Canh mực dồn thịt

Thỉnh thoảng ,chúng ta thay đổi vài món canh trong tuần .. xin giới thiệu với các bạn 1 món canh mới . Các bạn thử vào cuối tuần nhé ... nhìn cũng khá hấp dẫn các bạn hé .. nhớ cho Kitty biết có ngon không nhe .

* Nguyên liệu:

- 16 con mực cỡ nhỏ (khoảng 500 g)
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 2 tép tỏi băm
-5 cốc nước luộc gà hoặc heo
- 1 /2 cốc (50 g) miến ngâm mềm, để ráo nước
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 nhúm tiêu sọ xay nhuyễn
- 1/2 cốc (20 g) cần tàu xắt nhỏ

* Nhân:

- 1/2 cốc (50 g) thịt nạc heo băm nhỏ
- 1/4 cốc (45 g) tôm sú, lột vỏ, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh cá ướp muối, băm nhuyễn
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng cà phê bột bắp
- 1 muỗng canh hành lá, xắt nhỏ
- Tiêu sọ xay nhuyễn để nêm nếm

* Thực hiện:

- Làm sạch mực, giữ nguyên con (xem lưu ý bên dưới).

- Trộn đều tất cả các nguyên liệu làm nhân rồi dồn nhân vào nửa con mực (vì trong lúc nấu, mực sẽ teo lại). Dùng tăm ghim miệng con mực lại cho nhân khỏi rớt ra ngoài.

- Đun nóng dầu trong chảo, phi tỏi cho thơm rồi cho nước luộc gà/heo và đun sôi.

- Cho mực và đầu mực vào, nấu trong khoảng 6 phút hoặc tới khi nhân mực chín. Cho miến vào nấu cho tới khi miến vừa chín tới.

- Rắc cần tây xắt nhỏ lên trên. Dùng chung với cơm nóng.

- Để làm sạch mực, dùng tay kéo đầu mực ra và bỏ đi túi mực, ruột và miếng vỏ trong như nhựa. Cắt bỏ mắt và hột tròn giữa hai mắt. Nếu bạn định cắt thân mực thành khoanh hoặc dồn thịt, hãy đút ngón tay vào thân mực móc sạch ruột. Nếu bạn định xắt con mực ra làm tư, chẻ đôi mình con mực ra và làm sạch bên trong. Xả nước cho sạch.