| Nội dung tóm tắt |
Trong gia đình người Việt, bữa cơm ngon được hiểu là một bữa cơm được nấu từ gạo tẻ với nhiều món được chế biến hợp khẩu vị, đủ sinh dưỡng. Những món để ăn kèm với cơm thì mỗi vùng miền đều có nét riêng, trong cách nấu nướng, cách nêm nếm và cách sử dụng gia vị.
Ví dụ người Miền Bắc thì thích độ chua dịu của giấm bổng,của mẻ, không nêm đường và các món ăn thường có vị mặn đậm đà, vị cay thường dùng hạt tiêu nhiều hơn dùng ớt. Người miền Nam lại hay dùng nước dừa tươi hoặc nước cốt dừa trong các món nấu, món canh, dùng vị cay từ trái ớt và thường nêm đường vào các món ăn. Còn người miền Trung dùng nhiều gia vị nhưng ít khi cho đường vào món ăn, các món kho mặn và cay hơn.... |
| Mục lục |
- Cá dìa nấu ngót
- Nham bắp chuối
- Cá hanh chiên dòn
- Cá tràu nấu chuối hột
- Gỏi sứa tươi
- Cá vược chiên muối ớt
- Rau thập toàn nấu tôm thịt
- Vả trộnCá ngừ kho thơm
- Lươn nấu chuôi tiêu xanh
- Thanh trà trộn khô mực
- Mực dồn tôm thịt
- Bí đao hầm
- Lươn xào măng
- Cá dìa kho rau răm
- Cá trê nấu bầu
- Cà tím chiên xù
- Cua khớp chiên
- Cá ngạnh nguồn nấu măng chua
- Tim heo xào rau củ
- Chả tôm cuộn mỡ chài
... |
