Hướng Dẫn Sấy Khô Đông Trùng Hạ Thảo Giữ Nguyên Màu Sắc Và Dược Chất

Hiện nay, trên thị trường có 2 loại đông trùng hạ thảo chính đó là đông trùng hạ thảo tự nhiên và đông trùng hạ thảo được nuôi trồng trong phòng thí nghiệm. Tuy nhiên, cả hai dòng này đều có nhược điểm là thời gian bảo quản vô cùng ngắn, tối đa khoảng 2 tuần trong điều kiện nhiệt độ ngăn mát tủ lạnh. Từ đó, đông trùng hạ thảo khô ra đời và dần được lòng người tiêu dùng.

Đông trùng hạ thảo khô là gì? Bảo quản được bao lâu?

Nấm đông trùng hạ thảo hay Đông trùng hạ thảo là loài có thân xốp, mềm, nhũn, ít nước. Tuy nhiên, khi sấy khô dễ bị teo tóp về kích thước, màu sắc ít thay đổi nhưng giá trị sản phẩm sẽ giảm sút đi. Nấm đông trùng hạ thảo được nuôi trồng hết sức phức tạp. Được trồng tại nhiều địa điểm trên khắp đất nước.

Đông trùng hạ thảo khô là sản phẩm được sấy khô từ đông trùng hạ thảo tươi. Sản phẩm đã được lấy đi phần lớn lượng nước bên trong nên kéo dài được thời gian bảo quản lên tới 36 tháng trong điều kiện nhiệt độ thường.

Hiện nay, có nhiều phương pháp sấy khô đông trùng hạ thảo như sấy lạnh, sấy đối lưu, sấy thăng hoa,... Trong đó, sấy thăng hoa là kỹ thuật sấy tiên tiến nhất, khi gia nhiệt thì nước sẽ chuyển trực tiếp từ thể rắn sang thể khí mà không qua thể lỏng, giúp giữ được 99% hàm lượng dược chất ban đầu.

Đông trùng hạ thảo khô vẫn mang giá trị dược liệu rất cao

Vì vậy, khi chọn mua đông trùng hạ thảo khô bạn cần quan tâm đến kỹ thuật sấy bởi nó quyết định trực tiếp đến chất lượng và hàm lượng dinh dưỡng của thành phẩm đông trùng hạ thảo khô. Cách sấy nấm đông trùng hạ thảo khác nhau cũng cho hình dạng và kích thước, màu sắc khác nhau. Nấm đông trùng hạ thảo cần phải được sấy khô hoàn toàn trước khi đưa ra thị trường tiêu thụ.

Yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nấm đông trùng hạ thảo

Độ ẩm không khí

Độ ẩm không khí là tác nhân chính có ảnh hưởng xàu đến chất lượng dược liệu. Độ ẩm quá cao hay quá tháp đều có ảnh hưởng trực tiếp làm giảm hoặc hư hỏng đông trùng hạ thảo (đặc biệt là độ ẩm quá cao). Độ ẩm cao sẽ là điều kiện thuận lợi cho sâu mọt, nấm mốc phát triển làm phân hủy dược liệu, làm thay đổi thành phần hoạt chất và làm thay đổi màu sắc dược liệu… Vì vậy chất lượng dược liệu sẽ bị giảm dần theo thời gian bảo quản. Độ ẩm thích hợp cho bảo quản từng loại dược liệu đòi hỏi rất khác nhau. Nhưng qua nghiên cứu và thực tế cho thay, độ ẩm chung phù hợp với yêu cầu bảo quản dược liệu thường từ 60 – 65%.

Nhiệt độ

Nhiệt độ thích hợp để bảo quản dược liệu là 25 độ C. Nhiệt độ cao sẽ làm cho một số chất trong dược liệu dễ bay hơi; chất béo dễ bị biến chất; dược liệu có đường bị lên men. Nhiệt độ cao kết hợp với độ ẩm lớn, nhiều hoạt chất trong dược liệu sẽ bị thủy phân; nấm mốc, sâu bọ cũng sinh sản và phát triển nhanh hơn.

Nấm mốc

Nấm mốc rất dễ xâm nhập và phát sinh, phát triển trên dược liệu khi có điều kiện thuận lợi như nóng, ẩm. Dược liệu bị nấm mốc sẽ sinh ra acid hữu cơ cùng với độc tố của nấm mốc thải ra sẽ làm giảm chất lượng dược liệu một cách trầm trọng, thậm chí còn gây hư hại hang loạt.

Bao bì đóng gói

Đồ bao gói phải đảm bảo các yêu cầu kỹ thuật của ngành Dược. Bao bì không sạch hoặc ẩm sẽ là điều kiện cho nấm mốc, sâu mọt phát triển; nếu đóng gói sơ sài thì trong quá trình vận chuyển, đảo kho thì dược liệu trong bao gói dễ bị vụn nát, giảm phẩm chất, hư hao… 

Hướng dẫn Cách sấy khô nấm đông trùng hạ thảo mà vẫn giữ nguyên màu sắc và hình dạng

Lựa chọn nguyên liệu nấm đông trùng hạ thảo tốt

Hiện nay trên thị trường Việt Nam nuôi cấy nấm đông trùng hạ thảo theo 2 điều kiện:

• Loại đông trùng hạ thảo được nuôi cấy ở môi trường dinh dưỡng bao gồm bắp, gạo, đậu xanh. Loại nấm nuôi cấy ở môi trường này khi lớn sẽ có hình dạng như bụi cỏ, sợi có màu trắng đục hoặc cam.
• Loại ĐTHT được nuôi cấy trên cơ thể của ấu trùng như nhộng tằm, sâu non…rất tốt và tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.

Bạn nên tìm hiểu kỹ thông tin các địa điểm bán uy tín, chất lượng. Vì giá trị của mặt hàng này rất cao nên nhiều người lợi dụng để trục lợi làm hàng giả hàng nhái. Vì thế lựa chọn nơi uy tín để lựa chọn mua là điều quan trọng nhất.

Sơ chế nấm đông trùng hạ thảo trước khi đưa vào máy sấy

Bạn nên tiến hành nhặt loại bỏ những cây nấm dập nát, úa tàn. Phân loại những cây nấm tốt, đạt chất lượng cao, tươi, sạch an toàn để tiến hành sấy. Rửa sạch với nước, để khô ráo nước hoàn toàn rồi mới đưa vào máy sấy để làm khô trước khi sử dụng.

Phương pháp sấy nhiệt dùng phổ biến để sấy nấm đông trùng hạ thảo

Hiện nay, có rất nhiều phương pháp khác nhau từ đơn giản đến phức tạp để sấy khô đông trùng hạ thảo. Phương pháp sử dụng máy sấy nhiệt là phương pháp đơn giản nhất được nhiều người lựa chọn. Đây là phương pháp được sử dụng phổ biến nhất, sử dụng máy sấy nhiệt độ với dải nhiệt từ 30ºC-90ºC. Nhiệt độ này có thể sử dụng để sấy cho bất kì sản phẩm nào. Từ nhiệt độ thấp cho đến nhiệt độ cao.

Đông trùng hạ thảo thường được sấy với nhiệt độ từ 40ºC-60ºC để đảm bảo giữ nguyên dưỡng chất. Không nên sấy ở nhiệt độ quá cao sẽ làm biến đổi các dưỡng chất và ảnh hưởng đến màu sắc. Phương pháp này sấy khô nấm tiết kiệm thơi gian, tiết kiệm chi phí sản xuất.

Sử dụng máy sấy để sấy khô dược liệu sẽ giữ được màu sắc và dược chất

Bảo quản nấm đông trùng hạ thảo đúng cách để sử dụng lâu dài

Bảo quản là một trong những nhân tố quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của nấm. Do vậy việc bảo quản cần phải đúng cách mới ngăn chặn các loại nấm mốc xâm nhập. Nấm sau khi đã được sấy khô, dùng túi nilong đóng gói cẩn thận. Chú ý để nơi khô ráo, thoáng mát và tránh ánh sáng trực tiếp vào sản phẩm để tránh tình trạng ẩm mốc, mối mọt…Tốt nhất nên sử dụng túi hút chân không hút ẩm để được bảo quản an toàn tuyệt đối.

Cách sử dụng đông trùng hạ thảo khô

Đông trùng hạ thảo khô sau khi làm sạch bụi bẩn, ngâm nước 2-3 phút cho mềm ra, bạn có thể có thể dùng trực tiếp. Một số cách dùng khác cũng được ưa chuộng như:

• Pha với nước ấm: Pha trà bằng đông trùng hạ thảo khô bằng cách cho 3-4 cọng dược liệu vào ly nước sôi, sau đó chờ nguội thì uống cả nước và xác dược liệu.

• Chế biến cùng các món ăn: Có thể dùng đông trùng hạ thảo khô để nấu các món như cháo đông trùng hạ thảo khô, canh, hầm,...
• Ngâm mật ong: Cho 5gr đông trùng hạ thảo khô vào 0,5 lít mật ong nguyên chất, ủ kín 20 ngày là có thể lấy ra dùng được. Có thể làm tương tự bằng cách thay thế mật ong bằng 1 lít rượu.

Tủ sấy thuốc đông y của KAG Việt Nam được sản xuất để sấy và bảo quản dược liệu, tủ có công suất từ mini đến công nghiệp, có các loại như  máy sấy nóng, máy sấy lạnh, tủ sấy bơm nhiệt, sấy thăng hoa… được sản xuất tại Việt Nam, được bảo hành 12 tháng.

Với các sản phẩm được sản xuất trong nước, người sử dụng sẽ dễ dàng bảo hành, thay thế, sửa chữa một cách nhanh chóng chứ không cần phải chờ lâu như các sản phẩm nhập khẩu. Bên cạnh đó, giá thành của Tủ sấy dược liệu do KAG Việt Nam sản xuất cũng rẻ hơn, phù hợp với chi phí đầu tư của cả cơ sở nhỏ lẻ, hộ gia đình.

Với chất lượng tốt, giá cạnh tranh KAG Việt Nam chuyên cung cấp Máy Sấy Dược Liệu tới các cơ sở, doanh nghiệp sản xuất, chế biến dược liệu toàn quốc. Thời gian bảo hành là 12 tháng, và ngoài ra KAG sẽ hỗ trợ bạn bảo trì thiết bị sau thời gian này. Nếu Quý khách quan tâm đến sản phẩm máy sấy khô, tủ sấy khô dược liệu. Xin vui lòng liên hệ với chúng tôi để được hỗ trợ tốt nhất.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucphamkag.com - www.xuyena.vn

Email: Kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội