Khô Cá Trèn Cà Mau Thực Phẩm Miên Tây

Con cá trèn răng có con nặng cả ký nhưng nay hiếm thấy, đầu tựa cá rồng nuôi cảnh, miệng hở răng lởm chởm, thân dẹp lép tựa cá lẹp, thịt mềm và rất béo, dùng nấu ngót thì ngon khỏi chê. Thông dụng hơn hết là cá trèn kết, con to nặng hơn 1 ký, dài khoảng 60cm, mình màu trắng bạc, thịt chắc ngọt thanh lạ và đậm, dùng chiên, nấu lẩu, làm khô một nắng hoặc xông khói kiểu nào cũng ngon mê tơi. Đặc biệt, trứng cá trèn kết béo, bùi tựa trứng cá rô đồng.

Cũng từ cá trèn tươi, bạn có thể làm sạch, ướp ít sả ớt bằm, chờ khoảng năm mười phút, đem chiên vừa vàng. Chấm với nước mắm ngon pha tỏi ớt giã. Đặc biệt, thịt cá ngọt rất đậm, thanh, thơm đến lạ lùng. Để nguội, thịt cá vẫn không tanh. Trở lại “ổ” cá trèn ở Biển Hồ, dịp gần Tết đến khoảng tháng Ba Âm lịch, nước cạn dần, dân địa phương kéo hoặc giăng lưới bắt cá trèn kết mỏi tay. Bắt được quá nhiều cá, họ đem xông khói hoặc làm mắm bù-hốc. Món gỏi cá trèn xông khói trộn với đọt non sầu đâu hay xoài hườm, cóc non bằm nhuyễn ngon tuyệt.

Khô cá trèn 1 nắng không tẩm ướp, bảo quản bằng hút chân không  hoặc hộp lock, chứa trong tủ đông, hay tủ lạnh. Khi chế biến để rã đông tự nhiên, rữa sạch, ngâm nước khoảng  5 phút rồi ướp tí bột ngọt, chiên vàng, chấm nước mắm tỏi nhiều hơn ớt ăn với cơm,giãn gân cốt sau một ngày ra đồng mệt mỏi, mới thấy cuộc đời thi vị làm sao!

Nhà Cung cấp

                                                               MÓN NGON MIỀN TÂY

Showroom Long Biên:  Số 12 Phố Thạch Cầu, Long Biên, Hà Nội Điện thoại: 04.6684 7999  - 090 456 0230 Showroom Thanh Xuân:  Số 35 Ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội Điện thoại: 04.6686 2525  - 094 459 2525

Showroom Bình Thạnh:  Số 245/1 Xô Viết Nghệ Tĩnh, P.17, Q.Bình Thạnh, TP.HCM      Điện thoại: 08.6658 2626 - 090 885 2626 Showroom TP Vũng Tàu:  Số 86/1B Lê Hồng Phong, Phường 4, TP.Vũng Tàu Điện thoại: 0907 088 948