đỏ, hồng có vị ngọt, nhiều nước, thường có hình tròn cầu. Cà chua màu vàng ruột dày, vị vừa nhạt vừa ngang, không nên dùng cà chua vàng để ăn sống.

Cà chua có chất lượng tốt có màu đỏ tươi, cuống nhỏ, không dị tật, không có vết sâu bọ cắn, không bị nát, không xây sát.

Đậu

Đậu cô-ve nên chọn loại có màu xanh non, nhiều hạt. Không chọn những quả đậu có màu trắng, vỏ dày, có nhiều vết nhăn vì đó là đậu già, khó nấu nhừ. Đậu tằm nên chọn những quả đậu có các góc to, ôm sát nhau, có màu xanh nhạt.

Súp lơ

Nên chọn loại súp lơ có bắp to, thân bắp ngắn mập, không giập nát, không bẩn, không có lông hoa. Nếu là súp lơ màu trắng thì phải không có vết.

Khoai môn

Khoai môn thường có khoai cái và khoai con. Khi mua nên chọn khoai con vì nhiều bột và mềm hơn và không hay bị sượng như khoai cái. Khoai môn nhiều đầu có hàm lượng nước cao, liên kết mật thiết với nhau nên ăn rất ngọt.

Ngó sen

Nên chọn ngó sen béo, thô, ngắn, bề mặt non tươi, không có lỗ thủng, không bị giập nát. Cả 4 mùa ngó sen đều được bán trên thị trường nhưng ngó sen mùa hè là ngon nhất. Nên chọn loại sen ao hơn sen ruộng vì ngó sen ao non, mầu trắng và nhiều nước hơn sen ruộng.

Mộc nhĩ

Trên thị trường hiện có mộc nhĩ thật và mộc nhĩ giả. Mộc nhĩ thật có bông nhĩ to, vành nhĩ hơi mỏng, bề mặt có màu đen ánh bóng, mặt sau có màu xám, lấy tay vân vê thấy nhẹ, khô, không có tạp chất, không cứng. Mộc nhĩ giả có bông nhĩ dày hơn, các chùm thường dính sát nhau, dùng tay cầm có cảm giác hơi nặng, hơi ươn ướt tay.

Rong biển

Nên chọn loại rong xanh, có độ bóng của dầu. Cọng rau dài, to, khô ráo, ít giập nát và càng dầy càng ngon. Ngọn và cọng rau không có rêu bám.

Măng trúc

Nên chọn loại măng ngắn, thô, vỏ tím mượt như nhung, thịt măng có màu trắng, hình giống cái roi. Loại măng này rất ngon vào mùa xuân. Nếu mùa đông nên mua loại măng có hình lưng tròn hoặc còng, vỏ ngoài có lông mượt, vỏ màu vàng trắng và thịt màu trắng nhạt.

Mầm tỏi

Nên chọn loại tươi, dài, phần trên có màu xanh đậm, phần thân có màu trắng nõn, đoạn gốc không vàng, không héo, không có vết nứt và trên đầu ngọn không có hoa.

Mùa hè rất dễ xảy ra các vụ ngộ độc từ thực phẩm gây ảnh hưởng không nhỏ đến sức khỏe con người. Các bà nội trợ cần chú ý tới việc chọn lựa rau củ quả từ hình dáng đến màu sắc để hạn chế được tối đa những loại rau nhiễm khuẩn đang bán tràn lan trên thị trường.

• Mùa hè rau muống rất non và ngon, nhất là ngày mưa. Tuy nhiên, khi chọn bạn nên tránh những mớ rau có ngọn non vươn dài mỡ màng vì rau đó dễ bị người trồng phun thuốc kích thích. Nên chọn những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon.
• Nên chọn những mớ rau ngọn nhỏ, nhìn hơi cứng nhưng ăn lại rất giòn và ngon.
• Rau ngót không nên chọn những mớ quá non, lá to, mỏng. Nên chọn những mớ lá vừa phải, dầy, sẫm màu.

• Những quả mướp đắng to, màu xanh đậm, mướt mát, thân phình to, da láng bóng là những quả hái từ cây bón nhiều đạm, chất kích thích sinh trưởng nên chất lượng sẽ kém và thường bị nhiễm độc khi ăn. Bạn nên chọn những quả có kích thước vừa phải theo loại giống trồng, mặt vỏ có nhiều gân nhỏ li ti để dùng thì sẽ an toàn và chất lượng.
• Bí đao nên chọn trái thẳng, da thật xanh, còn lông tơ, nặng tay, bấm nhẹ móng tay ta thấy cảm giác mềm, cuống bí lớn là bí non, ít ruột, ít hột già.
• Khi gặp những quả đậu cô ve dài, bóng, ít lông tơ, phân đốt rõ, không có vết sâu bệnh thì đó là đậu có bón nhiều phân bón lá, có phun thuốc hóa học trừ sâu vào thời gian sát khi thu hoạch, ăn loại đậu này dễ bị độc hại. Nên chọn đậu có cuống màu xanh tươi, thân mềm, hạt không lớn, không nhỏ.

• Những cọng giá đỗ tròn lẳn, thân trắng nõn, ít rễ là giá được ngâm ủ hóa chất. Loại giá này khi xào sẽ có nước đục, ăn không ngon và dễ gây độc hại, người mua cần tránh.