Lựa chọn nồi chảo inox nào tốt nhất dùng cho bếp từ?

Ngày nay, bếp từ dần trở nên khá phổ biến trong mọi gia đình hiện đại. Dùng bếp từ giúp tiết kiệm điện, nấu ăn nhanh, an toàn, thân thiện với môi trường. Nhưng mặt hạn chế đáng lo ngại của bếp từ là kén nồi và không phải bất kỳ loại nồi chảo nào cũng sử dụng được trên bếp từ. Tuy vậy, các loại nồi chảo thế hệ mới sau này đều tích hợp tính năng hút từ, để có thể yên tâm sử dụng trên mọi loại bếp.

Vậy nguyên nhân nào quyết định giá thành của một sản phẩm ?

-Sự chênh lệch về giá do chất liệu inox dùng để chế tạo nồi có chất lượng hoàn toàn khác nhau. Có rất nhiều loại inox để sản xuất nồi, xoong, chảo inox cho bếp từ âm đôi cao cấp, thường cấu tạo từ các loại inox 18/10, 18/8, inox 304,.... Trong đó thì inox 18/10 (18% Chrome và 10% Nickel) là loại inox cao cấp nhất không bị gỉ sét, bề mặt nồi sáng bóng tạo cảm giác sạch sẽ, vệ sinh dễ dàng nên được ưa chuộng trong sản xuất đồ bếp cao cấp. Bên cạnh đó còn phụ thuộc vào công nghệ sản xuất, dạng đáy ( đáy liền hoặc đáy rời ) mà giá sản phẩm sẽ còn khác nhau.

Chất liệu thép không gỉ có khả năng nhiễm từ tốt nên đây là chất liệu thích hợp được dùng để làm nồi chảo sử dụng cho bếp từ.

Để chọn lựa một bộ nồi chảo inox tốt nhất thì cần có tiêu chí nào ?

Thân nồi có độ dày 0.8 mm; đáy nồi có độ dày từ 4.2 cho đến 6.8mm, gồm nhiều lớp: lớp đáy bên trong nồi bằng inox 304 tránh gỉ sét, lớp đáy giữa làm bằng hợp kim nhôm giúp phân bố nhiệt đều và lớp đáy ngoài bằng inox 430 có từ tính giúp sử dụng được trên bếp từ.

 -Bếp từ chỉ sử dụng với những loại nồi có đáy làm bằng vật liệu dẫn từ, đáy nồi phải bằng phẳng và không dùng các loại nồi, chảo đáy nhọn. Ngoài ra bạn không nên dùng nồi có chất liệu dẫn từ thấp như: nhôm hay đồng...vv. Vì những vật liệu này có hiệu suất sinh nhiệt thấp (I2R thấp), vì đó cuộn dây của bếp có thể bị nóng, quá tải sẽ gây nguy hiểm cho bếp.

- Đa phần nồi inox cao cấp của châu Âu đều có từ 3 lớp đáy trở lên. Mỗi lớp đáy đảm nhiệm chức năng riêng biệt: lớp phía dưới cùng tiếp xúc với mặt bếp có chức năng hấp thụ nhiệt, lớp lõi nằm ở giữa có tác dụng giúp cho nhiệt lượng tản đều rộng khắp đáy nồi, lớp trên cùng tiếp xúc trực tiếp với thực phẩm. Để nấu với bếp từ đô i cao cấp, lớp ngoài cùng được làm từ inox ferritic (tức là có từ tính & hút nam châm), lớp lõi làm bằng nhôm (hay cao cấp hơn là làm bằng đồng) để hấp thụ nhiệt từ lớp đáy dưới & tản đều khắp toàn bộ đáy) trong khi đấy lớp trên cùng tiếp xúc với thực phẩm được làm bằng inox. Loại nồi cao cấp thì các lớp đều cấu tạo bởi vật liệu tốt nhất & inox an toàn trong thực phẩm không hề gây ảnh hưởng đến sức khỏe con người.

Hy vọng qua bài viết sẽ giúp các bạn hiểu rõ hơn về việc loại nồi nào phù hợp để sử dụng với bếp từ & dễ dàng lựa chọn được cho gia đình những sản phẩm phù hợp.