| Nội dung tóm tắt |
- Cháo là món ăn mà các dân tộc ở châu Á rất yêu thích, được nấu từ nguyên liệu cơ sở là gạo tẻ. Khác với cơm cũng nấu từ gạo tẻ là món ăn chính trong cơ cấu bữa ăn, thường phải ăn đúng bữa. Tục ngữ có câu: Cơm có bữa, chợ có chiều. Cháo có thể ăn vào bất cứ lúc nào trong ngày: ăn bữa điểm tâm, ăn vào giữa buổi hay ăn thay bữa cơm, cháo còn là món ăn có tác dụng bồi bổ sức khỏe, dành riêng cho những người già yếu hay ốm đau.
Cháo là món dễ ăn và có nhiều cách chế biến. Chỉ cần có gạo tẻ và nước là có thể nấu được nồi cháo, thường gọi là cháo hoa. Từ cháo hoa phối hợp với các loại ngũ cốc khác hoặc gia cầm, thủy sản có thể nấu thành món cháo dinh dưỡng, bồi bổ sức khỏe và có khả năng chữa bệnh.
Cuốn sách này giới thiệu cách nấu các món cháo theo ba dang chính: cháo nấu từ gạo hạt, cháo nấu từ gạo giã dập và cháo nấu từ bột. Mời các bạn tham khảo.
|
| Mục lục |
Cách nấu các loại cháo
Cháo nấu từ gạo hạt
Cháo hoa
Cháo đỗ đen
Cháo đỗ xanh
Cháo đậu đỏ nước dừa (miền Nam)
Cháo khoai môn (miền Nam)
Cháo thịt lợn
Cháo thịt gà
Cháo thịt vịt (miền Nam)
Cháo chim (miền Nam)
Cháo chim (miền Bắc)
Cháo thịt bò (miền Bắc)
Cháo thịt bò (miền Trung)
Cháo thịt bò (miền Nam)
Cháo bồ dục (miền Trung)
Cháo lòng lợn (kiểu Huế)
Cháo cá (miền Bắc)
Cháo cá lóc (miền Nam)
Cháo cá giò heo (miền Nam)
Cháo tôm (miền Nam)
Cháo tôm cua (miền Trung)
Cháo lươn (miền Trung)
Cháo lươn (miền Nam)
Cháo mực (miền Nam)
Cháo thập cẩm (miền Nam)
Cháo bào ngư (miền Nam)
Cháo sò huyết (miền Nam)
Cháo hến (miền Trung)
Cháo phi
Cháo nấu từ gạo giã dập
Cháo trai (miền Bắc)
Cháo lươn (miền Bắc)
Cháo bồ dục (miền Bắc)
Cháo tim gan (miền Bắc)
Cháo tiết
Cháo lòng lợn (miền Bắc)
Cháo nấu từ bột
Cháo sườn
Cháo phổi (miền Nam)
Cháo cá rô (miền Bắc)
Cháo cá bột báng (miền Nam)
Cháo tôm (miền Bắc)
Cháo cua đồng
Cháo cua gạch (miền Trung)
Cháo cua bột báng (miền Nam) |
