Canh thiên lý

Canh thiên lý

Giữa trưa hè được bát canh thiên lý ngọt, thơm, tưởng không gì bằng. Canh thiên lý có vị ngọt, ăn mát, bùi bùi và không phải lo lắng vì nhiễm thuốc trừ sâu.

Hè về, cũng là lúc giàn thiên lý trổ hoa, trông cứ như những chiếc chuông gió xinh xẻo lấp ló trong tán lá xanh mướt. Hoa thiên lý không ngào ngạt hương thơm và rực rỡ sắc mầu, nhưng được nhiều người ưa thích bởi cái vị bùi bùi ngan ngát.

Nấu canh thiên lý không cần đến kỹ thuật phức tạp. Những bà nội trợ khéo tay thường chọn những chùm hoa mới chớm nở không bị sâu, rồi đem ngâm nước cho hết kiến. Chùm hoa to thì tách thành hai ba nhánh nhỏ. Hoa thiên lý nấu kèm ít thịt băm vụn cho ngọt. Điều cần chú ý khi nấu canh thiên lý là cho hoa vào đợi sôi nước thì bắc ra ngay, ăn sẽ giòn mà không bị nát nhũn.

Bát canh bưng ra đặt lên mâm cạnh đĩa trứng rán vàng hay đĩa tôm đồng rang, một đĩa cà muối xổi... mới trông tưởng chừng như giản dị, khiêm nhường nhưng hấp dẫn biết mấy. Canh thiên lý có vị ngọt, ăn mát và không phải lo lắng vì nhiễm thuốc trừ sâu.

Bát canh thiên lý giữa trưa hè đủ gây ấn tượng, hương vị bữa ăn truyền thống bình dân mà cao sang, không phải nơi đâu cũng sẵn, mùa nào đòi ăn đã có ngay.

(Theo Nhân Dân)