Cách làm kẹo gừng ăn Tết?

Nguyên liệu: - 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt - 1 quả dứa (thơm) loại ngọt - Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100g đường cho 150g mứt) - Ít lạc rang nhỏ, giã dập. Cách làm: 1 Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng. 2 Dứa cắt mắt, thái chỉ mỏng. 3 Gừng sau khi cắt mỏng, rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút. 4 Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên đến khi mứt trong và đặc lại, trong quá trình sên mứt nhớ để nhỏ lửa. 5 Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn dùng cùng trà nóng. Yêu cầu: Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng. Mứt gừng trong, ngọt nhưng không hăng.

Nguyên liệu: - 2 củ gừng non dùng làm kẹo hoặc mứt - 1 quả dứa (thơm) loại ngọt - Đường (thích ngọt cho nhiều, trung bình100g đường cho 150g mứt) - Ít lạc rang nhỏ, giã dập. Cách làm: - Gừng gọt vỏ, thái sợi mỏng. - Dứa cắt mắt, thái chỉ mỏng. - Gừng sau khi cắt mỏng, rửa nhiều lần với nước lạnh cho bớt hăng, sau đó trộn chung với đường, để khoảng 15 phút. - Trộn gừng chung với dứa, đảo đều, bắc lên bếp, sên đến khi mứt trong và đặc lại, trong quá trình sên mứt nhớ để nhỏ lửa. - Trộn với lạc rang giã nhỏ, múc vào hộp đựng để làm mứt ăn dần hoặc gói thành kẹo viên ăn dùng cùng trà nóng. Yêu cầu: Mứt trong, ngọt thơm mùi gừng nhưng không quá hăng.

NGUYÊN LIỆU CHO MÓN KẸO GỪNG DẺO Gừng tươi 200g Thơm chín 700g Đậu phộng 100g Đường 600g CÁCH THỰC HIỆN MÓN KẸO GỪNG DẺO Bước 1: Sơ chế Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm nước cho bớt cay Thơm gọt vỏ, bỏ mắt và cùi, rửa sạch thái chỉ Đậu phộng rang chín đập dập Bước 2: Chế biến Gừng sau khi ngâm cho bớt cay ta để ráo rồi cho vào âu Cho thơm với đường vào xóc đều rồi ướp trong 30 phút cho đường ngấm Khi hạt đường tan hết ta cho hỗn hợp trên vào chảo dày, bật nhỏ lửa Xao gừng đều tay cho đến khi gừng và thơm quyện vào nhau, nước đường keo lại thì tắt bếp Cho đậu phộng vào đảo đều Để nguội, vo viên và dùng giấy kiếng gói lại TRÌNH BÀY VÀ THƯỞNG THỨC Khi ăn cho kẹo ra dĩa và mời mọi người thưởng thức Kẹo gừng dẻo kết hợp với bình trà nóng sẽ xua tan cái giá lạnh của mùa đông

Nguyên liệu: - Gừng: 50g - Dứa: 150g - Đường: 120g - Vừng, lạc rang xay nhỏ. - Chanh tươi: 02 quả. Cách làm: Bước 1: Gừng cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ, ngâm trong nước cốt chanh khoảng 15 phút cho gừng không bị thâm. Sau đó cho gừng chần qua nước sôi khoảng 1 phút, sau đó vớt ra xả nước lạnh rồi lại tiếp tục chần trong nước sôi 1 phút. Tùy theo gừng già hay non mà lặp lại 2 đến 3 lần công đoạn này cho gừng bớt cay. Bước 2: Dứa gọt bỏ vỏ, mắt rồi băm nhỏ, vắt bớt nước. Bước 3: Trộn gừng, dứa với 120g đường, để 2-3 giờ cho đường tan hết. Bước 4: Cho hỗn hợp vào nồi đế dày, đảo đều trên bếp khoảng 10-15 phút đầu cho cạn bớt nước, sau đó cho lửa nhỏ và đảo đều đến khi hỗn hợp khô keo, gừng trong và dẻo, đảo nặng tay thì tắt bếp. Để nguội rồi cho vừng hoặc lạc xay vào trộn đều. Viên lại từng viên là bạn đã có món kẹo gừng dẻo vị chua thanh thanh của dứa và ấm nồng của gừng rất ngon. Bạn có thể gói trong giấy gói kẹo để bảo quản được lâu hơn. Nếu không có giấy gói chuyên dụng, bạn có thể cắt túi bóng kính hoặc màng bọc thực phẩm thành hình vuông rồi đặt viên kẹo vào giữa, xoắn chặt 2 đầu ngược nhau và cho vào lọ thủy tinh. Như vậy là bạn đã có được hộp kẹo tự làm rất ngon để dành khoe khách

Nguyên liệu: - Gừng tươi - Đường (số lượng tùy theo mức độ ăn ngọt của bạn) Cách làm: Cạo bỏ toàn bộ lớp vỏ bên ngoài của củ gừng rồi rửa sạch. Thái nhỏ gừng thành các miếng vừa ăn. Đặt một nồi con lên bếp, cho nước và đường với tỷ lệ 1:1. Sau đó thêm các lát gừng thái mỏng vào nồi khoảng 30 phút tới khi gừng mềm. Vớt gừng ra rây lọc hết nước đường. Giữ lại nước đường này cho những lần dùng khác. Trải các miếng gừng lên giá và phơi khô ít nhất 5 giờ. Sau khi gừng khô, cho gừng ra bát, đĩa rồi rắc đường vào bát. Lắc đều để các miếng gừng đều dính đường bên ngoài. Thường thức kẹo gừng hoặc bảo quản chúng trong các hộp kín. Kẹo gừng tự làm vừa ngon vừa bổ, có thể bảo quản trong vài tuần. Tin tức nguồn: http://www.xaluan.com/modules.php?name=News&file=article&sid=748953#ixzz3wS0wbu5Q doc tin tuc xaluan.com