HÁ CẢO TÔM THỊT
Há cảo hay còn gọi là hoành thánh là món ăn có nguồn gốc từ Triều Châu – Trung Quốc
và được dùng phổ biến trong các bữa ăn sáng trong món điểm tâm. Cấu tạo gồm hai phần
là vỏ bánh và nhân thịt. Vỏ bánh được làm từ bột mì, bột há cảo, bột năng, nhân bánh thì có
thể đa dạng gồm: thịt, tôm, các loại rau, củ quả, nguyên liệu làm gồm nước sôi để luộc, dầu
mỡ, hành, mắm, muối. Há cảo thông dụng là món hấp,ngoài ra còn món chiên.
Tùy theo mỗi quốc gia có cách chế biến, gia giảm khác nhau. Há cảo kiểu Việt Nam khi
chín có độ trắng trong và ăn mềm, há cảo kiểu Nhật khi ăn bánh vẫn còn giòn tan như
cái giòn của vỏ bánh xèo.
Những viên Há cảo nhân thịt với lớp vỏ dẻo mịn, bên trong là nhân thịt cùng rau củ ẩn hiện
xanh đỏ chấm kèm nước chấm mặn ngọt sẽ thật tuyệt. Ăn nhiều không gây nặng bụng,
nó còn là món ăn lý tưởng cho mọi người.
Tuy là món ăn có nguồn gốc từ người Hoa, nhưng nguyên liệu và cách làm lại khá gần
gũi với người Việt Nam.Được biến tấu thành nhiều vị khác nhau, tùy thuộc vào sở thích
ăn của từng người để trộn nhân bánh. Có nhân tôm,nhân cua,nhân thịt, nhân rau củ…
Lưu ý:
– Không ướp thịt quá lâu vì muối sẽ thấm vào thịt nhiều gây mặn nhân bánh.
– Gia vị nêm nếm có thể điều chỉnh cho vừa khẩu vị gia đình.
* CÁCH CHẾ BIẾN HÁ CẢO MINI
>> Ngay khi sau nhận Há cảo về Qúy Khách cho vào cấp đông với nhiệt độ -18ºC ngăn
đông tủ lạnh ( lưu ý để Há cảo tránh bị xì hơi trong bao bì sản phẩm đã được hút chân không ).
Trước tiên Qúy Khách cần rã đông sản phẩm,có 2 cách để rã đông Há cảo
-Rã đông tự nhiên đến khi Há cảo mềm
-Rã đông từ ngăn mát tư lạnh
Ví dụ: Há cảo có thể bỏ dưới ngăn mát trong vòng vài giờ để rã đông từ từ
– Và nên để sản phẩm nơi thoáng mát để tránh ánh năng mặt trời
Cách chế biến Há cảo như sau:
-Bước 1: Rã đông Há cảo
-Bước 2: Chiên ở nhiệt độ sôi 100°C – 150°C tùy theo số lượng chiên và có thể hấp.
-Bước 3: Chiên trong khoảng 2 – 3 phút tùy theo số lượng, khi Há cảo chín có thể dùng ngay
(Có thể dùng với tương đen, tương đỏ ).
Lưu ý : Cấp đông ngay khi không sử dụng sản phẩm.Vì có thể ảnh hưởng đến chất lượng sản
phẩm.Tránh để sản phẩm ngoài môi trường bình thường lâu
