Cách làm món Gà hấp muối ?

Đơn giản từ nguyên liệu đến cách thực hiện nhưng thành phẩm lại rất thơm ngon, có thể ăn với cơm hay nhâm nhi với bia cũng rất tuyệt.

Nguyên liệu: Cho 02 người ăn

½ con gà

100g muối hạt

3 lá chanh

Tiêu và chanh để ăn kèm

Thực hiện:

Lá chanh thái sợi cho vào nồi cùng muối hạt.

Gà cho lên giấy nến thêm chút tiêu và vài lá chanh cắt mỏng và cho vào nồi đã có muối bên dưới.

Bật lửa nhỏ đậy nắp, hấp gà khoảng 20 đến 30 phút gà chín vàng thơm là được.

Cách thử gà: Dùng que nhọn đâm vào mình gà nếu thấy nước vàng chảy ra là gà chín.
Gà chín, màu vàng óng nhìn rất ngon.

Mang ra ra dĩa chờ nguội chút.

Khi gà đã bớt nóng dùng tay xé thịt từng miếng vừa ăn, thêm chút lá chanh cắt mỏng ăn kèm muối tiêu chanh rất ngon.

Mách nhỏ:

Các bạn có thể thêm lá sả tùy theo điều kiện và sở thích.

Chúc các bạn thành công !

Món ăn ngon, lạ miệng này sẽ giúp bạn ghi điểm trước cả nhà và có thể làm các vị khách mời tấm tắc.

Nguyên liệu:1 con gà ta, khoảng 1,8 kg - 2 kg, 1 kg muối hột sạch, rau răm, cải thìa, ngò rí rửa sạch, lá chuối tươi rửa sạch để ráo hoặc dùng khăn lau khô. Một nồi đất to, có kích thước rộng hơn thân gà.

Cách làm:

- Bước 1: Hấp gà

Rải đều 1 kg muối hột dưới nồi đất. Lưu ý là gà không cần ướp với gia vị gì. Đặt nguyên con gà lên trên lớp muối, không cần đổ thêm nước vào.

Rải rau răm lên mình gà rồi dùng lá chuối phủ kín (đậy càng kín thì gà càng nhanh chín). Sau cùng, đậy nắp nồi lại và đặt lên bếp, bật lửa. Sau 20 phút gà sẽ chín.

Muối giữ nóng rất lâu, sức nóng được giữ kín trong nồi đất sẽ làm cho gà chín mà không cần đổ nước.

- Bước 2: Trụng cải thìa

Để cho nước trong nồi sôi, thêm khoảng 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng súp dầu ăn rồi mới cho cải thìa vào trụng để cải có màu xanh mướt đẹp mắt.

- Bước 3: Trang trí

Xếp cọng cải xoay vào trong tâm đĩa, phần lá hướng ra ngoài vành đĩa, cứ thế, xếp xoay tròn cho đến hết đĩa. Thịt gà chín chặt ra và xếp lên đĩa.

Gà hấp muối dễ lắm bạn ah. Gà làm sạch, kêu người bán mổ tới tận xương ức để có thể bẻ con gà ra (như gà cúng ấy) mục đích làm diện tích tiếp xúc với đáy nồi nhiều càng tốt.

Lấy muối hột khỏang 1/2 kg, rải đều (hơi dày) lên đáy nồi, lá chanh xé nhỏ, rải một ít lên muối, phần còn lại rắc lên phía trong gà và phía ngòai (cho thơm, thiếu lá chanh không làm gà hấp muối được )
Gà bỏ lên trên muối, nhớ để phần bụng gà áp vào đáy nồi nhé.

Nhớ tuyệt đối không bỏ nước vào nồi nhé.

Đậy kín nắp, để lửa nhỏ, tùy con to nhỏ khỏang 25 - 30 phút nhắc xuống (đừng mở nắp ra xem nhé, vì sợ bay hơi nóng, gà lâu chín).

Gà hấp muối sẽ chín ngọt vì không mất nước, béo, thơm mùi lá chanh.

Ăn cùng muối tiêu chanh và cơm nếp (xôi).

Mình thì thấy làm món này không đơn giản tí nào nhưng mà ngon tuyệt!!!

Như chị mình vẫn làm là chị ấy lấy lá chuối bánh tẻ, hơ lên cho dẻo. Gà mổ moi xong, rửa sạch, để cho thật ráo nước. Chị ấy còn lấy giấy thấm để thấm nước trên con gà cho khô nữa sau đó gói gà vào lá chuối cho kín.

Muối lấy thật nhiều, cho vào rang khô nước. Chỉ rang khô thôi, không rang vàng nhé. Rắc muối vào nồi (chị mình cho vào nồi gang ), một lớp dày, cho gà vào rồi lại rắc muối tiếp. Nhớ là muối đã rang nhé. Cho muối nhiều, đảm bảo làm sao để gà nằm trong muối hoàn toàn, phủ kín đi ấy.

Cho vào đun nhỏ lửa. Tuỳ theo con gà, khoảng 45phút đến 1 tiếng là được. Không được cho nước vào nồi vì như thế có thể cháy nồi. Nếu đảm bảo mọi thứ đều khô (gà, lá chuối, muối), sẽ rất tuyệt và không hề cháy.

Món này nếu làm như vậy gà sẽ rât mềm, thơm, ngọt và đậm đà... Ngon lắm bạn à. Món này mà muốn lấy lòng OX thì đảm bảo là lấy được toàn bộ nội tạng luôn.

Chúc bạn vui!

Mình góp 1 cách chế biến này, rất độc đáo và lại ngon:

Bạn làm sạch gà, thấm khô, giã lá chanh lấy cốt nước rồi sát mặt ngoài con gà cùng với gia vị. Sau đó cho 1 chén rượu (chén hạt mít thôi) vào bên trong bụng gà, sau đó đặt khéo gà vào trong xoong bằng nhôm cũng được nhé, đậy kín rồi đun nhỏ lửa.

Lưu ý, ko mở vung , tuỳ theo trọng lượng và độ "lão" của gà nhưng nên chọn gà từ khoảng 1kg - 1,4kg thịt sẽ ngon mềm, để trong khoảng 30-45'. Món gà này sẽ rất tuyệt đấy, thịt ngọt vì không bị mất đi như khi luộc ra nước và thơm dậy mùi lá chanh, ko hề có mùi rượu đâu nhé.

Còn món gà hấp hấp bạn thử hấp với lá sen, hiệu quả sẽ rất tuyệt đấy.

Chúc bạn thành công với món gà.