Gỏi xoài

Gỏi xoài

Xoài không chỉ là món hoa quả yêu thích mà còn có thể chế biến thành món gỏi trong mâm cơm của bạn. Gỏi vừa có vị chua thanh thanh của xoài, vị ngọt của tôm.

Nguyên liệu:

- 2 trái xoài tượng khoảng 300 gr.

- 200 gr kiệu chua, một củ hành tây trắng.

- 50 gr tôm khô.

- 300 gr thịt đùi.

- 300 gr tôm bạc thẻ to, một nắm rau răm.

- 100 gr hành tím bào mỏng phi vàng.

- 100 gr lạc rang vàng, bóc vỏ, giã nát.

- 200 gr ngó sen, một muỗng súp phèn chua.

- Muối + đường + bột ngọt + 6 tép tỏi + dầu ăn, nước mắm + 3 trái chanh.

Cách làm:

Chuẩn bị:

- Tỏi đập dập, bằm nhuyễn, phi vàng.

- Xoài gọt vỏ, bào mỏng, thái sợi, ngắn, ướp một muỗng súp đường 10 phút, vắt ráo.

- Kiệu thái sợi.

- Hành tây bào mỏng, ngâm giấm đường 10 phút, vắt ráo.

- Tôm khô ngâm nước 10 phút, xào sơ.

- Thịt đùi luộc chín, thái mỏng.

- Tôm bạc rang chín, bóc vỏ, chừa đuôi.

- Ngó sen cắt ngắn 5 cm, chẻ đôi, ngâm nước lạnh + phèn chua 10 phút. Xả sạch, ướp một muỗng súp đường.

Chế biến:

- Trộn chung: Xoài + kiệu + hành tây + tôm khô + thịt đùi + tôm bạc + rau răm + hành tím + ngó sen + muối + đường + bột ngọt + nước chanh + nước mắm + tỏi phi. Nêm lại vừa ăn.

Trình bày:

Xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng xung quanh. Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt + đĩa bánh phồng tôm.

(THEO VNEXPRESS.NET)