Tại sao 1 số người muối dưa lại bị nhớt?

Do các nguyên nhân: - Dưa muối từ rau còn tươi quá. - Nước muối dưa hơi nóng quá và rất nhạt (thường hay bị khú, hỏng). - Nguyên nhân thường gặp nhất là do sử dụng lại một chút nước muối dưa cũ để "mồi" cho dưa mau chua, như sau: + Muối dưa đợt 1 xong, ăn hết. + Muối dưa đợt 2, sử dụng 1 chút nước dưa cũ của đợt 1 "mồi" cho mau chua, ăn hết. + Muối dưa đợt 3, sử dụng 1 chút nước dưa cũ của đợt 2 "mồi" cho mau chua, lần này được dưa nhưng sẽ bị nhớt. + Vì thế sau khi ăn hết đợt 2 phải đổ hết và rửa sạch hết vại (lọ, bình,...) rồi muối đợt mới như đợt 1.

theo tớ nghĩ lí do là bạn để dưa lâu quá, tức là chua quá rùi thì bị nhớt, ăn lúc chua vừa mới ngon[;;)]