Sốt cá ngừ

 650gr cá ngừ cắt khúc khoảng 1,5cm.

- 1 thìa cà phê muối, tiêu, hành lá.

- Nguyên liệu xốt cá: 2 thìa xì dầu, 2 thìa rượu trắng, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu mè, 1/2 thìa cà phê dấm, 1 thìa gừng tươi giã nát - Trộn lẫn các nguyên liệu xốt cá vào một tô lớn. Rửa sạch cá, để ráo nước, rắc muối và tiêu lên hai mặt cá.

- Làm nóng chảo, rắc lên mặt chảo số gừng giã nhỏ (nhằm chống dính chảo), sau đó đổ dầu vào chảo. Khi dầu nóng, thả cá vào, rán mỗi mặt cá trong 2 phút. Lưu ý đảo cá nhẹ nhàng tránh bị dính chảo.

- Đổ nước xốt lên mình cá. Lắc nhẹ chảo để nước xốt dàn đều trên chảo và dễ thấm vào cá. Không đậy nắp vung, om cá trong vòng 1- 2 phút. Lật mặt cá lần nữa, rắc hành tươi đã xắt nhỏ và khẽ lắc chảo. Om thêm 2 phút rồi dọn cá ra đĩa.

Theo Thanh niên