Món" Cá mú bông um nấm hương " làm như thế nào?

Công thức nè bạn Chọn con cá mú bông khoảng 0,5 kg - 1 kg còn tươi, đánh sạch lớp vảy nhỏ, cắt bỏ mang và ruột, giữ nguyên thân, rửa sạch bằng nước đun sôi còn nóng ấm. Thoa một ít nước muối trước khi cho cá vào chảo dầu sôi. Cá vừa chín và vàng nhẹ lớp da thì tắt lửa, để nguội. Để nguyên cá trong chảo, đặt khoảng 10-15 cái nấm hương đã ngâm nước và vắt ráo dọc hai bên thân cá; tiếp theo là củ hành, hành tươi đập dập củ và để nguyên lá, chỉ cắt bỏ phần đuôi hành, trải đều 5-7 nhánh dọc dài trên thân cá; tiếp thêm là một ít cà chua, một ít dứa và củ hành tây đã cắt dọc. Thêm vào một chén nước chín pha một ít nước mắm ngon và một ít đường. Thế là xong, đậy nắp vung lại, để lửa nhỏ rồi um... khoảng 5-7 phút là thành món cá mú bông um nấm hương. Khéo chuyển con cá cùng tất cả gia vị sang cái dĩa lớn, và không quên cho vài nhánh ngò xanh vào cho thêm phần đẹp mắt và thơm hương.