Bán Các Hạt Gia Vị Tây Bắc: Hạt Dổi, Hạt Mắc Khén, Hạt Mắc Mật

ĐẶC SẢN HOÀNG LÂM - TINH HOA CỦA NÚI RỪNG!
Địa chỉ: Số 21 Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Điện thoại: 0967.868.633 - 0975.648.121
Website: http://dacsanhoanglam.com - http://dacsantaybac.org

Đặc sản Hoàng Lâm hiện là đơn vị kinh doanh hàng đầu về các đặc sản vùng Tây Bắc, xin gửi tới quý khách hàng các mặt hàng hạt gia vị Tây Bắc.

1. HẠT DỔI RỪNG

Giá bán: 2.900.000 đ/1 kg, có bán gói 100g: 300.000đ, giá buôn liên hệ

​

Hạt dổi là loại gia vị không thể thiếu khi tẩm ướp thịt lợn rừng và các món nướng như gà nướng, thịt ba chỉ nướng, sườn nướng...Hạt dổi có thể giã nhỏ trộn với muối chanh thành một thứ nước chấm cay cay, chua chua, thơm thơm , ngậy ngậy dùng để chấm thịt gà , thịt luộc thì không một nước chấm nào có thể sánh được.

Có 2 loại hạt dổi: Loại hắc và không hắc. Loại không hắc có giá trị cao gấp 2 lần hạt dổi hắc vì hương vị của nó dậy mùi thơm . Cứ 3 kg hạt dổi tươi phơi được 1kg hạt dổi khô. Hạt dổi rang chín dậy mùi thơm, sau đó giã dập và ướp vào các loại thịt trước khi nướng 30-40p. Hạt dổi có đặc điểm khi đã rang chín không để được lâu như hạt sẻn nên khi nào dùng lấy vài hạt ra rang, còn lại giữ hạt khô nơi thoáng mát. Cũng có thể bảo quản bằng cách rang tất cả, giã dập và đổ nước mắm ngập mặt hạt để ngâm. Như vậy sẽ giữ được vài tháng.

Cây dổi trồng 7 năm mới bắt đầu được thu hoạch quả . Nhưng những quả của cây ít tuổi thường hắc và thiếu vị thơm. Những cây dổi trên 50 năm mới thực sự là quý hiếm. Hạt của nó quý đến nỗi người ta phải căng bạt dưới gốc cây để thu hoạch không sót một quả nào. Khi trồng dổi người ta thường ví như là của gia bảo để đời con, đời cháu được hưởng .

2. HẠT MẮC KHÉN

Giá bán: 280.000đ/1kg, có bán gói 200g: 60.000đ, giá buôn liên hệ

​

Mắc khén đứng đầu trong các loại gia vị của đồng bào dân tộc miền núi. Có người gọi Mắc khén là hạt tiêu rừng và khiến ta dễ liên tưởng đến cây hồ tiêu dại mọc trong rừng nhưng không phải. Mắc có nghĩa là quả, còn Khén là một loại cây thân gỗ lớn mọc trong rừng đại ngàn.

Muốn dùng hạt mắc khén khô phải rang vàng, xay thành bột. Cho mắc khén vào chảo rang trên lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi vỏ vàng sẫm, thơm sực mũi là được. Mắc khén rang xong, phải để thật nguội mới đem xay, nếu không dễ bị dính, khó mịn. Thường thì người ta chỉ rang mỗi lần một ít, dùng đến đâu rang đến đó để mắc khén không bị bay mùi.

3. HẠT MẮC MẬT KHÔ

Giá bán: 250.000đ/ 1kg, có bán gói 500g: 180.000đ, giá buôn liên hệ

​

Hạt mắc mật là một loại hạt đặc sản ở vùng cao, khi ướp vào các món nướng, quay sẽ cho mùi vị lạ và thơm ngon, ngậy và bùi lại không độc hại, dễ tiêu hóa… và chế biến thêm món nước xốt làm nước chấm.

Hạt mắc mật khô giã nhỏ cùng với mắc khén, mỳ chính nước mắm và các loại gia vị để ướp món thịt quay hay món lợn bản nướng thì quả thực đây cũng là một món ngon tuyệt chiêu trong ẩm thực của người tây bắc. Hạt mắc mật khô ướp tẩm thịt xiên que để nướng hoặc quay hay gói bằng lá tươi nếu có. khi thịt chín ngâm nga miếng thịt gói lá mắc mật nướng giòn thơm bùi và ngậy, quyến rũ.

Hạt mắc mật khô giã nhỏ cùng với mắc khén và các gia vị ướp tẩm với món thịt Bò hun khói, thịt trâu gác bếp, thịt sấy khô.

4. MUỐI CHẲM CHÉO

Giá bán: 30.000đ/ lọ 250g, giá buôn liên hệ

​

Chẳm chéo, chẩm chéo - một thứ gia vị của người Thái miền Tây Bắc. Được làm từ Muối, mì chính, tỏi, ớt khô (hoặc tươi đem nướng lên) và gia vị không thể thiếu là Mắc khén - Hạt tiêu rừng, tất cả những thứ ấy đem giã lẫn nhau. Sau cùng cho thêm chút lá chanh xắt nhỏ. Chẳm chéo thường chấm với các món rau củ quả luộc; thịt lợn, thịt gà hoặc cá luộc, nướng.

ĐẶC SẢN HOÀNG LÂM - TINH HOA CỦA NÚI RỪNG!
Địa chỉ: Số 21 Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Điện thoại: 0967.868.633 - 0975.648.121
Website: http://dacsanhoanglam.com - http://dacsantaybac.org