Bánh Canh Cá Lóc Huế

Bánh canh cá lóc Huế thích mê đây  
Cách nấu:
1/Nguyên liệu:
- Cá lóc lớn, thịt săn . ( cái này mình chưa có kinh nghiệm lựa cá nhưng tham khảo thì người ta bảo Với những loại cá đồng phổ biến như cá lóc, cá rô… thì không khó để phân biệt cá tự nhiên và cá nuôi. Cụ thể: cá lóc đồng thường có trọng lượng nhỏ (500 g trở lại), đầu to, mình thon dài; cá nuôi đầu nhỏ, mình to, trọng lượng lớn)
-Bột bánh lựa loại dai, ngon, thường nấu món này người ta chọn bột gạo cắt tay ( 20.000VNĐ/kg alo đăt hàng nhé :D)
- Gia vị ( củ ném- hành tăm, ớt bột màu Huế, mắm ruốc Huế, tiêu, bột ngọt, muối.)
2/ Cách chế biến:
-Cá mua về được làm sạch, lóc kỹ phần thịt ra khỏi xương.
- Đầu và xương cá được đem đi ninh cùng ít gừng và gia vị, hớt bọt liên tục rồi lọc kỹ để lấy nước dùng sao cho nước trong và giữ được độ thanh ngọt tự nhiên. 
Thịt cá phi-lê được cắt thành những miếng nhỏ, hình chữ nhật vừa ăn. Ướp thịt cá với hành tăm băm nhuyễn, muối, đường, nước mắm ngon và nhất thiết không thể thiếu hai gia vị là ớt bột và ruốc - đặc trưng của Huế. 
-Trong khi chờ cá thấm thì làm tóp mỡ. Bắc lên bếp chiếc chảo loại vừa, chờ chảo nóng thì nhanh tay cho những miếng mỡ lợn đã được xắt lát vào, mỡ ứa ra từ từ, phần da phồng rộm lên, kêu lụp bụp. Khi mỡ đã rút ra hết, chỉ còn lại những miếng tóp vàng ươm, giòn rụm trong chảo, người ta vớt hết tóp ra, dùng ngay phần mỡ đó để xào cá. 
-Cho hành tăm, ớt bột vào phi vàng, cho tiếp cá đã ướp vào xào vừa lửa, nhẹ tay để cá rút hết gia vị vào bên trong và không bị nát. Phần tóp mỡ lấy ra được đem xào thật cay cùng ớt bột.
Bột bánh canh bao gồm bột gạo hay bột lọc, bột mì ( thường là bột gạo) được làm sẵn. Banh canh cá lóc Thủy Dương ở Huế thì hay là loại bột gạo được cán tại chỗ trên những chiếc ống nhựa lớn, khách gọi chừng nào thì người bán nhanh tay cắt bột liên tục cho vào nồi nước luộc chừng ấy. Chờ bột chín tới nổi lên trên mặt rồi vớt ra tô, cho vào phần cá đã xào sẵn cùng với gia vị vừa ăn rồi múc một muỗng lớn nước dùng đổ vào, thêm một nắm hành lá và rau răm xanh ngắt lên trên để tăng hương vị.

[Bánh canh bột xắt , ớt bột, hành tăm, mắm ruốc nếu cần cứ liên hệ Tạp hóa món Huế nghe.
090 364 3435 ( Nhật Tâm) hay 0126 864 7284 ( chị Ý) 

Hít hà hương thơm lan tỏa, ngắm nhìn một lượt các màu sắc hiện diện trên tô bánh canh hấp dẫn để trước mắt rồi gắp một miếng cá bỏ vào miệng để cảm nhận vị ngọt ngào, mềm mại như đang tan ra từ từ trong miệng. Húp thìa nước dùng đang nóng hôi hổi để nhận lấy đủ vị tinh túy của món ăn đang thỏa mãn mọi giác quan. Thêm chút tóp mỡ xào cay để cảm nhận cái nóng hổi, cay xè, không chỉ làm mồ hôi chảy ròng ròng mà đôi khi còn khiến người ăn rơm rớm nước mắt...

Tạp Hóa món Huế chuyên cung cấp tất cả các thực phẩm nổi tiếng xứ Huế, là nguyên liệu không thể thiếu được trong các bữa ăn người dân cố đô.

Chúng tôi cung cấp chuyên sỉ & lẻ các loại đặc sản và nguyên liệu cho các món ăn Huế chính hiệu, đặc biệt:

1/  Bánh canh Huế các loại ( mì, gạo, lọc…)

2/ Các loại mắm Huế

3/Gia vị & Đặc sản miền Trung

4/ Giò chả, nem tré Huế

5/ Các loại mắm Nam, Bắc, thực phẩm 3 miền chuyên sỉ cho nhà hàng, quán ăn, quầy thực phẩm, hiệu bánh mì…

 Thông tin chi tiết xem thêm tại: http://banhcanhhue.com.vn/

hoặc https://www.facebook.com/?q=#/taphoamonhue?ref=tn_tnmn

Tạp hóa món Huế cam kết:

1/ Sản phẩm đa dạng, hầu hết các đặc sản và món ăn  Huế Quý khách sẽ tìm thấy khi đến với chúng tôi.

2/ Giá cả cạnh tranh, cam kết chất lượng

3/ Quý khách hàng không chỉ hiểu thêm về văn hóa ẩm thực  vùng miền mà còn có thể tự tay làm những món ăn Huế giàu hương vị sắc màu cho những người thương.

4/ Với sự nỗ lực và tận tâm , Tạp hóa món Huế  cam kết đem đến cho Quý khách  sự hài lòng và những trải nghiệm mới lạ về những đặc sắc cũng như tinh túy trong ẩm thực vùng đất kinh kì

Còn chần chừ gì nữa, liên hệ ngay với chúng tôi để đặt hàng nhé!

Hotline: 090  364 3435 ( Nhật Tâm)

0126 864 7284 ( chị Ý)

Thông tin chi tiết xem thêm tại: http://banhcanhhue.com.vn/

hoặc https://www.facebook.com/?q=#/taphoamonhue?ref=tn_tnmn