Khoai nướng sắn nóng

Những củ khoai nướng hơi cháy, vỏ chảy mật còn nóng hôi hổi, tỏa mùi thơm ngọt, ngầy ngậy rất hấp dẫn. Đây là thứ quà thôn quê dân dã, ít lâu nay len lỏi vào các ngõ ngách của phố phường.

Người ta đã tận dụng công suất của các lò bánh mì để chế biến một món quà cổ điển. Những củ khoai to màu nghệ, không phải loại khoai Hoàng Long, bở tơi như đỗ, được rửa kỹ, cho vào lò, chín tới khi dinh dính chất nhựa, bỏng tay thì được đưa nhanh vào nồi nhôm đậy kín lại để giữ hơi nóng và mùi thơm đặc thù.

Khoai nướng được bán suốt ngày nhưng chạy nhất là vào buổi chiều và tối. Ăn khoai nướng lành, vừa túi tiền, ấy là chưa kể tác dụng nhuận tràng. Thực khách ưa món này đôi khi cũng thi vị hóa nó như cầu nối giữa nông thôn và thành thị, quá khứ và hiện tại.

Khác với khoai, sắn được bóc vỏ trắng tinh, luộc bở tơi. Có hàng còn cho vào mấy hạt muối để thêm phần đậm đà. Được cắt bỏ hai đầu khi luộc và lúc chín cũng phải cho ngay vào nồi nhôm ủ kín để giữ độ nóng. Ăn sắn nhiều có ưu điểm là không bị nóng ruột, có vị bùi đậm, lại rẻ tiền.

Sắn nóng cũng như khoai nướng là một món quà đồng quê đối với những người sống tại thị thành.

(THEO VNEXPRESS.NET)