Công dụng tuyệt vời của nấm bào ngư đối với sức khỏe con người.

Từ xưa đến nay, nấm luôn được xem là loại thực phẩm có hàm lượng chất dinh dưỡng cao và được nhiều người ưa thích. Hôm nay, mình xin giới thiệu cho bạn về một loại nấm khá tốt- nấm bào ngư. Bài viết sau nhằm cung cấp cho bạn những kiến thức tổng quát nhất về loại nấm này để có thể sử dụng an toàn nhất.

Nấm bào ngư trong thành phần chứa nhiều chất đạm vì vậy trong bữa ăn có thể sử dụng thay thịt cá. Công dụng chính của nó là ngăn ngừa bệnh ung thư, chống béo phì, giảm lượng cholesterol, phòng và chữa bệnh cao huyết áp,…

Nấm bào ngư theo Đông y có mùi thơm, vị ngọt và hơi dai. Trong nấm bào ngư có nhiều protein, axit amin và vitamin cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, nó cũng chứa tới 60 nguyên tố khoáng. Theo Tây y, thì nấm bào ngư có khoảng: 4% các loại protit, các axit béo không no, PP, vitamin C và các axit folic tốt cho sức khỏe.

Nấm bào ngư giúp giảm lượng cholesterol: trong thành phần nó có statin ức chế men khử HMG-CoA có công dụng như thuốc tăng lipid máu lovastatin hỗ trợ giảm cholesterol, điều tiết lượng máu làm tăng lượng máu động mạch vành, hạn chế thiếu máu cơ tim.

Phòng ngừa bệnh ung thư: nấm bào ngư chứa hợp chất đường liên phân tử alpha-glucan giúp tiêu diệt tế bào ung thư, phòng tránh ung thư hiệu quả.

Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Do giúp giảm cholesterol trong máu và điều hòa lưu thông máu nên nấm giúp giảm mắc bệnh tiểu đường hiệu quả. Nấm cũng có chất giúp an thần, điều hòa thần kinh trung ương, đặc biệt là có chứa một loại chất có khả năng phòng chống AIDS.

Một số loại nấm bào ngư mà bạn nên biết

Nấm bào ngư xám: chứa protein, đường, khoáng chất… là loại nấm phổ biến nhất. Nấm bào ngư xám có 2 loại: nấm xám đậm, chân ngắn hoặc chân dài và nấm xám nhạt chân ngắn hoặc chân dài. Nấm bào ngư xám hiệu quả trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh gan, hỗ trợ tiêu hóa và làm khỏe tim mạch.

Nấm bào ngư trắng: Nấm sò trắng chân dày, mũ mỏng hơn với nấm bào ngư xám nhưng ăn mềm, thơm, ít dai và giá trị dinh dưỡng lại thấp hơn nấm bào ngư xám, giúp phòng chống bệnh gout, tim mạch, tiểu đường,…

Nấm bào ngưu vàng dùng để làm nước cốt nấm tác dụng hiệu quả trong việc kìm hãm sự phát triển của tế bào ung thư.

Cách sử dụng nấm an toàn

Chế biến nấm: không nên rửa lâu vì làm nhạt và mất dưỡng chất của nấm. Khi chiên xào không nên dùng nhiều dầu ăn bởi nấm hút dầu nhanh sẽ khiến ngấy khi ăn.

– Khi hái nấm: không nên tự hái vì có tới hơn 100 loài nấm khác nhau có loại có độc vì vậy chỉ nên mua ở siêu thị, cửa hàng uy tín.

Khi ăn phải nấm độc:

• Ngộ độc cấp và tức thì: buồn nôn, ngứa ngáy, tiêu chảy, thần kinh mệt mỏi.
• Ngộ độc chậm: xuất huyết dưới da, hại gan và thận.
• Ngộ độc sau 24h: bí tiểu, ure trong máu tăng cao, trụy tim và có thể tử vong.