Mô tả sản phẩm: Máy xông khói thực phẩm Cơ khí Chế tạo 52
Hun khói thực phẩm hiện đang là một phương pháp làm chín thức ăn an toàn, hiệu quả và mang lại cảm giác lạ miệng. Nó không chỉ đảm bảo tính bắt mắt cho thức ăn mà còn đảm bảo được sự lạ miệng cho người thưởng thức. Máy hun khói gà vịt hiện là một thiết bị hữu hiệu để giúp cho các cơ sở chế biến thực phẩm thực hiện công đoạn làm chín này một cách nhanh chóng và hữu hiệu nhất.
Máy có chức năng nướng, sấy và làm mát, được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp thực phẩm với các loại nguyên liệu như thịt gà, thịt vịt, thịt bò, thịt heo, xúc xích và một số thực phẩm khác. Thịt hun khói có thể có được màu sắc và hương vị thơm ngon. Bạn chỉ cần treo nguyên liệu đã qua sơ chế vào trong máy thông qua hệ thống rơ-moóc, đẩy rơ-moóc vào lò, đóng cửa, sau đó cài đặt các thông số thích hợp và chờ đợi máy hoàn thành quy trình làm việc của mình..
1. Đặc điểm cấu tạo và chức năng của lò hun khói tự động
Máy chủ yếu bao gồm lò xông, hệ thống gia nhiệt, hệ thống lưu thông không khí, hệ thống tạo khói và hệ thống điều khiển điện.
Hệ thống lưu thông gió độc đáo: đảm bảo sự thống nhất của nhiệt độ và độ ẩm trong quá trình xông khói giúp màu sắc đồng đều và đẹp mắt, không chỉ để thịt có mùi thơm mà còn làm cho thịt có màu vàng.
Lò xông: thiết kế tường lò và tất cả các bộ phận bên trong được làm bằng thép không gỉ, chống ăn mòn.
Hệ thống gia nhiệt: được kết nối với hệ thống hơi bên ngoài, có thể được điều chỉnh theo các sản phẩm khác nhau.
Hệ thống lưu thông không khí: quạt điện được trang bị trên trần máy. Công suất cao và gió mạnh đảm bảo nhiệt độ đồng đều trong suốt quá trình làm chín thực phẩm, do đó đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định và đồng nhất.
Hệ thống tạo khói: hộp mùn cưa nằm trên đỉnh. Mùn cưa sẽ tạo ra khói trong khi được gia nhiệt vào và khói được quạt gửi đến buồng xông khói.
2. Ưu điểm của máy hun khói gà vịt
Thân máy được làm bằng chất liệu thép không gỉ 304 chất lượng hàng đầu đảm bảo tiêu chuẩn sức khỏe và vệ sinh an toàn thực phẩm.
Việc vận hành máy dễ dàng và thuận tiện cho người sử dụng với hệ thống điều khiển PLC. Tất cả các cài đặt có thể được thiết lập trên màn hình cảm ứng.
Nhiệt độ gia nhiệt bằng hơi, thường áp dụng cho người dùng cấu hình nồi hơi hoặc máy tạo hơi nước.
Các thông số quá trình (thời gian, nhiệt độ…) được hiển thị thông qua giao diện người - máy, đảm bảo chính xác và thuận tiện, đồng thời hiển thị nhiều thông số khác nhau để theo dõi trạng thái của máy.
Sau khi xông khói, màu sắc của thực phẩm đẹp, có mùi hun khói, không có cảm giác nhờn rít trên thực phẩm.
Có thể đạt được hiệu quả về mặt môi trường, thay thế hoàn toàn lò hun khói truyền thống, tiết kiệm lao động và nâng cao hiệu quả nhưng hương vị không hề thua kém.
3. Thông số kĩ thuật của máy hun khói thực phẩm
|
MODEL |
CK-250 |
CK-500 |
|
Năng suất |
250kg/đợt |
500kg/đợt |
|
Công suất |
3kW |
6kW |
|
Áp suất hơi |
0,1-0,2 Mpa |
0,1-0,2 Mpa |
|
Nhiệt độ lò |
<100oC |
<100oC |
|
Trailer tiêu chuẩn |
1000*1030*1980 mm |
1000*1030*1980 mm |
|
Kích thước chính |
1350*1510*2600mm |
2420*1510*2600 mm |
|
Trọng lượng máy |
khoảng 1400kg |
khoảng 1800kg |
