Acid Citric 100gr

Xuất xứ: Trung Quốc
Tên khác:
+ Tên theo IUPAC: 2-hydroxypropane-1,2,3-tricarboxylic acid
+ Tên thông thường: axit chanh
Công thức phân tử: C6H8O7
Axít citric là một axít hữu cơ thuộc loại yếu và nó thường được tìm thấy trong các loại trái cây thuộc họ cam quít.
Tính chất vật lý:
+ Có dạng: tinh thể màu trắng
+Nhiệt độ nóng chảy: 1530C
+Nhiệt độ sôi: 1750C (phân hủy)
+ Tính axít của axit citric là do ảnh hưởng của nhóm carboxyl -COOH, mỗi nhóm carboxyl có thể cho đi một proton để tạo thành ion citrat. Các muối citrat dùng làm dung dịch đệm rất tốt để hạn chế sự thay đổi pH của các dung dịch axít.
Công dụng:
Nó là chất bảo quản thực phẩm tự nhiên và thường được thêm vào thức ăn và đồ uống để làm vị chua. Ở lĩnh vực hóa sinh thì axít citric đóng một vai trò trung gian vô cùng quan trọng trong quá trình trao đổi chất xảy ra trong các vật thể sống.Ngoài ra axít citric còn đóng vai trò như là một chất tẩy rửa, an toàn đối với môi trường và đồng thời là tác nhân chống oxy hóa.
Ứng dụng:
+Acid citric trong mỹ phẩm dùng để điều chỉnh độ pH của môi trường.
+Thường người ta pha acid citric từ dạng bột thành dung dịch 10%, 20%…