Phân Biệt Tinh Bột Nghệ Và Bột Nghệ

I. Tinh bột nghệ là gì? Bột nghệ là gì?
Đầu tiên, không hẳn bạn nào cũng rành giữa hai khái niệm là tinh bột nghệ và bột nghệ
– Tinh bột nghệ:  Sử dụng củ nghệ nghiền nát, hòa với nước và qua nhiều lần sàng lọc loại bỏ chất xơ, bã thu được nước và tinh bột. Sau đó, để tinh bột này lắng xuống, phơi khô ta thu được tinh bột nghệ.
– Bột nghệ: Sử dụng củ nghệ đem phơi khô, sau đó được nghiền để thành dạng bột. Thường bột nghệ vàng thường được dùng trong nấu ăn và có giá 40-50k/ 1kg. Vì giá cả chênh lệch như vầy nên một số nơi thường trộn thêm bột nghệ vào tinh bột nghệ để lời nhiều hơn.
Ví dụ, nếu sử dụng tinh bột nghệ bị pha trộn, mọi người dùng để đắp mặt da sẽ bị vàng, khó rửa sạch và không hiệu quả được như dùng nguyên chất. Với những người mà uống tinh bột nghệ để làm đẹp thì việc uống tinh bột nghệ pha trộn có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe (vì bột nghệ chưa được lọc bỏ các chất có hại trong củ nghệ).

II. Phân biệt tinh bột nghệ với bột nghệ thường

1. Đối với tinh bột nghệ vàng:
Tinh bột nghệ:
– Mùi vị: không hắc, có mùi thơm của nghệ, vị đắng nhẹ. Khi cho vào miệng, tinh bột nghệ sẽ tan từ từ, không có cảm giác có cặn hay xơ.
– Độ mịn: Rất min, xoa lên tay cảm nhận rõ rệt
– Độ hòa tan: cho vào nước tinh bột nghệ tan 99%, chỉ còn 1 ít cắn dưới đáy.  Khi hòa tan để 1 lúc sẽ có 1 lớp bột sệt sệt dính vào đáy cốc.
– Làm đẹp: Tinh nghệ vàng bôi lên da, khi rửa không để lại màu vàng trên da hoặc vàng rất nhẹ.
Màu sắc: Tinh nghệ vàng có màu vàng nhạt
Tinh bột nghệ có pha trộn với bột nghệ:
– Mùi vị: Hắc, đắng, rất khó uống, khi cho vào miệng tan ra sẽ để lại chất xơ, có cặn nghệ nổi lên trên.
– Độ mịn: không mịn, có hạt
– Độ hòa tan: nước màu vàng sẽ bám vào thành cốc đôi khi còn thấy xuất hiện cặn dưới đáy cốc (vì chỗ bột nghệ cho vào sơ và nhựa chưa loại bỏ)
– Làm đẹp: Bột nghệ vàng bôi lên da, rửa xong vẫn để lại màu vàng trên da.
– Bột nghệ vàng có màu vàng đậm

2. Đối với tinh bột nghệ đen:
Tinh bột nghệ đen và bột nghệ đen thường được người dùng dễ phân biệt hơn do màu sắc và lượng người trước đó đã sử dụng bột nghệ đen để chữa dạ dày khá nhiều.

Về cách làm tinh bột nghệ đen cũng giống như tinh bột nghệ vàng, tuy nhiên sản phẩm khi thu được lại khác nhau nên cách phân biệt cũng đơn giản hơn:

Tinh bột nghệ đen: Có màu trắng đục như màu sữa, có mùi nghệ thơm, và gần như không đắng, rất dễ sử dụng.

 Bột nghệ đen: có màu xám xậm, mùi nghệ đặc trưng, rất đắng và khó sử dụng.

Từ những phương pháp trên các bạn hẳn đã biết cách phân biệt cơ bản về tinh bột nghệ với bột nghệ thông thường và có thể chọn cho mình những sản phẩm tinh bột nghệ tốt nhất.