• 3 nhánh hành lá, cắt khúc
• 1,5 muỗng cà phêhạt nêm
• Để miến khi xào không bị dính với nhau: Ngâm sơ miến với nước ấm, không luộc.
Món ăn bổ dưỡng và thơm ngon này sẽ đem lại hương vị tuyệt hảo cho bữa ăn của gia đình bạn. Hãy thay đổi khẩu vị cho ngày đầu tuần với độc giả Thu Minh.
Nguyên liệu
- Thịt cua bể: 200 g
- Thịt ba chỉ: 50 g
- Miến: 50 g
- Nấm hương, mộc nhĩ, hành củ, rau mùi
Ảnh: Recipes4viet.com |
Cách làm
Bước 1: Cua luộc chín, gỡ lấy thịt.
- Thịt ba chỉ thái nhỏ.
- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm rửa sạch thái chỉ.
- Miến ngâm nước nóng, cắt khúc ngắn khoảng 5-7cm.
- Hành khô bóc bỏ vỏ, thái mỏng.
Bước 2: Đun mỡ nóng già, phi thơm hành, cho cua vào xào qua, múc ra để riêng.
- Cho tiếp mỡ vào, đun nóng già, cho mộc nhĩ, nấm hương, miến, thịt ba chỉ, nước mắm và đảo đều. Khi gần được, cho cua vào, đảo đều, thêm hạt tiêu. Bắc ra, rắc mùi lên.
(Theo ngoisao)
Miến xào cua bể đổi món cho cả nhà cuối tuần, chế biến nhanh lại dễ ăn, chỉ với món này thôi bạn đã có cả một bữa tiệc nhỏ với bạn bè và người thân rồi.
• 3 nhánh hành lá, cắt khúc
• 1,5 muỗng cà phêhạt nêm
• Để miến khi xào không bị dính với nhau: Ngâm sơ miến với nước ấm, không luộc.
Miến xào cua muốn ngon phải dùng miến dong (sợi miến thô, mầu xám nhạt hay mầu hơi nâu vàng, làm từ bột củ riềng, gói thành từng bó có bán tại các hàng đồ khô trong chợ) hay miến đậu xanh hiệu con rồng của Trung Quốc (mầu trắng tinh, sợi nhỏ, gói thành từng bó nhỏ hay đóng trong gói, có nhãn hiệu vẽ hình con rồng). Sở dĩ phải dùngmột trong hailoại miến này vì sau khi xào miến sẽ không bị gãy nát và vẫn còn dai . Nguyên liệu: -200g miến. Thực hiện: Miến ngâm với nước lạnh, khoảng 30 phút, vớt ra để ráo, dùng kéo cắt thành từng khúc. Cho thêm dầu vào chảo, xào miến thật nhỏ lửa, cho thêm một chút nứơc lạnh (nếu có nứơc dùng càng ngon). Nêmchút nứơc mắm, muối . Xào đến khi thấy sợi miến bắt đầu mềm, cho giá và cà rốt vào đảo, khoảng 2 phút là được . Cho thịt cua và gạch cua đã xào vào đảo đều, thêm hành lá, hành tây thái mỏng trộn đều.
-200g thịt cua.
-50g gạch cua ( có bán sẵn tại quầy thịt cua trong các chợ).
-300g giá sống.
-50g cà rốt.
-1 củ hành tây.
-Gia vị: tỏi băm, hành lá, nứơc mắm, muối, chút đường, dầu ăn, tiêu
Đặt chảo lên bếp, xào tỏi thật thơm, cho thịt cua và gạch cua vào , nêm gia vị (trừ tiêu), xào khô, xúc ra dĩa.
Cho miến ra dĩa, rắc tiêu, ngò, dùng nóng. Dọn kèm nứơc mắm pha chua ngot
Miến xào ngon khi dĩa miến ráo, không có mùi tanh, giá và cà rốt còn đang giòn .
I-Nguyên liệu
- 2 lọn miến dong
- 100g thịt nạc cua
- 1/2 củ cà rốt
- 6 cọng hành lá
- Gừng, 1 củ hành tây
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 1 thìa cà phê nước mắm
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- Dầu ăn, tiêu, rau mùi
II-Thực hiện
Ngâm nở miến, trụng sơ. Gọt vỏ cà rốt, gừng, hành tây, thái sợi nhỏ.
Rửa hành lá tước sợi. Cho dầu vào thố đất, đun nóng. Phi thơm tỏi, cho gừng, hành tây, cà rốt vào xào nhanh tay. Tiếp đến cho thịt cua vào đảo sơ, cho miến vào, nêm bột nêm, nước mắm vừa ăn. Đậy nắp, đun thêm khoảng 2' bắc xuống
III-Thưởng thức
Rắc rau mùi, tiêu lên miến, dùng nóng, món này chấm kèm nước tương hay nước mắm ớt.
Cuối tuần ngày nghỉ, rảnh hơn mọi khi bạn hãy bắt tay làm miến xào cua bể đổi bữa cho cả nhà nhé. Nguyên liệu : Cua gạch Miến Giá đỗ Dưa chuột ( để làm dưa góp ăn kèm)
Cua mua về, nếu chưa chế biến ngay bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh, cua sẽ ngủ mà không chết đâu. Trước khi chế biến, bạn dùng kéo chọc 2 mắt cua rồi đợi 1 chút, làm như thế cua sẽ không cắp được bạn và lúc luộc hoặc hấp cua sẽ không bị rụng càng ra.
Dùng bàn chải nhỏ, cọ sạch càng cua và yếm cua. Cho vào nồi luộc hoặc hấp, bạn nhớ giữ lại nước nhé, lúc xào miến sẽ dùng đến.
Nấm hương rửa qua nước rồi ngâm nở, rửa sạch, bỏ chân, thái chỉ. Nước ngâm nấm bạn chắt bỏ cặn rồi giữ lại nhé.
Khi ăn có thể ăn kèm rau thơm, mùi và dưa chuột đã ngâm dấm đường cho ngon thêm. Món này tuy mất công một tí nhưng mà ngon tuyệt đấy.
Miến xào cua bể Một chút trứng gà cho món miến xào giúp món ăn không bị khô mà còn thơm và thích hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Nguyên liệu:500 g thịt cua bể, một củ hành tây, một củ cà rốt, 300 g miến khô, 2 quả trứng gà, một muỗng canh hành khô phi vàng, hành, rau răm, xắt ngắn, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu, đường. Cách làm: - Miến ngâm nước lạnh cho mềm, vớt ra, để ráo, xắt ngắn. Cà rốt gọt vỏ, xắt sợi. Hành tây lột vỏ, xắt lát mỏng. Đập trứng gà ra tô, đánh bông. - Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho thịt cua vào xào, nêm nước mắm, đường vừa miệng, xào săn, rắc tiêu, cho ra đĩa. - Thêm dầu ăn vào chảo, cho miến vào xào, vừa đảo vừa từ từ rót trứng vào sao cho trứng quyện đều vào miến, cho cà rốt, hành tây, hạt nêm vừa miệng vào xào săn. Trước khi tắt bếp cho thịt cua trở lại, rắc hành, rau răm, bày ra đĩa. Ăn kèm với nước tương.