Cá Thu kho gừng

Nguyên liệu: 400g cá thu 1 nhánh gừng nhỏ 1/2 quả ớt sừng, 1 thìa cà phê nước màu dừa, 1 thìa súp nước mắm ngon, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa súp đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 2 thìa súp dầu ăn

 

Các bước thực hiện:

•  Cá thu rửa sạch trong nước muối, lau khô, cho vào chảo dầu nóng, áp chảo vừa săn 2 mặt cá
• Gừng và ớt sừng xắt lát mỏng, xếp vào chảo cá, nêm muối, nước mắm, đường, tiêu và nước màu dừa vào, kho cá cho chín và thấm gia vị, sau đó lại cho nước vào xăm xắp mặt cá
•  Đậy nắp nồi, tiếp tục kho trên lửa nhỏ đến khi cá thấm đều, nước cá sệt lại là được
•  Xếp cá ra đĩa, rưới nước kho lên, trang trí vài cọng hành lá cho đẹp, dùng nóng với cơm.
• Mách nhỏ: Để thịt cá thơm, có thể gói cá trong giấy bạc hoặc lá chuối, nướng chín thay vì áp chảo. Khi kho nên cho vào khoảng 3 lá chè xanh để cá bớt mùi tanh.