Phụ Gia Qualimax Qm Code 82

- QUALIMAX® QM code 82 (phụ gia thủy sản không chứa Phosphate )là phụ gia thực phẩm được cải tiến nhằm nâng cao khả năng giữ nước, phù hợp với tất cả các loại nhuyễn thể đông lạnh như bạch tuộc, mực ống, mực nang chưa qua chế biến và đã qua chế biến được cung cấp cho thị trường thế giới. Sản phẩm này không chứa phosphate. Dư lượng P2O5 trong sản phẩm có thể được kiểm soát và đảm bảo phù hợp với tiêu chuẩn quốc tế. 
- Với các ưu thế vượt trội như : 
+ Phụ gia thực phẩm này có thể tăng khả năng liên kết nước với protein trong cơ thịt, mang lại hiệu quả tối ưu trong việc giữ nước sau khi rã đông. Giảm thiểu việc mất trọng lượng sau khi nấu.
+ Ngăn ngừa phản ứng oxy hóa là nguyên nhân chính trong việc gây nên sự biến đổi màu sắc và có mùi lạ ở thành phẩm.
+ Duy trì định mức và chất lượng cao cho các sản phẩm thủy sản đông lạnh.
+ Phù hợp cho quá trình ngâm trong thời gian dài, không chứa dư lượng phosphate.
- Giữ hình dạng và đặc tính cảm quan tốt
+ Hình dạng: Giữ bề mặt tự nhiên cho sản phẩm đông lạnh, không khiếm khuyết
+ Cấu trúc: Cơ thịt săn chắc và tự nhiên không mềm nhão.
+ Màu sắc tự nhiên cho sản phẩm không gây biến đổi sắc tố trong quá trình lưu kho.Giảm thiểu việc mất nước nước trong thời gian lưu kho và sau khi rã đông