Hướng Dẫn Cách Làm Bánh Trung Thu Dẻo Tại Nhà Cho Người Mới

Cách làm bánh trung thu dẻo là một trong những công thức nấu ăn được đại đa số các bà nội trợ tìm hiểu, truyền tai nhau để làm những chiếc bánh thơm ngon cho bản thân và gia đình trong những ngày Tết đoàn viên.

Hiện nay có rất nhiều những loại bánh trung thu từ cổ truyền đến hiện đại, bên cạnh những chiếc bánh nướng thơm ngon, thì cũng không thể thiếu những chiếc bánh trung thu dẻo nhiều màu sắc, với nhiều hương vị độc đáo khiến người ăn không khỏi xao xuyến. Trong bài viết này, Bửu Yến sẽ đưa các bạn đi tìm hiểu cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon ngay tại nhà vô cùng đơn giản, dễ làm nhé!

1. Cách làm bánh trung thu dẻo tại nhà đơn giản

Hiện nay có rất nhiều loại bánh trung thu dẻo được bày bán trên thị trường, thế nhưng để đảm bảo an toàn thực phẩm, hoặc tự tay chuẩn bị những chiếc bánh thơm ngon cho các thành viên trong gia đình trong dịp lễ đặc biệt sẽ là một món quà bất ngờ và đặc biệt mà nhiều người lựa chọn. Vậy để học cách làm bánh dẻo tại nhà đơn giản, trong bài viết này chúng ta cùng đi tìm hiểu cách làm bánh dẻo chay, cách làm bánh dẻo trung thu đang rất được yêu thích hiện nay nhé!

1.1 Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa

Những chiếc bánh dẻo nhân sữa dừa thơm ngon, lạ miệng luôn chiếm được cảm tình của người ăn. Chính vì thế mà rất nhiều người muốn tìm hiểu công thức làm bánh dẻo nhân sữa dừa để chuẩn bị cho gia đình những chiếc bánh thơm ngon này.

1.1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh trung thu nhân sữa dừa

Cách làm bánh trung thu dẻo thơm ngon mang hương vị sữa dừa cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để tạo nên hương vị đặc trưng của bánh, để làm bánh ngon hơn, cách làm bánh dẻo bằng bột sanh ký: 350 ml nước đường bánh dẻo, 500 gram dừa bào sợi, 250 gram sữa đặc, 250 gram nước cốt dừa, 80 gram vừng trắng, 570 gram bột bánh dẻo (bột sanh ký), 30 ml dầu ăn, 3 thìa cafe nước cốt lá dứa.

1.1.2 Cách làm vỏ bánh dẻo

Hướng dẫn cách làm vỏ bánh dẻo

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu bột làm bánh dẻo cho cách làm bánh dẻo dễ nhất làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa, chúng ta tiến hành làm vỏ bánh dẻo thơm ngon. Đầu tiên, pha 3 thìa nước cốt lá dứa cùng với 570 gram bột làm bánh dẻo trung thu, 30 ml dầu ăn, và 350 ml nước đường bán dẻo vào trộn đều thành hỗn hợp dẻo mịn. Để bột nghỉ, trong khoảng thời gian này chuyển sang làm nhân bánh.

1.1.3 Cách làm nhân sữa dừa

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa, đầu tiên chúng ta đem mè trắng đi rang chín với lửa vừa để mè không bị cháy, đảo đến khi mè chuyển sang màu vàng là mè chín thì tắt bếp. Lấy 1 tô lớn, cho 500 gram dừa bào sợi, 250 gram sữa đặc vào trộn đều và ướp khoảng 30 phút.

Hướng dẫn cách làm nhân sữa dừa

Sau khi hỗn hợp nhân sữa dừa đã nghỉ được 30 phút, cho 250 gram nước cốt dừa vào chảo, bật bếp và đun với lửa lớn. Nấu nước cốt dừa sôi nhẹ thì cho phần dừa ướp sữa vào đảo đều trong lửa lớn, khi nước cạn thì hạ nhỏ lửa lại, tiếp tục đảo cho nhân dừa sệt lại.

Cách làm nhân sữa dừa bánh dẻo

Thấy sợi dừa hơi trong thì tắt bếp, cuối cùng cho vừng đã rang chín vào trộn đều, sau đó trộn 50 gram bột bánh dẻo với 1 lượng ít nước và cho vào chảo và trộn đều hỗn hợp. Sên nhân sữa dừa cho đến khi hỗn hợp kết dính và khô, khi vo viên nhân lại đặt xuống không bị chảy hay biến dạng là được.

1.1.4 Đóng khuôn và hoàn thành

Chia phần nhân bánh thành từng phần bằng nhau, và vo viên lại. Bột vỏ bánh sau khi để nghỉ đem ra nhào lại một lần nữa cho bột nhuyễn mịn, thì chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau sao cho phần vỏ bánh bằng ½ phần nhân bánh.

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa

Vỏ bánh sau khi vo viên, lấy gậy cán bánh, cán thành từng miếng bột dẹt và cho phần nhân bánh vào giữa và túm lại, vo tròn. Lấy khuôn, quét một lớp bột nếp chín mỏng vào trong khuôn bánh và đặt bánh vào trong. Ấn nhẹ cho bánh dàn đều khuôn và từ từ lấy bánh ra, làm lần lượt cho đến khi hết bánh là xong.

1.2 Cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh

Phải nói rằng cách làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh đã là món bánh truyền thống đặc trưng của bánh dẻo Việt Nam. Trong bất kỳ dịp Tết trung thu nào thì những chiếc bánh dẻo nhân đậu xanh cũng không thể thiếu. Trong bài viết này, chúng ta cùng đi học cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh nhé!

1.2.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Trong cách làm bánh dẻo dễ nhất, cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh, chúng ta cùng đi tìm hiểu những nguyên liệu cần chuẩn bị là gì. Sử dụng cách làm bánh dẻo bằng bột nếp chín để làm bánh dẻo trung thu sẽ nhanh và dễ dàng hơn.

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh

• Nguyên liệu làm vỏ bánh: 200 gram bột nếp chín, ½ thìa cafe tinh dầu hoa bưởi, 250 ml nước nóng, 250 gram đường cát trắng, 350ml nước đường bánh dẻo, 1 thìa nước cốt chanh.

• Nguyên liệu làm nhân bánh: 200 gram đậu xanh bỏ vỏ, 400 ml nước, 30 gram bột nếp chín, ¼ thìa cafe muối, 4 thìa cafe dầu ăn, 150g đường vàng.

1.2.2 Cách làm vỏ bánh dẻo

Hướng dẫn cách làm vỏ bánh trung thu dẻo

Để học cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh đầu tiên, hòa 250 gram đường với 250 ml nước nóng cho tan đường và đun đến khi nước sôi thì cho thêm 1 muỗng nước cốt chanh vào đun thêm 5 phút thì tắt bếp. Sau đó tiếp tục cho thêm 350 ml nước đường bánh dẻo, ½ thìa nước hoa bưởi, 150 gram bột nếp chín làm bánh dẻo vào. Khuấy đều cho đến khi bột mịn, không dính tay là được, để bột nghỉ 15 phút.

1.2.3 Cách làm nhân đậu xanh

Cách làm bánh dẻo trung thu đầu tiên, đem đậu xanh đã bỏ vỏ đi ngâm với nước ấm khoảng 1 – 2 tiếng, sau đó rửa sạch và đem đi nấu cùng với 400 ml nước và ¼ thìa cafe muối cho đến khi đậu chín nhừ thì tắt bếp. Gạn nước và cho thêm 150 gram đường vàng vào đậu và tán nhuyễn, rồi đem đi xay thêm lần nữa.

Cách làm nhân đậu xanh bánh dẻo

Đậu sau khi xay nhuyễn, mịn thì đổ vào chảo chống dính, sên với lửa nhỏ, khi nào thấy đậu sệt lại thì cho dầu ăn vào (4 thìa). Trộn 30 gram bột bánh dẻo vào với một lượng nhỏ nước, hòa tan đều và cho vào đậu xanh đang sên và trộn đều, đến khi thấy đậu xanh kết thành khối mịn, khô ráo, không dính thì tắt bếp, để nguội.

1.2.4 Đóng khuôn và hoàn thành

Nặn bánh, ép khuôn và hoàn thành

Tiếp tục cách làm bánh dẻo nhân đậu xanh, sau khi bột đã nghỉ được 15 phút, nhào bột lại một lần nữa, sau đó chia bột thành nhiều phần bằng nhau, vo tròn. Dùng gậy cán bột để cán những viên bột tròn thành từng miếng bột dẹt, múc một lượng vừa đủ nhân bánh vào giữa, túm mép bánh lại và vo tròn. Rải một lớp bột nếp lên khuôn bánh, cho bánh vào và ấn mạnh cho bánh dàn đều khắp khuôn bánh rồi lấy bánh ra khỏi khuôn. Tiếp tục làm cho đến khi hết bánh là xong.

1.3 Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm cũng là một ý tưởng không tồi nếu như bạn rất thích ăn nhân bánh thập cẩm, nhưng lại không thích làm bánh nướng vì quá rườm rà, thì bánh dẻo thập cẩm sẽ là một lựa chọn tốt dành cho bạn. Trong phần này, chúng ta cùng tiến hành cách làm bánh dẻo thập cẩm thơm ngon nhé!

1.3.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu để làm bánh dẻo nhân thập cẩm không thể thiếu chính là những thành phần có trong nhân thập cẩm. Những yếu tố làm nên sự thơm ngon của những chiếc bánh thập cẩm, tìm hiểu cách làm bánh dẻo bằng bột nếp sống.

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân thập cẩm

• Nguyên liệu làm vỏ bánh: 200 gram bột nếp làm bánh dẻo, 500 ml nước đường bánh dẻo, 10 ml nước hoa bưởi, 1 – 2 lá dứa rửa sạch, cắt khúc
• Nguyên liệu làm nhân bánh: 10 gram bột nếp, 50 gram mứt bí, 20 gram lạp xưởng, 10 gram nhân hạt dưa, 5 gram hạt vừng, 5 ml tinh dầu nước hoa bưởi.

1.3.2 Cách làm vỏ bánh dẻo

Cách làm vỏ bánh dẻo nhân thập cẩm

Trong cách làm bánh dẻo ngon nhất, ta đem bột nếp sống cần đem đi rang chín với lá dứa cắt khúc đã để khô, sau đó đem trộn bột nếp đã rang chín với nước đường bánh dẻo, cùng với nước hoa bưởi cho thật đều. Trộn hỗn hợp vỏ bánh dẻo đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì lấy màng thực phẩm bọc lại, để bột nghỉ 30 phút.

1.3.3 Cách làm nhân thập cẩm

Hướng dẫn cách làm nhân thập cẩm bánh dẻo

Trong cách làm bánh dẻo trung thu, đầu tiên dùng 1 cái tô lớn, cho mứt bí, nhân hạt dưa, lạp xưởng, hạt mè cùng với tinh dầu nước hoa bưởi vào và trộn đều. Trộn cho đến khi thấy hỗn hợp sệt lại thì chia nhỏ phần nhân thành những phần bằng nhau và vo viên nhân bánh lại.

1.3.4 Đóng khuôn và hoàn thành

Đối với cách làm bánh dẻo ngon nhất, vỏ bánh sau khi để nghỉ 30 phút, bỏ màng thực phẩm ra và rải một lớp mỏng bột nếp lên bàn nhào bột, áo bột cho đều. Sau khi nhào lại bột một lần nữa thì chia bột thành những phần nhỏ bằng nhau, sao cho phần vỏ bánh bằng ½ phần nhân bánh rồi vo viên.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu dẻo nhân thập cẩm

Dùng gậy cán bột, cán viên bột thành từng miếng bột dẹt, sau đó lấy phần nhân bánh đã được vo viên vào giữa, và gói bột lại, rồi vo tròn. Rải một lớp bột nếp mỏng lên khuôn bánh để chống dính, cho phần bánh đã được vo tròn vào khuôn. Giữa khuôn và ép cho bánh dàn đều ra khuôn rồi từ từ lấy bánh ra khỏi khuôn bánh. Làm như vậy cho đến khi hết bánh là xong.

1.4 Cách làm bánh dẻo nhân cốm

Cách làm bánh dẻo nhân cốm không được phổ biến cho lắm, thế nhưng vẫn rất nhiều người yêu thích hương vị nhân cốm thơm ngon mùi lúa mới trong cái mềm dẻo, ngọt thanh của bánh dẻo. Chính vì thế mà hôm nay Bửu Yến cũng sẽ gửi đến các bạn cách làm bánh dẻo nhân cốm, các bạn cùng tham khảo để làm cho gia đình mình thêm một món bánh thơm ngon, lạ miệng nhé!

1.4.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh dẻo trung thu nhân cốm

Sử dụng nguyên liệu làm bánh dẻo nhân cốm thường điểm mấu chốt của bánh là nhân cốm, các bạn có thể tìm mua ở những khu chợ đồ khô. Hoặc nếu bạn ở vùng trồng lúa thì có thể sử dụng nhân cốm tươi sẽ càng ngon hơn nhé. Để học cách làm bánh dẻo bằng bột nếp thường, làm bánh dẻo nhân cốm chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu như:

• 50 gram cốm non.
• 15 gram dừa nạo.
• 35 ml nước dừa tươi.
• 15 gram đường cát trắng.
• 130 ml nước đường làm vỏ bánh.
• 15 ml dầu ăn.
• 65 gram bột nếp (bột nếp làm bánh dẻo).
• 5ml nước hoa bưởi.

1.4.2 Cách làm vỏ bánh dẻo

Cách làm vỏ bánh dẻo trung thu

Làm bánh dẻo từ bột nếp, sử dụng rây bột, rây bột bánh dẻo vào 1 cái tô lớn, sau khi rây hết bột, cho thêm nước đường bánh dẻo, nước hoa bưởi, dầu ăn vào trộn đều thành hỗn hợp dẻo quánh. Dùng tay nhào bột cho đến khi bột trở thành một khối bột mịn, dẻo và không dính tay là được. Sau đó chia bột thành từng phần nhỏ bằng nhau sau cho phần vỏ bánh bằng ½ nhân bánh.

1.4.3 Cách làm nhân cốm

Cách làm nhân cốm bánh dẻo trung thu

Làm nhân cốm bánh dẻo, chúng ta cho cốm non, dừa nạo, nước dừa cùng với đường vào chảo và đặt lên bếp đun với lửa vừa. Đảo đều đến khi nhân sệt lại thành cục và không dính chảo là được. Sau đó cho nhân bánh ra đĩa đợi nguội thì vo viên.

1.4.4 Đóng khuôn và hoàn thành

Đóng và hoàn thành làm bánh dẻo nhân cốm

Lấy phần vỏ bánh vo thành từ viên bột nhỏ, dùng gậy cán bánh, cán viên bột thành từng miếng dẹt. Sau đó lấy nhân cốm để vào giữa miếng vỏ bột và gói mép lại và vo tròn. Lấy chổi quét một lớp dầu ăn vào trong khuôn bánh để chống dính, sau đó cho viên bánh đã được vo tròn vào trong khuôn. Dùng tay giữa chặt khuôn và ấn nhẹ cho bánh dàn đều ra khuôn bánh, sau đó từ từ lấy bánh ra. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh là hoàn thành.

1.5 Cách làm bánh dẻo khoai lang

Bánh dẻo nhân khoai lang có màu sắc bắt mắt, không những thơm ngon còn vô cùng dễ làm. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản, sẵn có, bánh dẻo khoai lang được nhiều người lựa chọn để làm cho gia đình.

1.5.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm bánh dẻo khoai lang tím

Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh dẻo khoai lang tím, cách làm bánh dẻo hấp cần những nguyên liệu gồm có như sau: 500 gram khoai lang tím, 80 gram đường cát, 100 gram đậu xanh bỏ vỏ, 1 muỗng cafe muối.

1.5.2 Cách làm vỏ bánh khoai lang

Khoai lang sau khi mua về, đem đi gọt vỏ, rửa sạch và để ráo nước, và cắt khoanh tròn. Chuẩn bị 1 tô nước, cho vào 1 muỗng cafe muối khuấy đều cho muối được hòa tan hoàn toàn vào trong nước. Sau đó cho phần khoai lang đã cắt khúc vào ngâm khoảng 10 phút thì vớt ra.

Cách làm vỏ bánh dẻo khoai lang tím

Tiếp theo cho khoai lang sau khi ngâm nước muối vào nồi cùng với 300ml nước, hấp cách thủy cho đến khi khoai lang chín mềm thì tắt bếp và đem khoai lang đi nghiền. Khoai lang sau khi hấp chín, cho vào máy xay cùng với 40 gram đường cho đến khi thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ khoai lang ra chảo sên.

Cách làm vỏ bánh dẻo khoai lang tím

Sên khoai lang trên bếp với lửa nhỏ, sao cho khoai lang khô thì tắt bếp và để nguội thì vo thành từng viên để làm phần vỏ bánh dẻo

1.5.3 Cách làm nhân bánh dẻo

Nhân bánh dẻo khoai lang tím chúng ta sử dụng nhân đậu xanh làm nhân bánh dẻo khoai lang tím. Đậu xanh đem ngâm với nước trong khoảng từ 3 – 4 tiếng để đậu nở, khi nấu sẽ nhanh hơn. Đậu xanh sau khi ngâm, rửa sạch và cho vào nấu cùng với 300 ml nước nấu khoảng 45 – 50 phút với lửa nhỏ, cho đến khi đậu xanh chín mềm.

Cách làm nhân bánh dẻo khoai lang tím

Sau khi đậu xanh đã mềm, bỏ đậu xanh vào máy xay, cho thêm 40 gram đường và ¼ muỗng cafe muối vào xay thành hỗn hợp nhuyễn mịn thì đổ đậu xanh ra sên. Cho đậu xanh sau khi xay nhuyễn ra chảo sên trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi đậu xanh khô lại thì tắt bếp và để nguội, vo viên.

1.5.4 Đóng khuôn và hoàn thành

Hướng dẫn cách đóng khuôn và hoàn thành bánh trung thu dẻo khoai lang tím

Lấy phần vỏ bánh dẻo là khoai lang tím ra vo viên sao cho phần khoai lang bằng với phần nhân đậu xanh. Dùng gậy cán, cán phần khoai lang thành miếng dẹt, cho nhân đậu xanh vào giữa và gói lại. Tiếp đó lấy dầu ăn quét một lớp mỏng lên khuôn bánh để chống dính, cho phần bánh đã làm từ trước vào khuôn, giữ chặt và ấn nhẹ cho bánh được đẩy ra ngoài. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết bánh, chúng ta đã hoàn tất bánh dẻo khoai lang tím vô cùng đẹp mắt và thơm ngon rồi.

1.6 Cách làm bánh dẻo lạnh nhân đậu xanh ngũ sắc

Cách làm bánh trung thu dẻo nhân đậu xanh ngũ sắc

Đối với cách làm bánh dẻo lạnh, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu với đủ các loại màu sắc mà mình yêu thích, để bánh sau khi làm xong sẽ đa dạng màu sắc đẹp mắt, ngon hơn.

1.6.1 Chuẩn bị nguyên liệu

Để chuẩn bị cách làm bánh trung thu dẻo lạnh nhân đậu xanh ngũ sắc, chúng ta tiến hành đi chuẩn bị nguyên liệu cho cách làm bánh dẻo bằng bột nếp thường. Trong phần này, chúng ta chia thành 4 phần nguyên liệu chính, đó là nguyên liệu làm vỏ bánh, nguyên liệu làm nhân bánh, nguyên liệu làm nước đường và nguyên liệu phần nước màu ngũ sắc cho bánh.

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân đậu xanh ngũ sắc

• Nguyên liệu làm vỏ bánh gồm: 200 gram bột bánh dẻo, 30 gram đường bột, 30ml dầu ăn, 30 gram bơ lạc, 15 ml nước hoa bưởi.
• Nguyên liệu làm nhân bánh gồm: 300 gram đậu xanh bóc vỏ, 200 gram đường, 1 thìa cafe muối, 65 ml dầu ăn, 30 gram bột bánh dẻo
• Nguyên liệu làm nước đường bánh dẻo: 1 kg đường, 800 ml, 10 ml nước cốt chanh
• Nguyên liệu làm màu ngũ sắc cho vỏ bánh: 3 gram tinh bột nghệ, 5 gram hoa đậu biếc khô, ½ quả thanh long ruột đỏ,..

1.6.2 Cách làm nhân đậu xanh

Đậu xanh đem ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng cho hạt đậu nở đều, sau đó rửa sạch, hầm với nước trên bếp lửa lớn. Khi đậu xanh sôi, cho thêm 1 muỗng cafe muối, đun thêm 5 phút nữa thì tắt bếp, gạn nước và cho nước mới vào đun cho đến khi đậu xanh chín nhừ. Khi đậu xanh đã nhừ, cho đậu vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn.

Làm nhân đậu xanh bánh dẻo

Sau đó bắc chảo chống dính lên bếp, cho thêm 200 gram đường cùng với hỗn hợp đậu xanh sên trên bếp lửa nhỏ. Khi nhân đậu xanh sánh lại, lần lượt cho thêm 25 ml dầu ăn vào trộn đều.

Cách làm nhân đậu xanh bánh dẻo ngũ sắc

Lấy chén nhỏ, hòa trộn hỗn hợp với 30 gram bột bánh dẻo và 40 ml dầu ăn, khuấy đều, sau đó đổ vào chảo sên cùng với phần nhân đậu xanh. Tiếp tục sên cho đến khi hỗn hợp kết dính thành khối, và hoàn toàn khô ráo. Sau khi sên nhân đậu xanh xong, chia khối nhân thành từng cục và vo tròn lại.

1.6.3 Làm bột bánh dẻo ngũ sắc

Sử dụng những sản phẩm thiên nhiên để làm màu cho bánh, chúng ra sử dụng 60 ml nước sôi hòa tan 3 gram tinh bột nghệ. Dùng 60 ml nước sôi chần 5 gram hoa đậu biếc khô để lấy nước màu. Đối với thanh long ruột đỏ, chúng ta lấy phần thịt và cho vào rây, rồi đùng muỗng tán nhuyễn để lấy 60 ml nước màu thanh long. Nấu sôi từng phần nước màu cùng với 2 muỗn cafe đường rồi tắt bếp.

Làm bột bánh dẻo màu tự nhiên

Để làm bánh dẻo từ bột nếp, làm vỏ bánh dẻo ngon, chúng ta dùng 200 gram bột bánh dẻo trộn cùng với 30 gram đường bột, cho thêm 30 gram bơ lạc, trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại. Sau đó chia phần bột thành nhiều phần bằng nhau, mỗi phần cho nước màu đã trộn sẵn vào hòa đều tạo màu cho phần vỏ bánh. Nhồi từng khối bột thành những khối mịn thì dùng màng bọc thực phẩm bọc kín và để bột nghỉ 30 phút.

1.6.4 Đóng khuôn và hoàn thành

Làm bánh dẻo trung thu nhân đậu xanh ngũ sắc

Sau khi để bánh nghỉ 30 phút, lấy từng khối bột ra cắt thành từng khối bằng nhau, sao cho phần vỏ bánh bằng với phần nhân bánh sau đó vo tròn lại. Dùng gậy cán bột cán từng viên bột dẹt thành từng miếng, cho nhân đậu xanh vào giữa và gấp nếp lại. Lăn bánh vào một lớp bột mì hoặc bột nếp và cho vào khuôn, nén thật chặt và lấy bánh ra. Làm lần lượt cho đến khi hết bánh, như vậy là chúng ta được thành phẩm là những chiếc bánh dẻo đủ màu sắc rồi.

2. Những lưu ý khi làm bánh dẻo trung thu

Để tránh bánh bị khô, cần luôn phải chú ý độ hút nước của bột, luôn để tay ở trạng thái ẩm, những đầu ngón tay luôn có cảm giác dính dầu như vậy bánh sẽ không bị khô.

Tránh cho bánh không bị nhão, khi làm vỏ bánh, cần cho nước đường và dầu vào thành từng chút nhỏ một, và đảo liên tục để tránh nước dồn về 1 phía. Trường hợp nếu bánh bị nhão, chúng ta có thể từ từ cho thêm từng chút bột vào, cần luôn phải đảo đều tay, tránh bột bị vón cục, lợn cợn.

Để tránh bánh khi ép khuôn không được sắc nét, đẹp mắt, chúng ta chỉ nên nhào bột thành khối mịn, dẻo và không để bột nghỉ quá lâu tránh để bột bị chai, như vậy thì bánh khi ép khuôn sẽ đẹp, sắc nét hơn.

Trường hợp vỏ bánh không trong, mịn là do bánh bị bọc bởi nhiều lớp bột áo. Vậy nên hạn chế lăn bánh quá nhiều với bột trước khi đóng khuôn, sau khi ép khuôn, nhẹ nhàng lấy chổi quét nhẹ lớp bột dính trên mặt bánh. Như v