Tôi muối dưa cải chua theo đúng chỉ dẫn của người bán dưa nhưng không hiểu sao nước dưa luôn bị nổi váng trắng. Mua dưa về, tôi đem cả cây phơi ngoài nắng một ngày cho héo, sau đó rửa kỹ từng lá, rửa đi rửa lại bằng nước lạnh ba lần. Hành củ, hành lá tôi cũng rửa kỹ ba lần. Sau đó, tôi thái dưa và hành, để vào rổ chờ ráo nước rồi cho vào lọ thủy tinh. Cuối cùng tôi đổ nước muối dưa vào. Nước muối dưa tôi làm từ nước đun sôi để nguội, pha thêm đường và muối. Cứ một lít nước tôi cho 3 thìa ăn phở muối hạt và 1 thìa đường. Tôi cho thêm nửa bát con nước dưa chua xin từ người bán ngoài chợ cho dưa nhanh chua.