Mô tả sản phẩm: Axit Xitric Khan (hay Axit Citric) nhập khẩu từ Châu Âu - E330
Công ty xin giới thiệu về Acid Citric và công dụng như sau:
Tên hóa học của Acid Citric: axit 2-hydroxypropan-1,2,3-tricacboxylic. Các tên gọi thương mại của hóa chất này: axit citric, axit xitric
Công thức: C6H8O7 (khan) ; C6H7O8.H2O (monohydrate)
Quy cách: Bao 25kg, bao 1kg
- Acid Citric hay Acid Xitric là 1 axit hữu cơ yếu, là một tinh thể không màu, bột trắng ( hoặc gọi là bột chua)
- Hóa chất Acid Citric dễ tan trong nước, chiếm hàng đầu trong số các axit hữu cơ
- Acid Citric thường tồn tại trong nhiều loại rau qủa, trái cây, các loại chanh có thể chưá 8% acid citric khối lượng khô trong quả, hàm lượng acid citric 0,005mol/L đối với cam,..
- Độ tan của acid citric trong nước: 133g/mol (20độ C), dễ tan trong ethanol (76 phần axit citric trên 100 phần etanol) ở 15độ C, và ít tan trong ether.
Ứng dụng của hóa chất Acid Citric:
- Acid Citric được dùng như chất bảo quản tự nhiên và là chất chống oxy hóa, điều chỉnh axit và chất tạo vị chua trong công nghiệp thực phẩm, nước giải khát và điều chỉnh độ PH cho sản phẩm…
- Trong hóa sinh học, Acid citric là tác nhân quan trọng trong chu trình acid citric vì thế nó xuất hiện hầu như trong mọi trao đổi chất của gần như mọi sinh vật
- Hóa chất Acid Citric còn được coi như tác nhân làm sạch về mặt môi trường
- Ứng dụng làm mềm nước: bằng sự tạo phức kim loại trong nước cứng, nó làm cho các chất tẩy rửa tạo bọt làm việc tốt hơn
- Axit Citric thường được thêm vào nước ngọt, bia, nước seltzer và xuất hiện tự nhiên trong nhiều loại nước quả như được thêm vào công thức chế biến nước chanh tươi, đặc biệt các loại đồ uống nhẹ
- Hóa chất Acid Citric cũng có thể thêm vào kem để giữ cho các giọt mỡ nhỏ tách biệt nhau
- Trong một loạt công thức tạo bọt khí cho các lọai thực phẩm, hóa chất Acid Citric cũng được dùng cùng Bicacbonat Natri
- Trong sản xuất rượu vang, hóa chất Acid Citric như chất thay thế hay bổ sung khi các loại quả có ít hoặc không có độ chua tự nhiên. Hóa chất Acid Citric thường được dùng trong sản xuất rượu vang có giá thành thấp
Lưu ý:
- Hóa chất Acid Citric được sử dụng rộng rãi trên hầu hết các quốc gia và được công nhận là an toàn cho thực phẩm. Nó hiện diện tự nhiên trong sự sống và acid citric dư thừa sẽ được bài tiết ra khỏi cơ thể
- Nhưng việc tiếp xúc acid citric khô hay đậm đặc gây hại cho mắt và kích ứng da nên cần mang đồ bảo hộ. Sử dụng nhiều acid citric gây hư men răng, tiếp xúc gần có thể gây bỏng và mất thị giác
- Ngoài ra, hàm lượng acid citric quá cao có thể gây tổn hại cho tóc ( vì mở lớp cutin của tóc), làm mất các chất cần thiết cho tóc và làm tóc bị bạc màu
