Khi sử dụng gia vị, bạn phải nắm rõ tính chất từng loại để kết hợp với thực phẩm, không nên thích gì dùng nấy.
- Với một số loại thịt rán, quay như lợn quay, ga quay, xá xíu, bạn dùng húng lìu tẩm ướp cho ngấm rồi mới làm chín.
- Chả mực tươi nên trộn với mỡ khô, hạt tiêu, thìa là rồi mới hấp hoặc rán.
- Tùy món, bạn cho hành lá vào khi thực phẩm đã chín hoặc chuẩn bị dùng.
- Không nêm mì chính (bột ngọt) quá sớm và nhiều, món ăn sẽ có vị lợ, không tốt cho sức khỏe.
- Nên cho nước mắm, các loại rau thơm và thức ăn trước khi tắt lửa.
- Dùng nhiêu hành, tỏi, ớt, băm nhỏ, phi thơm với bột cà-ri sẽ làm tăng hương vị cho các món cà-ri. Nên giã hoặc đập giập tỏi để men alinaza được giải phóng nhiều, tác dụng lên thức ăn, làm dậy mùi thơm.
- Một người nội trợ giỏi còn phải biết phối hợp các loại gia vị để tạo được mùi thơm chủ đạo của món ăn.
- Ngoài ra, bạn nên bảo quản gia vị khô trong không khí mát mẻ, tránh để ánh nắng chiếu trực tiếp khiến chúng mất mùi.
- Không để gần khu vực có hơi nước, không khí ẩm vì gia vị dễ bị mốc, nhanh hỏng, giảm chất lượng.