Mô tả sản phẩm: Gỏi cua
Nạc cua xào chín, trộn chua ngọt cùng rau răm, khế. Món gỏi lạ miệng, hấp dẫn.
Nguyên liệu: - 100g nạc cua + 50g gạch cua
- 100g hạt điều + 3 trái khế chua - 1 củ hành tây, rau răm cắt nhỏ
- 1 trái ớt sừng cắt sợi, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, muối, đầu hành là băm nhuyễn, đường, nước cốt trái chanh, dấm, ngò tây trang trí.
Cách làm: - Gạch cua chần nước sôi 1 phút, cho ra rổ xóc ráo, cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho nạc cua + gạch cua vào tô nhỏ ướp đầu hành lá băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê tiêu.
- Nấu sôi 1 muỗng canh dầu ăn, cho nạc cua và gạch cua vào xào trên lửa vừa 2 phút.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, bào sợi nhỏ, ướp giấm + 4 muỗng canh đường, để ngấm 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
- Khế rửa, róc cạnh, bào sợi mỏng, chừa phần lõi có hạt, trộn đều với 3 muỗng canh đường.
- Nấu sôi dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng trên lửa vừa, cho tỏi và dầu qua vá lưới, giữ lại dầu phi tỏi, xóc ráo phần tỏi đã phi vàng.
- Cho vào thố trộn đều: nạc cua và gạch cua + hành tây + khế chua + muối + tiêu + đường + nước cốt trái chanh + rau răm + ớt cắt sợi + dầu phi tỏi + 1/2 hạt điều.
- Bày gỏi cua vào đĩa, rắc tỏi phi vàng + hạt điều lên trên, trang trí ngò tây, dọn dùng với nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu: - 100g nạc cua + 50g gạch cua
- 100g hạt điều + 3 trái khế chua - 1 củ hành tây, rau răm cắt nhỏ
- 1 trái ớt sừng cắt sợi, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn, muối, đầu hành là băm nhuyễn, đường, nước cốt trái chanh, dấm, ngò tây trang trí.
Cách làm: - Gạch cua chần nước sôi 1 phút, cho ra rổ xóc ráo, cho vào máy xay nhuyễn.
- Cho nạc cua + gạch cua vào tô nhỏ ướp đầu hành lá băm nhuyễn + 1 muỗng cà phê tiêu.
- Nấu sôi 1 muỗng canh dầu ăn, cho nạc cua và gạch cua vào xào trên lửa vừa 2 phút.
- Hành tây bóc vỏ, rửa, bào sợi nhỏ, ướp giấm + 4 muỗng canh đường, để ngấm 15 phút, cho ra rổ xóc ráo.
- Khế rửa, róc cạnh, bào sợi mỏng, chừa phần lõi có hạt, trộn đều với 3 muỗng canh đường.
- Nấu sôi dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi vàng trên lửa vừa, cho tỏi và dầu qua vá lưới, giữ lại dầu phi tỏi, xóc ráo phần tỏi đã phi vàng.
- Cho vào thố trộn đều: nạc cua và gạch cua + hành tây + khế chua + muối + tiêu + đường + nước cốt trái chanh + rau răm + ớt cắt sợi + dầu phi tỏi + 1/2 hạt điều.
- Bày gỏi cua vào đĩa, rắc tỏi phi vàng + hạt điều lên trên, trang trí ngò tây, dọn dùng với nước mắm chua ngọt.
Theo Phụ nữ TP Hồ Chí Minh
