Trà Ướp Sen Tây Hồ

Thành phần: Búp nõn trà Tân Cương/ Shan Tuyết ướp với Sen Tây Hồ.

Đặc điểm: Màu nước vàng nhẹ, vị chát dịu, ngọt hậu, hương thơm ngát của Sen Tây Hồ - Hà Nội.

Công dụng: Thanh lọc cơ thể, giảm cholesterol, tốt cho tim mạch, răng miệng, nâng cao hệ miễn dịch, tốt cho sức khỏe

Cách pha:
Sau quá trình tìm hiểu và tổng hợp, chúng tôi xin chia sẻ cách pha trà của Bạch Hạc Trà để quý khách hàng có thể pha và thưởng thức trà tại gia đình.

Chuẩn bị
+ Dụng cụ pha trà: ấm trà (nên sử dụng ấm sứ để pha), chén tống/chuyên trà, chén quân (chén uống trà), xúc trà (muỗng xúc trà để tránh trà tiếp xúc bằng tay).
+ Nguyên liệu pha trà: trà ướp hoa Sen Tây Hồ, nước (nên dùng nước lọc tinh khiết hoặc nước mưa để giữ nguyên hương vị trà).

Pha trà:
+ Tráng ấm, chén tống, chén quân bằng nước sôi trước khi pha trà.
+ Cho một lượng trà thích hợp vào ấm (tuỳ thuộc vào số lượng người uống và thể tích ấm trà, thường khoảng 3-5 gram trà vào ấm thể tích 150ml), ủ trà trong ấm khoảng 1phút để đánh thức trà.
+ Om trà/ Pha trà: Rót nước ra chén tống để giảm nhiệt độ xuống 80 - 85 độ C sau đó rót vào ấm, đậy nắp và ủ trong khoảng thời gian 1 phút để búp trà nở, toả hương và thôi vị ra nước.
+ Rót nước từ ấm trà ra chén tống và sau đó rót từ chén tống ra chén quân để thưởng thức.
Với cách pha trà trên đây, quý khách có thể pha và thưởng thức nhiều lần mà trà vẫn giữ được hương vị và màu nước.

Trà ướp sen Tây Hồ 
Trà sen Hồ Tây - Nét văn hóa thanh tao của người Hà Nội 
-ST- 
Đã từ lâu, một trong những thú ẩm thực thanh tao của người dân Hà Thành là thưởng thức trà sen Tây Hồ, loại trà được chế biến rất kỳ công và tẩm ướp với sen chỉ được trồng tại Hồ Tây. Không chỉ có vậy, gần đây trà sen Hồ Tây đã trở thành nét đặc trưng của "văn hóa trà Việt".

Mùa sen nở cũng là lúc những gia đình làm trà ướp sen tại Hồ Tây vào vụ.

Trong cơn lốc đô thị hóa, những đầm sen Hồ Tây bị thu hẹp khá nhiều. Vì vậy, lượng trà ướp sen Tây Hồ cũng trở nên ít ỏi và hầu như chỉ còn dành cho số ít những người sành trà ở Hà Nội.

Tại các làng Quảng An, Quảng Bá hay đầm Đồng Trị, Thuỷ Sứ... nằm ven Hồ Tây từ xa xưa, từng rất thịnh hành nghề làm trà sen, đến nay, cũng chỉ còn vài gia đình là theo nghề này.

Theo những người tâm huyết với nghề làm trà sen lâu năm, để có được loại trà sen thơm ngon nhất, phải qua nhiều công đoạn tỷ mỷ và công phu, từ hái sen cho đến tách gạo sen và ướp trà…

Để có 1 kg trà sen cần tương đương 1 kg "gạo sen", nhưng để có 1 kg "gạo sen" thì phải cần hơn 1.000 bông sen, thậm chí những ngày nắng nóng, phải cần tới hơn 1.200 bông.

Sen Tây Hồ với hương thơm dịu, được chọn hái vào sáng sớm là một trong những nguyên liệu chính để cho ra thứ trà sen thơm lừng hảo hạng này.

Mỗi gia đình đều có bí quyết riêng về ướp trà sen. Với cách ướp bằng gạo sen thì cứ một lớp gạo sen bên trên, lại một lớp chè bên dưới, rồi đem ủ và sấy trong 3 ngày. Làm đi làm lại 7 lần như vậy mới được một mẻ trà sen.

Bên cạnh phương pháp ướp gạo sen đầy công phu, ướp “xổi” được một số 
người làm trà lựa chọn với ưu điểm nhanh gọn, dễ làm.

Loại trà ngon được lựa chọn, xử lý khô tạo độ hút,
sau đó được cho vào hoa sen, buộc lại...

Tiếp đó hoa được bảo quản nhằm giữ độ tươi, đồng thời 
để trà thẩm thấu hương thơm dịu ngát của sen.

Bao nhiêu năm trôi qua, nghệ thuật thưởng trà sen Hồ Tây đã trở thành một nét văn hóa thanh tao, dung dị, làm say lòng những người con sinh ra và lớn lên trên mảnh đất Hà thành. Trong ảnh tư liệu là khung cảnh thưởng trà tiếp khách. Một phong tục tốt đẹp trong đời sống văn hóa, tinh thần của người Việt ( ẢNH TƯ LIỆU)

Bạch Hạc Trà, Số 106D2, ngõ 215 Tô Hiệu, Cầu Giấy, Hà Nội.

SĐT liên hệ: 0164 647 3327

Website: www.bachhactra.vn

facebook: www.facebook.com/tracuthuytinh