Lò nướng Sogeco 6XGN 1/1 6 khay

Phương pháp nấu thực phẩm khô nhờ vào một van tự động mở ra để loại bỏ hơi nước trong buồng nấu.

Hệ thống phun hơi tức thời ở mọi nhiệt độ.

Hệ thống tự động vệ sinh

Hệ thống rửa được thiết kế bởi Sogeco cho phép làm sạch buồng nấu dễ dàng.

Nó là một hệ thống loại tĩnh tích hợp trong lò. Các vòi phun được định hướng để có thể làm sạch tất cả các bộ phận.

Hệ thống rửa tĩnh có tuổi thọ lâu hơn và đòi hỏi ít bảo trì hơn.Hệ thống hoạt động độc lập mà không cần giám sát.

Nó có 4 chương trình khác nhau: rửa sơ, rửa nhẹ, bình thường và rửa mạnh.

Đầu dò thực phẩm

Đầu dò thực phẩm là công cụ hữu ích để nấu các thực phẩm đòi hỏi sự kiểm soát liên tục và chính xác.

Thiết bị này sẽ tự động ngắt quá trình nấu tại thời điểm chính xác khi đạt được các thông số mong muốn.

Đầu dò của lò nướng Sogeco đảm bảo việc kiểm soát thực phẩm mà không ảnh hưởng đến chất lượng.

Việc nấu được thực hiện với đầu dò và cho phép chênh lệch giữa nhiệt độ trong buồng và nhiệt độ ở giữa thực phẩm: giá trị được gọi là Delta.Giá trị này càng nhỏ, quá trình nấu càng tinh tế, đặc biệt phù hợp với các thực phẩm như thịt giăm bông và thịt lớn.

Lịch trình

Các lò nướng Sogeco giúp tổ chức tốt hơn công việc. Đầu bếp sẽ có 5 chương trình khác nhau để cài đặt.

Các chu kỳ làm việc được tối ưu hóa tiết kiệm đáng kể thời gian và tổ chức tốt hơn về nguồn lực.

Sau khi được lập trình, lò sẽ tự động hoạt động ở thời gian đặt trước và sẽ dừng tại thời điểm kết thúc.

Điều chỉnh tốc độ quạt

Việc điều chỉnh tốc độ quạt cho phép sử dụng dòng chảy của không khí nóng phù hợp để nấu ăn

Không khí được phân phối một cách hoàn hảo trong buồng nấu ăn và tốc độ được điều chỉnh theo thực phẩm được nấu chín.

Những thực phẩm tinh tế nhất được chuẩn bị đầy đủ về đặc điểm và chất lượng.

Bộ điều chỉnh tốc độ cũng cải thiện độ ổn định của tốc độ quạt. Nhờ bộ điều biến mỗi quá trình nấu sẽ đảm bảo kết quả tuyệt vời.

Giao diện điều khiển

Lò nướng Sogeco đáp ứng các nhu cầu khác nhau, cung cấp các giải pháp kiểm soát khác nhau.

Trong phiên bản thủ công, sự đơn giản và tốc độ được tăng cường.

Phiên bản kỹ thuật số hướng dẫn người dùng thiết lập giá trị nấu ăn.

Đầu dòlà tiêu chuẩn, tốc độ của quạt có thể điều chỉnh được.

Phiên bản lập trình không có giới hạn.

Việc kiểm soát và quản lý đúng giờcác thông số nấu ăn tạo điều kiện cho việc thực hiện các quy trình nấu ăn phức tạp nhất.

5 chương trình khác nhau có thể được lập trình để tổ chức tốt hơn công việc.Sử dụng cổng USB, bạn có thể nhập, xuất và cập nhật công thức nấu ăn từ máy tính và tạo báo cáo HACCP.