Mắm Cá Sặc Đặc Sản Châu Đốc

Mắm cá sặc được làm từ con cá sặc bướm, nhỏ chỉ bằng hai ngón tay nhưng thịt rất thơm, xương nhiều nhưng rất nhỏ, thường sống ở những nơi nước yên tĩnh, mọc nhiều rong thủy sinh. Mắm cá sặc không xương hay còn gọi là mắm cá sặc chua là loại mắm để ăn sống, có thể để nguyên con, hoặc xé, hoặc dùng kéo cắt đôi - cắt ba bởi cá sặc làm mắm là cá sặc non. Mắm cá sặc có mùi thơm lôi cuốn với hương vị đầy thách thức và lôi cuốn khiến những vị khách biết đến mua một vài ký về cất dùng và làm quà tặng. Con mắm đạt chất lượng là con mắm khô rang, xé lớp da ra thấy thịt cá màu nâu đỏ đẹp mắt, nhìn sẽ biết khi làm mắm cá còn tươi, nếu thịt xám xám thì rõ ràng trước khi làm mắm cá đã ươn. “Mắm ăn mà chẳng có rau - Như thuốc không vấn, như cau không trầu”. Mắm cá sặc có thể ăn sống, ngon hơn khi đem mắm chắm với các loại rau ruộng như: Bông súng, rau dừa, rau chốc, rau mác, năng … Mắm cá sặc đem chưng thịt hay kho cá kèo thì ngon ngất ngưởng.