Cách làm món gỏi lưỡi heo măng chua cay tươi ngon, giòn sần sật??
Hôm nay, Vatgia.com sẽ cùng bạn thưởng thức món gỏi lưỡi heo vừa thơm ngon lại giòn giòn, có vị chua chua cay cay thật hấp dẫn nhé!
- CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
- 600g Lưỡi heo
- 150g Măng chua đã muối
- 3 tép tỏi băm nhuyễn
- ½ củ Hành tây
- 1 củ cà rốt
- 2-3 quả ớt băm nhuyễn
- 50gr lạc, 50gr vừng trắng
- Rau răm, rau mùi tàu
- Gia vị: 1 muỗng giấm, 1 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm ngon, 2 muỗng chanh hoặc giấm chua cùng với ít muối.
2. CÁCH LÀM GỎI LƯỠI HEO MĂNG CHUA CAY
Bước 1: Để lưỡi heo hết mùi thì rửa sạch và chần qua nước sôi 2 đến 3 phút. Sau đó vớt ra và xả với nước lạnh. Lột bỏ phần da bên ngoài của lưỡi và lại cho lưỡi heo vào luộc với vài lát gừng đập dập đến khi lưỡi heo chín, thêm một chút muối để lưỡi heo được săn và ngon hơn. Khi lưỡi heo chín vớt lưỡi heo ra và ngâm vào nước đá lạnh ngay, rồi cắt lát mỏng.
Bước 2: Băm nhỏ tỏi, ớt hiểm.
Pha nước chấm gỏi: 1 muỗng canh giấm, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, khuấy tan đường. Thêm tỏi, ớt đã băm nhỏ. Trộn đều nước chấm gỏi cùng vài muỗng nước chanh hoặc giấm, nêm nếm cho vừa miệng. Với món ăn này nước, chấm phải cay thì món ăn mới ngon, đây là bí quyết làm gỏi lưỡi heo măng chua cay hấp dẫn.
Bước 3: Rửa sạch để ráo nước mùi tàu, rau răm và thái rối. Hành tây thái lát ngang hoặc dọc. Nếu không ăn được hành sống thì có thể nhúng qua nước sôi. Cà rốt thái nhỏ dài vừa ăn.
Bước 4: Lạc xát vỏ, tách đôi rồi rang vàng vừng trắng và lạc.
Bước 5: Trộn lưỡi heo: măng chua: hành tây: cà rốt: rau răm: rau mùi tàu và nước chấm gỏi đã pha vào cùng với nhau và nêm nếm lại tùy khẩu vị.
Khi đã có món ăn có vị ngọt chua cay của măng và các loại rau củ đi kèm, độ ngon giòn sần sật của lưỡi heo và sẽ ngon hơn khi thưởng thức rắc thêm chút vừng, lạc rang lên trên đĩa gỏi.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gỏi lưỡi heo chua cay ngon miễn chê cho gia đình thưởng thức rồi.
