Cung Cấp Dế Giống Thái Lan Và Dế Cơm

Chuyên cung cấp dế giống và dế thịt với số lượng lớn, đặt biệt dế cơm và dế Thai Lan và kèm theo sách hướng dẫn kỹ thuật nuôi 

Trại dế KIM NGÂN

Địa chỉ: 152 - 6a, An Khánh - Châu Thành - Bến Tre

ĐT: 075 3894792 - 0939585516

Email: lephi0917@gmail.com

      -CHĂN NUÔI DỄ DÀNG

      -ĐẦU TƯ THẤP

      -CÔNG VIỆC NHẸ NHÀNG

      -THU NHẬP CAO VÀ ỔN ĐỊNH

      -THU MUA LẠI SẢN PHẨM

CHÚNG TÔI SẼ CHUYỂN HÀNG TỚI TAY BÀ CON MỘT CÁCH AN TOÀN VÀ ĐẢM BẢO NHANH NHẤT.Nuôi Dế rất dễ dàng mang lại hiệu quả kinh tế cao,không tốn nhiều thời gian chăm sóc,không tốn diện tích ,không ô nhiễm môi trường,vốn đầu tư ít,dễ thu hồi vốn,kể cả n hững hộ gia đình sống ở khu đô thị vẫn có thể nuôi được. 
Trong những năm gần đây món ăn từ côn trùng đã thu hút được rất nhiều thực khách ở Châu Âu,Châu Á, trong đó có Việt Nam.Trong các loại côn trùng được sử dụng thì ưa chuộng hơn cả là thịt dế,thịt dế giàu đạm,canxi,vị ngon không kém thịt cua nên càng nhiều khách tìm đến. Theo các tài liệu nước ngoài dế mèn còn làm thuốc chữa bệnh,Dế mèn là loại côn trùng giàu protit, ít chất béo,giúp giảm lượng COLESTEROL trong máu,thịt dế mèn còn được dùng trong các trường hợp chữa chứng nhiễm độc nước tiểu,chứng sỏi thận... 

Do nhu cầu thị trường đang tăng cao,số lượng dế thịt do các trang trại nuôi không đáp ứng đủ  Trại dế KIM NGÂN đã và đang cung cấp dế mèn giống và dế thịt cho các hộ chăn nuôi, các nhà hàng, khách sạn. 

Hiện nay nghề nuôi dế là một mô hình nuôi mới, mang lại hiệu quả kinh tế cao cho bà con nông dân. Được thị trường đón nhận một cách tích cực. Ưu điểm khi nuôi loài vật này đó chính là khả năng kháng bệnh cao, nhanh lớn, nhanh nhân giống, vốn ít, diện tích nuôi khiêm tốn các bạn có thể tận dụng nhà ở của mình để nuôi vẩn được …nắm bắt được nhu cầu trên trại dế KIM NGÂN xin giới thiệu cho bà con các sản phẩm của trại như:

+ Dế thịt.
+ Dế giống.
+ Dế cho chim, cá cảnh.
+ Rượu dế.
+ Dụng cụ nuôi dế.
+ Và các sản phẩm khác.
Khi khách hàng đến làm việc với trại dế KIM NGÂN, các bạn sẽ được chúng tôi tư vấn kỹ thuật nuôi mới, tốt và hiệu quả nhất, đặc biệt khi mua giống từ trại dế KIM NGÂN các bạn hảy yên tâm vì dế của trại đã được thuần chủng, chịu được khí hậu khắc nghiệt tại khu vực miền nam. Đối với những nhà hàng, quán nhậu khi có nhu cầu hảy liên hệ ngay với chúng tôi để sản phẩm của trại dế KIM NGÂN có mặt trong thực đơn của các bạn, những lợi ích khi các bạn mua sản phẩm của chúng tôi:

+ Thịt dế thơm ngon đặc trưng.
+ Kích thước đồng đều.
+ Đảm bảo vệ sinh.
+ Nguồn cung ổn định (luôn có hàng).
+ Giao hàng tận nơi. 
+ Gía cả ổn định.
+ …
Ngoài ra chúng tôi còn thu mua lại sản phẩm cho bà con nuôi dế với giá cả hợp lý. Vậy các bạn có nhu cầu xin liên hệ với Trại dế KIM NGÂN qua địa chỉ sau:

Chúng tôi luôn làm việc với phương châm lấy chữ tín làm đầu, giao hàng tận nơi, giá cả thỏa thuận, đối với những khách hàng quen thuộc, mua hàng với số lượng lớn sẽ được hưởng những chính sách ưu đãi.

Quý khách có nhu cầu xin liên hệ: Trại dế KIM NGÂN luôn trân trọng ý kiến đóng góp cũng như những đề nghị hợp tác của quý vị.

KỸ THUẬT NUÔI DẾ MÈN
1. Phân biệt dế đực, dế cái
- Dế đực cánh màu nâu pha đen, không bóng mượt.
-Dế cái cánh màu đen, bóng mượt.
- Dế đực bụng nhỏ hơn.
-Dế cái bụng to hơn vì bụng dế cái có trứng.
- Dế đực không có kim để đẻ trứng.
-Dế cái có kim đẻ trứng ở phần đuôi, giống cái kim khâu quần áo dể dế cái cắm xuống đất đẻ trứng.
- Dế đực kêu để ve vãn con cái.
-Dế cái không kêu được.
2. Vòng sinh trưởng
- Dế mẹ đẻ trứng đã được thụ tinh sau 9 - 12 ngày dế con sẽ nở. Tuy nhiên vào mùa đông do thời tiết lạnh nên có khi trên 20 ngày trứng mới nở, vì thế chúng ta cứ yên tâm chuẩn bị dụng cụ để nuôi dế con.
- Nuôi dế từ khi mới nở tới khi thu hoạch khoảng 35 - 45 ngày. 
- Dế trưởng thành từ 40 - 50 ngày trở đi bắt đầu sinh sản.
3. Dụng cụ nuôi và hình thức nuôi
- Dụng cụ nuôi và hình thức nuôi là khâu quan trọng trong quá trình chăn nuôi dế. Nó không chỉ liên quan đến kinh phí đầu tư trong chăn nuôi mà còn ảnh hưởng đến sản lượng cũng như mức độ hao hụt của dế.
Nuôi trong chậu nhựa: chậu cao 35 - 40cm, đường kính 40 - 50cm, nuôi bằng chậu đỡ tốn diện tích, phù hợp vì giá cả không quá cao, rất tiện ích nên trang trại chúng tôi chọn cách nuôi này.
Nuôi trong thùng nhựa: dùng loại thùng 60 lít, nên mua loại có nắp đậy sau đó chọc thủng lỗ nhỏ bằng đầu que diêm lên nắp thùng tạo độ thoán, đọ thoáng ít dế sinh trưởng rất chậm và dễ bị bệnh.
Nuôi trong khay hình chữ nhật và sếp các hộp đè lên nhau để tiết kiệm diện tíc, phù hợp với nuôi với quy mô lớn. Tuy nhiên đây cũng là hình thức cần đầu tư lớn nhất.
Nuôi trong thùng xốp, thùng bìa cát tông: tuy nhiên cách nuôi này dế sẽ bò được ra ngoài, cắn thủng trốn thoát dễ gây mất mát.( nên sử dụng thùng xốp để nuôi dế con rất có hiệu quả và tiết kiệm được diện tích, dế con lớn rất nhanh, cần bố trí mật độ cho phù hợp).
Ngoài ra có thể tận dụng các vật liệu khác để nuôi dế như thùng tôn, thùng gỗ, chum, lu, vại, và các dụng cụ nuôi khác đảm bảo cho dế phát triển và ngăn ngừa được kẻ thù của dế.
- Cái rế bắc nồi cơm, cọng rơm, giấy là những vật tạo khoảng không cho dế mèn sinh sống leo trèo, lột xác và trốn tránh kẻ thù. Mỗi lấn lột xác dế rất dễ bị đồng loại cắn, ăn vì thế cần tạo nhiều không gian sinh sống cho dế như vậy sẽ tránh được hao hụt trong chăn nuôi. Các loại giấy đã qua sử dụng hoặc giấy báo được vo lại rất hữu ích để nuôi dế đặc biệt là dế con, dưới đáy chậu nuôi được lót 1 lớp giấy sẽ dễ dàng hơn cho lần vệ sinh sau, đồng thời đây cũng là thứ để dế mèn gậm nhấm.
- Khay đựng thức ăn: bạn có thể tận dùng nắp nhựa có sẵn, vỏ hộp sữa chua, các đĩa chấm thức ăn có đường kính từ 4 - 5cm, có vành cao 1cm, hoặc các bạn có thể tự đổ bằng xi măng. 
- Khay đựng nước uống: tương tự như khay đựng thức ăn. Các bạn chú ý dù làm khay đựng thức ăn hay nước uống đều phải làm nhám cả hai mặt để dế mèn có thể leo trèo ăn uống dễ dàng. Các khay bằng nhựa nên dùng giấy nhám làm cho bề mặt không còn trơn, tránh trường hợp dế mèn khi uống nước không có chỗ bám mà chết đuối.
- Đất cho dế đẻ: tôi thường dùng đất cát, hoặc có thể trộn theo tỷ lệ 2 đất, 1 cát giữ ẩm cho dế đẻ, đất phải tơi xốp không dùng những loại đất quá cứng vì dế khi nở không thể lên trên được dẫn đến chết.
4. Thức ăn cho dế
- Các bạn có thể tận dụng nhiều loại thực vật như các loại cỏ, lá rau khoai lang, lá khoai mì, lá đu đủ, rau muống, cùi dưa hấu, dưa chuột... tất cả các rau, cỏ cho dế ăn đều phải được rửa sạch, không có thuốc bảo vệ thực vật đảm bảo vệ sinh cho dế ăn. Chú ý: Dế là loại côn trùng rất dị ứng với thuốc trừ sâu nên sử dụng các loại rau có trong vườn nhà để cho dế ăn.

- Ngoài ra các bạn có thể cho dế ăn bổ xung các loại cám đã nghiền mịn, các loại cám này có thể tự chế biến hoặc mua tại các cửa hàng thức ăn gia súc, gia cầm.
- Cần đảm bảo dế luôn có nước sạch để uống.
5. Cách chọn dế giống
- Chọn dế to, khỏe, đầy đủ râu, cánh, chân, linh hoạt…
- Ghép theo tỷ lệ 1 đực với 2 cái.
- Tùy thuộc hình thức nuôi để các bạn quyết định số lượng dế giống, trong một chậu các bạn để 1 khay nước cho dế uống, 1 khay đất cho dế đẻ, 2 khay đựng thức ăn, 3 cái rế cho dế mèn đậu, trèo leo. 

6. Cách cho dế đẻ
- Sau khi dế mọc cánh các bạn chọn và ghép giống.
- Thường 2 - 3 ngày sau dế cái sẽ bắt đầu đẻ trứng, khi đó các bạn cho khay đất ẩm vào cho dế đẻ. Tôi thường cho khay đất cho dế đẻ từ sáng hôm trước và sáng hôm sau thay bằng khay đất khác, hoặc từ chiều hôm trước đến sáng hôm sau.
- Những ngày đầu tỷ lệ nở của trứng ít hơn do không phải tất cả trứng đều được thụ tinh 100%.

- Dế đẻ liên tục đến khi rạc thì chết thường từ 20 đến 30 ngày, đối với dế trống thì sau khi dế mái đã chết hết không nên tiêu thụ vì chất lượng thịt không còn thơm ngon nữa, nên cho gà, kỳ đà, tắc kè…ăn.
7. Cách ấp trứng
- Sau khi lấy khay trứng ra tôi thường xịt nước cho ẩm ngày 1 đến 2 lần. việc phun nước rất quan trọng ảnh hưởng đến tỉ lệ dế nở sau này, không nên phun nước quá nhiều hoặc quá ít, đất đủ ẩm như thế là vừa, sau đó cho vào trong thùng ấp, xếp các khay trứng chồng lên nhau, dùng khăn ẩm để phủ lên. Vào mùa đông do thời tiết lạnh nên dế rất lâu nở, muốn ép cho dế mau nở thì cần dùng thêm bóng đèn để làm tăng nhiệt độ trong thùng ấp. Nhiệt độ cần cho trứng nở khoảng 24 - 25 độ C.
- Sau 9 - 12 ngày dế sẽ nở, các bạn nên ghi nhớ thời gian, hoặc quan sát trứng, để cho khay trứng ra chậu nuôi kịp thời. Trứng nở sau 4 - 5 ngày là hết, các bạn bỏ khay đó ra ngoài vét hết đất và tiếp tục cho dế đẻ lần sau.
- Tôi thường để 2 - 3 khay trứng vào một chậu nuôi như thế vừa đảm bảo mật độ vừa tạo đồng đều cho dế mèn. Các bạn không nên để khay trứng đẻ của 2 - 3 ngày khác nhau vào cùng một chậu, như vậy khi dế nở sẽ có con to, con nhỏ không đồng đều.
8. Cách nuôi dế từ mới nở đến 15 ngày tuổi
- Dế mới nở từ 2 khay trứng trung bình được khoảng 2000-3000 con.
Các bạn để từ 1 - 2 cái rế bắc nồi cơm vào thùng nuôi. Tốt nhất nên dùng giấy báo rồi vo tròn cho dế có chỗ đậu, leo treo, trú ẩn, để vào hai ba khay thức ăn.

- Do lúc này dế vẫn còn nhỏ nên các bạn không được để khay nước vào mà chỉ cho dế uống nước bằng cách phun vào búi cỏ, hoặc lá rau cho dế ăn. Các bạn cũng có thể dùng miếng mút tẩm nước cho dế hút nước.

9. Cách nuôi dế từ 15 đến 45 ngày tuổi
- Lúc này dế đã lớn các bạn có thể đặt khay nước vào cho dế uống được mà không sợ dế bị chết đuối nữa. Tôi thường để 1 khay nước, 2 khay thức ăn cho dế. Các bạn nên cho thêm rế cho dế mèn đậu, hoặc làm các tấm phên bằng tre để tiết kiệm chi phí. Chú các khay nước phải được đảm bảo vệ sinh.
- Nếu mật độ dế quá đông các bạn nên tách bớt ra các chậu nuôi khác, chậu nuôi đảm bảo khoảng 1000 con.
- Các bạn có thể cho thêm các loại lá rau, cỏ cho dế ăn.
- Cứ mỗi ngày thay nước cho dế một lần, khay thức ăn thì 2 ngày một lần, nếu còn cám các bạn lên bỏ đi và thay cám mới. Tuỳ theo tốc độ dế ăn mà các bạn cho ăn phù hợp đảm bảo không lãng phí.
- Khoảng 5 - 7 ngày các bạn nên vệ sinh chậu nuôi một lần.
10. Cách làm thịt dế
- Làm thịt dế trước khi dế mọc cánh, thường từ 45 - 50 ngày tuổi, vì lúc này trọng lượng dế lớn nhất, béo nhất, thu hoạch lúc này các bạn sẽ có sản phẩm thịt dế chất lượng nhất.
- Trước khi làm thịt các bạn ngâm dế trong nước muối pha loãng khoảng 2 phút. Một tay cầm dế, tay kia cấu nhẹ phần mẩu đuôi và từ từ rút ruột dế ra khỏi bụng.
- Sau khi đã làm sạch ruột dế các bạn rửa lại bằng nước sạch khoảng 2 - 3 lần và để ráo nước, lúc này các bạn có thể chế biến ra các món mình thích, hoặc trữ lạnh tiêu thụ dần.
- Những con dế còn bé các bạn dồn lại, tiếp tục nuôi phục vụ những lần thu hoạch sau
11. Bệnh thường gặp khi nuôi dế:
Bệnh đường ruột:
- Nguyên nhân: Có thể do mật độ quá cao, chuồng nuôi quá nóng ẩm hoặc chuồng nuôi bị nước đổ vào lẫn phân, thức ăn gây ô nhiễm môi trường hoặc thức ăn bị ôi mốc, nước uống lẫn phân, dơ bẩn, mất vệ sinh…
- Triệu chứng: Dế đang ăn uống, khỏe mạnh bình thường, đột ngột bỏ ăn chỉ uống nước rồi yếu dần, râu gãy ngang, phân nước trắng đục, 7-10 ngày sau thì dế chết. Bệnh này rất dễ lây lan sang những con ở cùng một xô, rất khó trị.
- Phòng và trị bệnh: Phòng bệnh hơn chữa bệnh. Phòng bệnh là chính bởi khi chúng ta phát hiện ra triệu chứng thì đã muộn. Tốt nhất nên giữ gìn vệ sinh chuồng nuôi sạch sẽ, khô ráo, thoáng mát, thức ăn, nước uống phải thay rửa hàng ngày… 
12. Một số vấn đề cần chú ý về phòng chống địch hại:
Địch hại của Dế là chuột, kiến và thằn lằn.
Đối với kiến, thằn lằn cần phòng bằng rảnh nước xung quanh khu vực nuôi (đối với quy mô chăn nuôi lớn), Nếu nuôi ít có thể đặt các hộp nuôi trên các giá có chân giá ngâm trong bát nước.
Đối với chuột cần dùng cả sinh học để diệt chuột, dùng lưới sắt để che chắn.. Theo kinh nghiệm của chúng tôi thì từ trước tới nay dế ít khi bị bệnh. Hiện nay chưa có các công trình nghiên cứu sâu về con Dế, trại dế KIM NGÂN mong nhận được sự bổ sung của bạn đọc cùng chia sẻ kinh nghiệm nuôi Dế để phát triển ngành nghề nuôi mới này ngày càng hiệu quả.

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ qua địa chỉ sau:

CÁC MÓN ĂN CHẾ BIẾN TỪ DẾ 
DẾ CHIÊN BỘT
1. Nguyên Liệu
- 100 g Dế làm sạch để ráo nước.
- 70g bột chiên tôm
- 50g cải xà lách
- 50g rau sống các loại
- 1 Trái dưa leo
- 1 Trái cà chua
- 10g đậu phộng hạt
- 10g tỏi, ớt , xả và me
2. Cách chế biến
- Đun sôi dầu ăn chiên giòn đậu phộng vớt ra. Khuấy tiêu , bột chiên tôm dẻo đều , cho dế vào trộn đều. Cho dế vào chảo chiên giòn , vớt ra trộn lẫn với đậu phộng. Xếp rau, cà chua, dưa leo,rau thơm đều ra đĩa , cho dế vào giữa . Ăn kèm với bánh tráng rất ngon.
- Trình bày: xếp rau, cà chua, cóc, dưa leo, rau ra đĩa. Rải dế chiên giòn lên trên. Rắc lạc đều xung quanh, ăn kèm với mắm me và bánh tráng.
CHẢ GIÒ DẾ.
1.Nguyên liệu: 
+ Hành tây: ½ củ -> bằm nhỏ
+ Hành hoa xắt nhuyễn: 10g
+ Mộc nhĩ đã ngâm nở: 20g -> thái sợi mỏng
+ Dế non: 100g
+ Thịt heo bằm hoặc xay sẵn: 200g
- Bánh tráng: 20 cái (đường kính 22cm)
- Dầu rán: 500ml
- 1 bát to đựng 500ml nước nước ấm
- Khăn bông size 30cm x 30cm: 2 cái
- Rau sống: tất cả rửa sạch, vẩy ráo nước.
+ Xà lách: ½ cây
+ Tía tô: 10 lá
+ Giá sống: 100g
+ Rau ngò: 2 cây
- Gia vị ướp thịt:
+ Muối: ½ thìa cafe
+ Tiêu bột: ⅓ thìa cafe
+ Đường: 1 thìa café
2.Thực hiện: 
a. Làm nhân chả giò:
- Trộn thịt xay với gia vị ướp thịt, ướp khoảng 15 phút.
- Dế non rang sơ cho săn lại.
- Trộn thịt và dế non ( 6con/1cuốn) đã ướp với nguyên liệu làm nhân, dùng tay trộn kỹ cho đều.
* Lưu ý: Dế nhỏ vừa phải: 120con/100g ( sếp điều quanh chả giò )
b. Cách cuốn chả giò:
- Chia nhân chả giò thành 20 phần đều nhau.
- Làm ẩm khăn bông bằng nước, trải rộng ra để cuốn.
- Nhúng bánh tráng vào bát nước cho ướt đều rồi để bánh tráng lên khăn bông, chờ một chút cho bánh tráng mềm.
- Lấy 1 phần nhân chả giò, dàn nhân lên vị trí ⅓ bánh tráng (về phía sát người cuốn) thành hình dài khoảng 10cm, đường kính từ 2.5cm~3cm.
- Gấp mép bánh tráng bên trái vào trước, rồi gấp tiếp mép bên phải phủ lên nhân, vuốt cho thẳng hai mép, cuốn bánh tráng theo chiều dọc cho kín nhân và cuốn tới hết chiều dài bánh tráng (hoặc cuốn theo kiểu quen tay của mình).
* Lưu ý: không cuốn quá lỏng tay hoặc quá chặt tay.
c. Cách chiên chả giò:
- Dùng chảo không dính, cho dầu vào làm nóng khoảng 150ºC, để lửa vừa.
- Cho từng cuốn chả giò vào, nên cho dầu ngập chả giò, 1 lượt chỉ chiên 10 cuốn.
- Lật qua lật lại chả giò, chiên khoảng 8 phút, khi thấy vỏ ngoài vàng đều và giòn thì vớt ra, cho vào khay có lưới để chảy bớt dầu.
- Bỏ nốt 10 cuốn chả giò còn lại vào chiên tiếp, làm giống như trên.
Lưu ý: khi lấy chả giò ra khay hoặc rổ lưới nên xếp dựng theo chiều dọc chả giò để dầu chảy ra, không nên xếp nằm chồng lên nhau để giữ cho vỏ khi ăn được giòn.
* Kinh nghiệm: khi chiên chả giò nên chiên chín 1 lượt 10 cuốn, vớt ra, giảm bớt lửa một chút để dầu bớt nóng rồi mới bỏ lượt khác vào. Sau khi cho chả giò mới vào thì tăng lửa lên như cũ để giữ dầu rán đủ nhiệt độ. Không chiên lẫn lộn.
*Cách pha nước chấm:
Nguyên liệu:
- Nước mắm: 2 thìa canh
- Dấm: 1 thìa canh
- Nước: 6 thìa canh
- Nước chanh vắt : ½ quả.
- Đường: 1 thìa canh
- Ớt tươi: 1 quả
- Tỏi: 2 tép * Cách pha: 1. Ớt chẻ dọc làm đôi, bỏ hạt, bỏ cuống, bằm nhỏ.
2. Tỏi bóc vỏ, bằm nhuyễn.
3. Lấy tô nhỏ cho nước, dấm, đường và nước mắm vào, quấy đều cho tan hết đường.
4. Hòa lẫn 1+ 2+ 3 rồi cho nước chanh vắt vào.
* Chú ý: Tùy loại nước mắm có độ muối đậm nhạt khác nhau, có thể gia giảm thêm nước, đường hoặc nước chanh vắt cho vừa khẩu vị của mình. Nếu sợ cay hoặc sợ tỏi có thể bỏ bớt ớt, tỏi.
* Cách ăn:
Chả giò nên ăn ngay sau khi rán mới ngon. Lấy rau sống xếp ra đĩa. Múc nước chấm ra bát nhỏ. Dùng rau sống cuốn bên ngoài chả giò, ăn với nước chấm. Có thể ăn với bún.
DẾ CHIÊN GIÒN 
1. Nguyên Liêu 
- 100 g Dế làm sạch để ráo nước 
- Gừng , tỏi ,xả băm nhỏ. 
- Lá chanh thái chỉ. 
1. Cách chế biến 
- Bột ngọt, bột nêm, ướp trong vòng 3-5 phút, Cho vào chảo chiên chin, vừa độ giòn ngậy, cho ra bát có sẵn một ít gừng, tỏi, xả băm nhỏ và lá chanh thái chỉ, trộn đều để dậy mùi thơm. 
- Bày ra đĩa gồm lá thơm,lá lốt, phồng tôm, …hoặc Cạnh bên là đĩa nhỏ đựng lá chanh non thái sợi và một đĩa rau sống, bánh tráng nướng. Món này ăn nongs, tuỳ sở thích có người ăn dế kèm lá chanh, hoặc ăn với rau sống.
2. Cách chế biến nước chấm 
- Tỏi, sả, ớt băm nhở, bột ngọt, đường, nước mắm, và tương ớt trộn đều sao cho nước chấm có độ sánh, có vị cay chua ngọt là được. 
DẾ XÀO GIẤM
(dành cho 4 người ăn)
1. Nguyên liệu :
+ 200 gr dế thịt.
+ 1 muỗng xúp bột năng.
+ Vài củ hành tây, hoặc mươi củ hành ta.
+ 100 gr củ kiệu chua.
+ Giấm, đường, tiêu, nước tương.
+ Một củ tỏi, vài cọng ngò.
+ Dầu chiên.
2. Chế biến :
+ Ngâm dế vào thau nước muối 5% độ nửa giờ rồi với ra rổ cho ráo nước (hoặc rủa sơ qua với nước sôi).
+ Cắt bỏ chân, cánh (nếu là dế cánh) và rút hết ruột.
+ Hành tây lột vỏ, xắt dóc thành miếng mỏng.
+ Củ kiệu xắt mỏng theo chiều dọc.
+ Hòa bột năng sền sệt với chén giấm, cho thêm một muỗng canh nước tương, một muỗng canh đường cát, một muỗng cà phê tiêu. Tất cả quậy đều để sẵn đó.
+ Bắc chảo mỡ lên bếp cho nóng rồi mới cho vài ba tỏi đập giập vào cho thơm. Sau đó bỏ dế vào xào. Chờ dế vừa chín tới thì trút chén bột năng. củ hành tât, củ kiệu vào chảo... Trước khi bắc chảo xuống nhớ nêm nếm cho vừa miệng.
- Trình bày :
+ Xúc dế xào giấm dọn ra đĩa, trên để vài cọng ngò. Món này có thể ăn với cơm hoặc ăn kèm với bánh tráng nướng và nên ăn nóng mới ngon. 
DẾ LỘT XÁC CHIÊN BỘT
(Dành cho 4 người ăn)
1. Nguyên liệu :
- 200 gr dế lột xác lần sau cùng.
- 50 gr bột mì.
- 1/4 muỗng cà phê muối.
- Vài cây rau xà lách.
- Vài trái cà chua chín.
- Một trái ớt sừng trâu chín đỏ. - Một nhúm ngò.
- Dầu chiên.
2. Chế biến :
- Đổ hết dế vào thau ngâm với nước muối có nồng độ 5% để loại trừ rận mạt đeo bám. Nửa giờ sau vớt dế ra rửa sạch rồi để ráo nước.
- Bột mì hòa sền sệt với nước lạnh và muối. Sau đó đổ hết dế vào trộn đều cho thân dế ngập hết trong thau bột.
- Bắc chảo dầu lên bếp đun sôi, rồi cho dế vào chiên cho đến khi màu dế vàng rụm mới vớt ra.
3. Trình bày :
- Dùng đĩa sắp từng lá rau xà lách đều kín mặt đĩa. Cà chua chín xắt lát mỏng, bày quanh rìa đĩa. Sau đó múc dế vào đĩa cho vun ngọn lên. Bên trên cùng ta trang trí vài cọng ngò với trái ớt sừng trâu trổ hoa. Món dế chiên bột này chấm với tương ớt hoặc với mắm me, ăn chung với cơm hay làm món dưa cay cũng khoái khẩu. 
Dế sữa chiên bơ 
1. Chuẩn bị: 
Dế hấp lên, sau đó nghiền mịn. 
Vắt nước cốt dừa được 1 chén (dùng 1/2 chén nước cốt).
Trộn bột mì+muối+dế nghiền mịn+nước vôi+nước dừa, nhào mịn, vo thành cục, sau đó in qua khuôn đúc để sẵn đấy.
2. Chế biến: 
Cho dầu ăn vào chảo, để lửa vừa, dầu sôi cho dế vào chiên dòn. Sau đó vớt ra để ráo dầu. 
Trình bày: 
Món này cần ăn khi còn nóng, dòn mới ngon
Dế Rán Bơ 
Dọn dế ra đĩa. có thể chấm kèm với tương ớt.
3. Nguyên Liệu: 
- 300gr dế cơm.
- 2 thìa súp bột chiên giòn.
- 1 quả trứng gà.
- 1/2 thìa súp bột nêm.
- 2 thìa súp bơ.
4. Thực Hiện:
- Làm sạch dế, lấy bỏ ruột, sau đó rửa lại và để ráo nước. 
- Đập trứng gà vào bát, đánh tan với chút bột nêm, cho dế vào hỗn hợp trứng, để khoảng 5 phút cho ngấm gia vị.
- Đun bơ nóng chảy, gắp dế từ hỗn hợp trứng, lăn qua bột chiên giòn khô rồi thả vào chảo bơ rán. 

Chúc các bạn thành công!