Súp đậu Hà Lan

Xúp đậu Hà Lan

Một bát xúp với hương vị của nhiều loại rau củ quả sẽ khiến cho chúng ta cảm nhận được sự gần gũi với thiên nhiên cuộc sống.    

Chuẩn bị: 20 phút + ướp qua đêm. Nấu: 150 phút. Người ăn: 4-6.

Nguyên liệu:

- 2 tách đậu Hà Lan tươi.
- 10 tách nước hoặc 2 ½ lít nước.
- 750 g xương ống lợn.
- 1 củ cà rốt băm nhỏ, 1 củ hành tây băm nhỏ, 1 củ khoai tây băm nhỏ, 3 cuống tỏi tây xắt khoanh.
- Xúc xích, mùi, bánh mì lúa mạch xắt khoanh (ăn với xúp).

Bước 1: Ngâm đậu Hà Lan vào nước lạnh vài giờ hoặc qua đêm. Bỏ chung xương, đậu, nước, cần, cà rốt, hành vào nồi to, nấu sôi lên rồi đậy nắp, hầm trong hai giờ hoặc chờ đậu nhừ. Thêm tỏi và khoai tây vào, nấu thêm 30 phút nữa cho rau củ chín mềm.

Bước 2: Vớt xương ra, băm nhuyễn thịt rồi để sang một bên.

Bước 3: Để xúp nguội rồi lọc qua một cái rây. Đổ vào nồi cùng với thịt, đun khoảng 10 phút cho chín thịt. Múc ra đĩa, bày xúc xích, mùi, dọn ra ăn với bánh mì.

                                                                                                                               (Theo VNEXPRESS)