Miến xào chay

Miến xào chay

Với các nguyên liệu rau mát, không ngán, món ăn thực sự không thể thiếu trong các bữa cỗ chay ngày rằm hoặc mùng 1 hằng tháng. Nếu bạn muốn giảm cân thì miến xào chay cũng là một sự lựa chọn trong thực đơn của bạn.

Nguyên liệu:

- Hai vắt miến (bún tàu) đã ngâm nước;
- Hai miếng tàu hũ chiên (200g);
- 40g tàu hũ ky;
- 150g nấm rơm;
- 100g đậu Hà Lan;
- 100g giá;
- 100g cà rốt (1 củ vừa);
- Dầu ăn, gia vị...

Cách làm:

- Tàu hũ chiên cắt miếng vuông nhỏ;
- Tàu hũ ky cắt miếng xéo, chiên vàng;
- Đậu Hà Lan cắt đầu đuôi, tước xơ, cắt hai;
- Nấm rơm gọt rửa sạch, ngâm nước muối 5-10 phút, xả sạch chẻ hai;
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch tỉa hoa, cắt lát hoặc cắt sợi;
- Giá rửa sạch để ráo;
- Bắc chảo dầu nóng phi hành thơm, cho cà rốt, đậu Hà Lan vào xào qua, sau đó cho nấm rơm, bỏ tàu hũ ky vào xào vừa mềm, nêm một chút muối, đường, trút ra;
- Bắc chảo phi dầu hành, cho miến (bún tàu) vào xào, thêm chút nước sôi xào tiếp. Khi miến vừa mềm, cho các loại rau đậu đã xào khi nãy vào với giá, nêm lại vừa ăn nhắc xuống.

(THEO VNEXPRESS.NET)