Khô Cá Lìm Kìm Đặc Sản Miền Sông Nước

Cá lìm kìm là loài cá có thân hình trụ suôn dài (hoặc hơi dẹp ngang), có màu trắng trong, mỏ dài như cây kẹp. Cá lìm kìm được chế biến thành nhiều các món ngon khác nhau như cá lìm kìm kho nghệ ,…. Hôm nay xin giới thiệu tới các bạn món khô cá lìm kìm trộn dưa leo .
Nguyên liệu:

– 200g khô cá lìm kìm
– 500g dưa leo
– 200g cà rốt cát sợi
– 2 củ hành tây
– 100g đậu phộng rang vàng
– Bóc vỏ 2 trái ớt sừng cắt sợi
– 2 muỗng cà-phê tỏi và ớt băm nhuyễn
– 250ml giấm + 200g đường
– 2 muỗng canh dầu ăn
– 2 muỗng canh rau thơm cắt nhỏ.

Thực hiện:

Khô cá lìm kìm các bạn ngâm nước 10 phút, sau đó thấm khô nước, cắt bỏ phần đầu và đuôi, rồi nướng chín, và cắt ngắn cho vừa ăn.

Khuấy đều 1 muỗng cafe giấm + 2 muỗng cafe đường.

Cho 1 ít dầu ăn vào chảo, phi thơm tỏi và ớt băm nhuyễn, cho hỗn hợp giấm đường vào khuấy đều 1 phút, tiếp theo cho khô cá lìm kìm vào trộn đều 5 phút, nhấc xuống.

Cà rốt thái sợi, ướp với 2 muỗng canh giấm + 2 muỗng canh đường 20 phút, cho ra rổ để ráo.

Hành tây đem bóc vỏ, rửa sạch, cắt sợi nhỏ, ướp với 2 muỗng canh đường + 2 muỗng canh giấm 15 phút, cho ra rổ để ráo.

Dưa leo rửa sạch , để cả vỏ, chẻ dọc bỏ hạt, bào sợi ướp 1 muỗng cafe đường khoảng 5 phút, cho ra rổ vắt ráo sau đó gỡ rời.

Cho vào bát trộn đều: dưa leo ,cà rốt , hành tây , ớt thái sợi (để lại một ít trang trí),khô cá lìm kìm (để lại một ít rải trên gỏi) , 1 ít rau thơm, đường.

Bày ra đĩa, gắp khô cá lìm kìm lên trên, trang trí ớt cắt sợi, rắc đậu phộng rang vàng chung quanh, dọn dùng với nước mắm chua ngọt.
Chúc các bạn và gia đình ngon miệng.

LH:0466862525