Quán Ăn Quận Tân Bình - Bạc Liêu Quán

BẠC LIÊU QUÁN

BẠC LIÊU QUÁN ở 161A Cộng Hoà P.12 – Tân Bình – ðiện thoại: 0919550951

Ngay cầu vượt ngã tư Cộng Hoà – Hoàng Hoa Thám

Giữa phố xá nhộn nhịp, tấp nập trên phố phường Sài Gòn có một quán ăn nho nhỏ, xinh xinh, ấm áp, giá bình dân (chỉ từ 28k) với các món ăn đặc trưng của vùng đất “Cò bay thẳng cánh” xứ Nam bộ - BẠC LIÊU – một nơi mà ở đó món ăn còn có thêm một loại gia vị hết sức ðặc biệt – “tình cảm”.

BẠC LIÊU QUÁN tuy không to nhưng vô cùng thoáng mát với không gian 3 bên đều là cửa sổ, bãi đậu xe khá rộng cho cả ô tô. Có lần tôi hỏi bà chủ quán sao không gắn máy lạnh như các quán ăn bây giờ, thì bà chủ niềm nở “Chị phục vụ món quê hương chị nên chị cố gắng tạo không gian, điều kiện cho khách khi ðến quán thưởng thức món ăn, thì ngoài cảm cái hương, cái vị họ còn có thể cảm nhận được cái dân dã của quê, của gió, của đêm nghe tiếng dế kêu râm ran. Chứ giờ bó kín vào phòng máy lạnh, nó có vẻ công nghiệp, hiện ðại quá thì cũng mất đi phần nào cái hồn món quê!” Quả thật khi bước vào quán tôi có cảm giác gần gũi, ấm áp. Quán đang trong thời gian phát triển thêm nên trước mắt chị chủ quán chỉ nấu 3 món – hết sức Bạc Liêu – mà ai đến với Bạc Liêu đều phải trải nghiệm hết mới chịu. Là BÚN BÒ CAY, CÀ RI VỊT VÀ BÚN NƯỚC LÈO.

Tôi gọi một đĩa cà ri vịt

Cà ri vịt thơm ngon

Mùa thu Sài Gòn lành lạnh, với những cơn mưa rào rả rích. Ngồi trong quán ăn nho nhỏ, ánh đèn vàng hiu hiu xuyên qua những hạt mưa, thưởng thức món cà ri nóng hổi, cay the the thế này thì rất tuyệt vời. Dám chắc với các bạn nếu chưa đến Bạc Liêu ăn món cà ri này thì các bạn sẽ không thể nào ăn ở đâu được món cà ri giống thế này cả. Cũng là cà ri mà sao nó khác thế! Thơm một cách lạ lùng, có cái gì trong đó, cảm giác chỉ là một chút thôi để cho món cà ri trở nên khác biệt! Thịt vịt xiêm nấu vừa tới, mềm mềm, dai dai và rất thấm, kèm theo là chén muối hột dầm ớt, nặn tí chanh, cái thứ vị mặn mặn chua chua đi kèm với miếng thịt thơm lừng mùi cà ri được đưa vào miệng thì thật là ngất ngây.

Ðang trên đà sung sướng tôi làm thêm một tô BÚN NƯỚC LÈO.

Bún nước lèo đậm đà

Khác với Sóc Trăng, bún nước lèo Bạc Liêu có thêm cả bì sợi trộn thính (một loại gạo rang giã nhuyễn ra) – rất thơm – nước lèo cũng đậm đà hơn một chút. Riêng bản thân tôi thì thích tô bún tròn vị thế này, Cảm giác như đầy đủ để không cần phải cho thêm gì cả. Cứ thế ăn thôi. Chị chủ quán mời tôi một ly trà đá và bảo: “Cái này chị mời, ăn thế này làm ly trà đá vào rất sảng khoái”.

Ngày hôm sau nữa tôi lại đến quán với vài đứa bạn thân. Lần này tôi ăn nốt món mà lần trước mình chưa ăn - BÚN BÒ CAY.

Bún bò cay khó quên

Tô bún vừa được đặt xuống bàn mấy đứa bạn tôi cứ ngỡ đó là món bò kho bởi màu vàng sánh của nó. Thế nhưng không, một hương vị hoàn toàn khác xa món bò kho. Tôi không quen ăn cay từ nhỏ. Nhưng sau khi nếm trải vị cay tô bún phải nói thật sự rất ngon. Ðúng là cay, cay như toát hết mồ hôi, sôi cả nước mắt, vừa ăn vừa hít hà! Thế mà ngon là ngon ở chỗ đấy! Lâu lâu tôi làm ngụm trà đá! Rốt cuộc tô bún hết sạch nước! Tôi như bị cuốn hút, như phiêu lưu vào một chốn nào mà mình phải đi đến cuối con đường để thoả mãn. Thật sự tôi bị ghiền món Bún Bò Cay này rồi! Trước khi về tôi lưu lại điện thoại chị chủ quán.

Ðêm sau tôi gọi cho chị chủ bảo là muốn viết một bài PR cho quán đãng báo ẩm thực.

Chị chủ khiêm tốn từ chối. Tôi lại thúc giục:

“Chị ơi! Em xin phép chị! Món ngon thế này mà nhiều người không biết để đến ăn thì uổng lắm! Em không có lấy nhuận bút đâu ạ (cười đùa)”

Nói mãi chị chủ cũng chấp nhận. Rồi có dịp hai chị em cũng tám như thân quen lắm!

Mãi chị chủ mới hỏi tôi ở đâu!

“Dạ! Em ở Bạc Liêu lên Sài Gòn lập nghiệp từ năm 17 tuổi!...”

…

Thế là tôi viết bài! Tôi viết cho bản thân tôi! Cho những người xa quê như tôi! Cho những ai muốn thưởng thức món ăn chân chất, đậm đà và tròn vị bao gồm cả “tình cảm” trong đó.