Cớm Ngò Cần Giuộc

Nhắc đến Long An, người ta thường nghĩ ngay đến gạo Nàng Thơm Chợ Đào, kế đến là dưa hấu Long Trì và rượu Gò Đen. Tuy nhiên, khi đặt chân đến đất Cần Giuộc – một vùng đất nổi tiếng cùng với cuộc khởi nghĩa của các nghĩa sĩ, chắc hẳn quý khách không khỏi tò mò về một đặc sản nổi tiếng nơi đây, đó là cốm ngò – một đặc sản được nhiều người sành về ẩm thực hết lời khen ngợi.

Ban đầu, ở Cần Giuộc, cốm ngò được bán cho những người dân sống quanh chợ Trường Bình làm đồ “cầm tay” khi uống trà. Từ đây, dần dần cốm ngò được các tay thương hồ xuôi theo sông Cầu Tràm ra Vàm Cỏ Đông đi khắp lục tỉnh Nam Kỳ. Về cái tên cốm ngò, chủ cơ sở sản xuất truyền thống cho biết nó được đặt theo cách trang trí của món ăn này khi người ta thường hay để lên trên nó vài lá ngò. Màu xanh của ngò nổi bật trên nền cốm vàng sậm vừa tạo cho cốm hương vị hấp dẫn hơn vừa tôn thêm sức hấp dẫn cho màu sắc của cớm ngò, bởi người Việt thường thì vẫn ăn bằng “mắt” trước khi thực sự thưởng thức món ăn.

Cốm ngò là một món ăn hấp dẫn về hương vị nhưng làm ra nó thì không phải là những nguyên liệu cầu kỳ mà hết sức đơn giản, bao gồm: Bột mì, trứng vịt, đường, mạch nha, gạo nếp và dầu thực vật cao cấp. 

Theo gia đình sản xuất, bí quyết cho cốm ngò trở nên hấp dẫn là cách tạo ra khẩu vị ngọt, béo mà không ngán, ăn một lần thấy nhớ là muốn ăn thêm. Để cốm có độ xốp, độ béo, lại phảng phất hương thơm, yêu cầu việc pha chế phải khéo léo. Ngay lúc sản xuất cũng phải chọn thời điểm nhiệt độ ngoài trời không quá cao, vì thế, từ 3 giờ sáng, mọi người phải tiến hành các công đoạn từ khâu pha chế đến đóng gói bao bì.

Theo truyền thống, cốm ngò thường được bán trong quán nước nhưng ngày nay, khi đã trở nên phổ biến hơn thì cốm ngò còn có thể ăn trong gia đình như một món ăn bình thường. Làm điểm tâm buổi sáng, lót dạ lúc giữa trưa, hay nhâm nhi buổi tối với dăm người bạn, hương vị cốm ngò không chỉ làm câu chuyện ngọt ngào mà còn gợi nhớ ký ức không gian của văn minh tiệm nước ngày xưa.

Trong những ngày giỗ chạp, người ta thường mang cho nhau những hộp cốm ngò thơm ngon để làm đồ cúng.

Người ta thường mua cốm ngò để cúng tổ tiên, làm quà Tết, bởi giá cả và khẩu vị hợp với túi tiền của khách hàng. Do vậy, hiện nay, vào dịp Tết Nguyên đán hay Rằm tháng Giêng, tháng Bảy, lò cốm ngò luôn ở trong tình trạng hoạt động hết công suất mà nhiều khi vẫn không đáp ứng nhu cầu thị trường. Cốm ngò giờ không chỉ được người dân Cần Giuộc mua để cúng bái, làm quà Tết mà còn là một thứ quà đặc sản cho những du khách gần xa mua về dành tặng cho người thân….

Giá: Hộp lớn: 48,000 vnd/1 hộp

Hộp nhỏ: 25,000 vnd/1 hộp

Liên hệ: Xuân Hoa (0938 512 250)

Đ/c: Chung cư Đoàn Văn Bơ, P. 12, Quận 4, TP.HCM

Có dịch vụ giao hàng tận nơi và thu tiền trực tiếp trên toàn quốc. Free ship (1 số địa điểm gần trung tâm quận 1, 4) khi mua 5 hộp trở lên, những địa điểm khác trong TP ship từ 10k - 15k – 20k.

Hãy gọi cho chúng tôi ngay bây giờ để bạn có thể thưởng thức một đặc sản của vùng sông nước Miền Tây…