Lẩu khổ qua

Khổ qua là một loại quả có vị đắng đặc trưng nhưng lại giàu chất xơ và mát. Nếu biết cách kết hợp khổ qua với vài nguyên liệu, bạn có thể chế biến nhanh một số món ăn từ khổ qua vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe. Mời bạn tham khảo 2 món ăn sau:

Lẩu khổ qua

Chuẩn bị: (4 phần)

- Khổ qua: 2 trái; Bồ ngót: 2 bó; Cá thát lát xay nhuyễn: 250 gr; Xương bẹ heo: 1 kg; Bún tàu, hành lá, ngò rí, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, ớt.

Thực hiện:

- Khổ qua bỏ hạt, bào mỏng. Bồ ngót tuốt lấy lá. Chần xương qua nước sôi + chút muối rửa lại. Cho vào nồi nước lạnh hầm lấy nước dùng, lọc lại cho trong, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Quết cá thát lát với hành trắng, thân ngò, nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu.
- Khi ăn, dùng muỗng nhỏ nhúng dầu cho khỏi dính, xắn từng viên cá thát lát thả vào nồi nước lẩu + khổ qua + bồ ngót. Dùng nóng kèm bún tàu và nước mắm ớt
.
Lưu ý: Khổ qua và bồ ngót nhúng vào lẩu chỉ để sôi chừng 2 phút vớt ra dùng liền. Không để sôi lâu trên bếp, khổ qua không giòn, lá bồ ngót sẽ bị dai.