Dấm tỏi có màu xanh lá cây?????????????????
Tình hình là không biết đặt câu hỏi này ở mục nào vì thấy mục nấu ăn moị người không hào hứng lắm. Cho sang mục bạn bè để hỏi bè bạn thì sợ mọi người bảo lạc .....chuồng như lần trước post câu về ca nhạc.
Thắc mắc của tớ là: Bình thường tớ vẫn ngâm tỏi với dấm để dự trữ làm chua ngọt khi cần. Nhưng mọi lần tớ ngâm xong chai dấm của tớ vẫn trong trong nhưng không hiểu sao lần này tớ cho tỏi vào ngâm dấm thì nó chuyển sang màu xanh lá cây giống như vỏ của chai Trà xanh 0 độ mà mọi người vẫn uống ấy. Tớ hỏi mọi người mọi người cũng chịu, nên tớ mang lên Y-H nhờ ai đó giải thích hộ xem tại tỏi hay tại dấm? và liệu chai tỏi dấm này tớ còn dùng được không????
Yên tâm tớ chỉ cho 1 nắm tỏi vào dấm thôi, không cho thêm bất kì "đặc sản" hay "vô sản" gì vào cả.
thanh
Trả lời 14 năm trước
* Theo 1 số thông tin lượm lặt được thì như này:
- Tỏi ta ngâm giấm sẽ không bị xanh, vì đó là "tỏi nguyên chất"
- Tỏi tàu (to tướng) thì bị hiện tượng trên, theo dân tình phản ánh thì là do "chất tàu" nó phun lên, phản ứng với giấm.
- Kinh nghiệm: "Muốn tỏi ngâm không bị xanh, sau khi bóc vỏ để phơi khoảng 15 phút rồi mới đổ dấm ớt vào. Chú ý cho 1 chút rượu trắng vào. Tỏi sẽ trắng mà không bị xanh".
* Trường hợp 2:
- Ngâm dấm tỏi mà bị chuyển màu xanh thì k phải là do nhiễm độc gì gì đâu, mà là do lọ dấm tỏi của bạn đã bị dính nước.
Nguyên tắc ngâm dấm tỏi là lọ, tỏi, ớt phải thật khô nghĩa là k được dính nước ấy.
- Lọ rửa sạch lau khô
- Tép tỏi bỏ vỏ, ớt rửa sạch lau khô
- Cho tỏi, ớt vào lọ, đổ dấm vào
- Cho vào đó chút muối tinh
Thử làm lại đi, trong veo à.