Yến Sào Cần Giờ

YẾN TRẮNG

(Yến tự nhiên chưa qua sơ chế)

Yến sào là nguồn tài nguyên quý hiếm, là loại thực phẩm cao cấp, có nhiều chất bổ dưỡng đặc biệt. Được làm từ cặp tuyến nước bọt tiết ra từ cặp tuyến dưới lưỡi của chim yến. Yến sào chỉ có ở vùng Đông Nam Á, nơi có thời tiết cũng như các điều kiện địa lý phù hợp cho loài chim yến sinh sống như ở Việt Nam.

 

Thành phần dinh dưỡng:

Theo nguyên cứu của các nhà khoa học thì tổ yến là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao, thành phần hóa học của tổ yến như sau:

Protein: 50 – 53% (Chất này có trong thịt, cá, trứng, đậu... khoảng 12,8% - 34,8%)

Hexoza: 16%

Hexozamin: 12,5%

Fucoza: 0,7 %

Galactoza: 5,3%

Galaciozamin: 8,6%

Glucozamin: 7,2%

Khoáng chất: 20,6%

Axitsialic: 8,6%

Lipit: 0% (Không có chất béo). Đây là đặc tính rất quan trọng vì tổ yến dùng cho người tăng cân được.

Đặc biệt trong tổ yến có 12 loại axit amin cần thiết cho cơ thể, trong đó có các axit amin có hàm lượng cao là Asparetic 10%, Axitsialic có hàm rất cao có tác dụng kích thích sự tăng trưởng tế bào. Trong tổ yến có 16 loại nguyên tố đa vi lượng. Trong đó các nguyên tốt sắt (Fe), Nhôm (Al), Silic (Si), Kẽm (Zn), Manhe (Mn) có hàm lượng cao, những nguyên tố ngày có vai trò quan trọng trong việc tạo máu, hoạt động hệ thần kinh trung ương (Mn) có tác dụng hóa học cho nhiều enzim trao đổi chất dinh dưỡng, tăng cường sự phát triển tuyến sinh dục (Zn). Các chất trên đều có trong tổ yến.

Trong tổ yến người ta còn thấy có chất kích thích tổng hợp AND và hàng loạt tế bào sinh vật. Các nghiên cứu thực hiện tại trung tâm, nghiên cứu khoa học công nghệ quốc gia Hà Nội cho thấy tổ yến không làm tăng nhanh trọng lượng cơ thể mà tăng cường rõ rệt sức mạn cơ bắp, có tác dụng giải độc kỳ lạ và tăng cường khả năng chống phóng xạ công hiệu.

 

CÔNG DỤNG CỦA TỔ YẾN:

Ngay từ thời xa xưa, con người đã nhận biết các đặc tính quý báu trong tổ yến. Nhưng vì rất hiếm và đắt, nên nó chỉ được tiến công cho vua dùng, nhờ vậy dù có tam cung lục viện với hàng trăm cùng tần mỹ nữ nhưng các vị vua chúa luôn hồng hào khỏe mạnh và cường tráng. Chính vì điều này mà có từ “YẾN TIỆC”. Các nhà học cổ truyền nổi tuyến như Lý Kỳ  Trân (thế kỷ VXI ở Trung Quốc) hay Hải Thượng Lãn Ông ở Việt Nam, đều thừa nhận tác dụng chữa bệnh công dụng của tổ yến. Tổ yến có tính ngọt bình, tác động 2 kinh phế và vị chúng,  có tác dụng nuôi phế âm và tiêu đàm, hết ho thường để chữa phổi hư yếu, ho lao sốt từng cơn, hen suyễn, thổ huyết, đau dạ dạy, nhất là tiểu đường. Đối với người ốm gầy, đàn bà sau khi sinh đẻ còn gầy yếu, người già suy nhược… thì tổ yến được coi là thuốc tiên.

ĐẶC BIỆT ĐỐI VỚI PHỤ NỮ

Tổ yến được xem như là 1 phương thuốc, 1 loại mỹ phẩm thần kỳ, giúp tóc đen mượt, da dẻ hồng hào, giảm các nếp nhăn do tuổi tác, loại bỏ các vết thâm nám trên mặt. Dùng thường xuyên sẽ đẹp da chống lão hóa, tăng tuổi thọ và có tác dụng cải lão hoàn sinh, trẻ mãi không già. Đối với nam giới thì vạm vỡ, cường tráng, kéo dài cuộc sống tình dục. Điều này đã được nghiên cứu cũng như thực tế đã chứng minh.

CÁCH LÀM SẠCH TỔ YẾN

Với loại yến nguyên tố, trong tổ yến thường có lẫn lông, phân và rác yến, nên phải làm sạch tổ yến trước khi dùng.

Các bước tiến hành như sau:

Ngâm yến trong nước sạch từ 1 – 2 giờ đến khi tổ yến mềm và nở ra thì tách tổ yến thành từng sợi theo chiều dọc tổ để tổ yến được nguyên vẹn không bị nát.

Dùng mũi nhíp nhỏ, đầu nhọn để gỡ hết lông nhỏ dính trong tổ yến.

Xả lại nhiều lần bằng nước sạch cho đến khi thấy tổ yến trắng sạch là được.

Bóp nhẹ cho ráo nước, nếu muốn tách ra để chế biến nhiều lần thì sau khi làm sạch, trải mỏng tổ yến ra hông khô dưới quạt, sau khi hông khô thì cho vào hộp nữa đậy kín, đem cất vào tủ lạnh dùng dần. Với cách này bảo quản trong nhiều năm và không bị hư hỏng (với loại yến đã được làm sạch và sấy khô_yến tinh chế_thì không cần tiến hành các công đoạn trên).

CÁCH CHẾ BIẾN

Cách chế biến đơn giản: Cho tổ yến đã làm sạch vào cái chén nhỏ (Tốt nhất là dùng 1 cái thố nhỏ bằng gốm) đổ nước ngập yến (nước xâm xấp yến), cho thêm 1 cục đường phèn, đậy nắp lại cho vào nồi chưng cấp cách thủy độ 15 – 20 phút là ăn được. Cũng có thể chế biến bằng cách nấu chè yến. Cách làm như sau:

Cho tổ yến với đậu xanh đã đãi sạch vỏ, mười hạt sen tươi bỏ tim vào 1 nồi nhỏ cùng chén nước. Nấu sôi cho đến khi đậu mềm, cho đường phèn vào cho đến khi tan hết đường là ăn được.

Chú ý: Phải đun nhỏ lửa. Có thể nấu 1 lần nhiều, sau đó múc ra chén nhỏ cho vào tủ lạnh ăn dần.

Cách chế biến cao cấp:

Đây là cách chế biến cầu kỳ, mà các bậc vua chúa đế vương ngày xưa dùng trong các yến tiệc.

SÚP YẾN + BÀO NGƯ

Thành phần: Một tổ yến, thịt heo nạc băm: 50 gam, bào ngư 1 con, hải sâm 3-4 lát, vi cá mập ngâm nước 15 phút xả nước vài lần. Cho tất cả vào tô, đổ nước ngập đem hấp cách thủy độ 1h là dùng được.

CÁCH ĂN YẾN

Ăn khi đang nóng, ngay khi đi ngủ. Sau khi ăn xong thì không đặt chân xuống nền đất nữa (Các bậc vua chúa ngày xưa thường nằm trên giường để cung tần đút cho ăn)

(Tiến sĩ Nguyễn Quang Phách_chuyên gia nghiên cứu về yến).

Hãy sử dụng loại thực phẩm này để thấy công dụng đặc biệt của nó.

Giá: 300k/ tổ đã làm sạch lông, 150/ tổ chưa làm sạch lông, đảm bảo yến nguyên chất 100%. 

4.200.000/100g (loại yến đã làm sạch)

2.800.000/100g ( loại yến chưa làm sạch, còn lông)

Mọi thông tin chi tiết vui long liên hệ:

Ms Xuân Hoa (0938 512 250), có bán yến trắng (Yến nguyên chất – Yến tự nhiên chưa qua sơ chế). Bán sĩ và bán lẻ.

Sức khỏe là vàng, kính chúc quý khách dồi dào sức khỏe.