Chào Bán Đường Chức Năng Fos

Đường FOS là hỗn hợp của các polysacarit ngắn mạch, được cấu tạo bởi một phân tử đường sácaroza gắn kết thêm từ 1 đến 3 gốc đường fructoza qua mối liên kết  b -1,2 glucozit. Công thức tổng quát của đường FOS là GFn, trong đó n = 2, 3, 4 (G là gốc đường glucoza, F là gốc đường fructoza), tương ứng là các đường GF₄ ( 1 -kestoza), GF₃ (nystoza), GF₄ (fluctofuranosylnystoza).

Đường FOS có nhiều trong thiên nhiên, tồn tại trong các loại rau quả như chuối, mận, đào , quất, cây atiso, cà chua, hành, tỏi v.v...

Đường FOS kết tinh màu trắng; nhiệt độ nóng chảylà 199^oC - 200^oC; có độ ngọt thấp, chỉ bằng 30% độ ngọt của đường sacaroza. Đường FOS hút ẩm mạnh, nên khó bảo quản ở trạng thái tinh thể trong thời gian dài.

Mặc dù đường FOS có nhiều điểm giống đường sacaroza về tính chất hóa lý, song khác với đường sacaroza, đường FOS mang nhiều đặc tính sinh học ưu việt hơn. Đây chính là đặc điểm khiến các nhà sản xuất thực phẩm chú ý và tập trung khai thác.

Đường FOS không hoặc rất ít bị thủy phân bởi hệ enzyme đường ruột, nên khi người ăn, lượng đường trong máu không bị biến động. Thí nghiệm cho thấy trái với đường sacaroza, khi ăn 25 g đường FOS, trong khoảng thời gian 120 phút, lượng đường trong máu không hề thay đổi. Vì thế, đây là một loại đường thấp năng lượng và người ta đã lợi dụng đặc tính này để dùng trong khẩu phần ăn của những ai mắc bệnh béo phì.

Thí nghiệm trên người mắc bệnh tiểu đường cho thấy ăn dường FOS làm giảm lượng axit béo tự do trong huyết thanh, từ đó ức chế sự gia tăng của đường glu-coza trong máu.

Các nhà khoa học Nhật Bản bằng thí nghiệm của mình đã chứng minh rằng đường FOS là môi trường dinh dưỡng tốt cho các vi sinh vật bifidobacteria spp và bateroides spp, nhưng lại không thể là môi trường cho escherichia coli và clostridium perfringens phát triển. Thí nghiệm cũng được tiến hành trên cơ thể người và động vật, với cả hai đối tượng trẻ và già đều cho kết quả là khi ăn đường FOS, số lượng bifidobacteria spp và bateroides spp trong đường ruột đều tăng lên, trong khi đóescherichia coli và clostridium perfringens  lại giảm xuống.

Chúng ta đã biết bifidobateria spp. có tác dụng tăng cường sức khỏe cho cơ thể chủ. Loại vi sinh vật này sinh axit lactic và axit

axetic, làm cho pH trong đường ruột giảm xuống, nhờ đó làm hạn chế hoặc ngăn ngừa sự phát triển của các vi sinh vật gây bệnh trong đường ruột. Ngoài ra đường FOS còn có tác dụng làm giảm táo bón, tăng khả năng chống bệnh tiêu chảy và giảm lượng triglycerit và cholesterol trong máu.

Nhiều nghiên cứu cho thấy, sử dụng đường FOS có thể tăng cường sự hấp thụ canxi. Nhờ đặc tính này mà đường FOS có thể giúp cho con người phòng và chống các bệnh về chuyển hóa và bệnh loãng xương. Quá trình thúc đẩy hấp thu canxi của đường FOS cũng giống như của xeluloza, thường xảy ra trong ruột già. Cơ  chế thúc đẩy trên chưa được xác định một cách rõ ràng nhưng các tác giả đều có một kết luận chung là do ba yếu tố như sau:

- Đường FOS trong ruột già đã làm giảm ph của môi trường dẫn đến sự tái hòa tan của ác muối canxi.

- Vi sinh vật bifidobacteria  trong ruột già lên men mạnh trong môi trường có chứa đường FOS và sinh ra các axit mạch ngắn, các axit này thúc đẩy sự hấp thụ canxi .

- Sự dịch chuyển đường FOS trong ruột già sẽ kéo theo sự dịch chuyển của hợp chất canxi-protein, nhờ đó canxi được tiếp xúc

nhiều hơn với các tế bào thành ruột, tạo điều kiện tốt cho sự hấp thụ vào máu.

Đặc biệt hơn nữa là đường FOS có khả năng đồng thời thúc đẩy sự hấp thụ cả hai loại chất khoáng là canxi và ma giê. Điều này rất có giá trị vì thông thường một chất xúc tác thúc đẩy sự hấp thụ của canxi lại hay ức chế sự hấp thụ ma giê.

Để khẳng định tính an toàn của đường FOS đối với cơ thể sống, đã có nhiều nghiên cứu về tế bào và gen của động vật ăn FOS. Tất cả các nghiên cứu đã đi đến kết luận là đường FOS không gây độc hại đến tế bào của chủ thể.

Ở Nhật Bản, đường FOS được dùng để thay thế đường sacaroza cho các đối tượng mắc bệnh béo phì và tiểu đường. Ngoài ra một lượng lớn đường FOS cũng được dùng như một chất ngọt bổ sung.  Người ta đã tìm ra trên 500 loại sản phẩm thực phẩm có sử dụng đường FOS như bánh quy, các sản phẩm sữa, bột dinh dưỡng trẻ em, nhiều loại thực phẩm chức năng, thực phẩm điểm tâm, kẹo, bánh vv...

Đường FOS được Techland nhập khẩu và phân phối trên toàn quốc.

Mọi thông tin chi tiết vui lòng liên hệ:

Lê Xuân Hưng

SĐT: 0902287745

Mail: hungtechland@gmail.com

Website: nguyenlieuduoc.net

Địa chỉ: 148, khu tập thể quân đội Z49, Trung Văn, Từ Liêm, Hà Nội