Chả hoa hướng dương

Chả hoa hướng dương

Nguyên liệu không quá khó kiếm, cách chế biến cũng đơn giản mà bạn lại có được một món ăn hấp dẫn cả về khẩu vị lẫn cách trình bày. Khi ăn nhớ dùng với xì dầu và ớt cắt lát.

Nguyên liệu:

- 200 g giò sống

- 200 g tôm sú; bóc vỏ, làm sạch, quết nhuyễn

- 200 g chả lụa, cắt khoanh mỏng rồi cắt làm bốn, đậu petitpois, luộc chín, cà rốt, su su, cắt hạt lựu luộc chín

- 2 trứng vịt

- Bột năng, hành cọng, tỏi, giã nhuyễn, tiêu, đường, xì dầu, sà lách

Thực hiện:

- Trộn tôm sú, giò sống, hành, tỏi. Nêm đường, tiêu.

- Trứng vịt hòa chút bột năng và muối với nước tráng mỏng.

- Cách tạo hình cánh hoa: cho chút hỗn hợp giò sống, tôm, đậu petitpois, cà rốt, su su lên 1/4 miếng chả lụa. Sau đó bẻ mép viền cong hai bên chả lụa vào trong tạo thành hình nhụy cánh hoa.

- Trải trứng ra dĩa, trét hỗn hợp giò sống, tôm đều lên trứng dầy khoảng 1cm. Dùng chén làm dấu vòng tròn ở giữa, xếp hình cánh hoa thành hai lớp cánh xen kẻ nhau. Dấu vòng tròn ở giữa, trải hạt đậu petitpois thành nhụy hoa.

- Hấp chín đem bày thêm sà lách xung quanh.