Kẹo Dừa Bến Tre - Hiệu Bà Hai Tỏ

Đặc sản Việt hân hạnh mang đến cho bạn những viên KẸO DỪA BẾN TRE ngon nhất để bạn không chỉ thưởng thức mà còn làm quà tặng rất tuyệt vời! 

Kết tinh từ sự chắt chiu những hương vị ngọt ngào của những trái dừa ngon nhất ở Bến Tre, kết hợp với vị ngọt mạch nha, vị đậm đà, thơm quyến rũ của sầu riêng, sữa, đậu phộng, khoai môn, lá dứa... những viên kẹo dừa Bến Tre đem lại cho bạn cảm giác ngọt ngào, say mê, để bạn càng hiểu, càng yêu hơn thiên nhiên và con người miền Tây sông nước! 

MỘT VIÊN KẸO NHỎ MÀ ẨN CHỨA NHỮNG TINH TÚY THIÊN NHIÊN BAO LA

Bến Tre là vùng đất được mệnh danh là xứ dừa, dừa được trồng ở đây đặc biệt có sự phát triển rất phi thường, mang trong mình hương vị thơm ngon trội hơn dừa ở những nơi khác, đây cũng là một lợi thế cạnh tranh để có thể phát triển sản phẩm kẹo dừa Bến Tre đến với mọi miền đất nước, và nâng tầm hơn nữa là quảng bá hương vị quê hương ra quốc tế.

Để có thể cho ra đời một viên kẹo dừa mang chất lượng tâm đắc, nhất thiết cần phải có được những nguyên liệu đầu vào tốt nhất, đó chính là phần cứng và là nền tảng cơ bản nhưng vô cùng vững chắc giúp chúng tôi có thể phát triển sản phẩm, ví von như những tòa chọc trời, nền móng, vật liệu là yếu tố quyết định sự bền bỉ với thời gian.

Với Kẹo dừa Bến Tre, nguyên liệu đầu vào tưởng chừng khá đơn giản, chỉ là cơm dừa trắng và mạch nha, nhưng thật ra, khâu tuyển chọn cần phải có kinh nghiệm, kỹ lưỡng, vì đây là hai thành phần cốt yếu của viên kẹo, quyết định toàn bộ vị ngon đặc trưng sản phẩm.

Ở Bến Tre được trồng khá nhiều dừa với các chủng loại khác nhau: dừa dứa, dừa dâu, dừa sáp, dừa lửa… nhưng để được loại cơm dừa ngon, dày thì phải nói đến giống dừa xiêm xanh, trái dừa phải khô, tránh để lên mọng, đây cũng là tiêu chuẩn lựa chọn của chúng tôi, vì chỉ có loại dừa có cơm dày, dẻo, màu trắng tinh khiết thì mới có thể ép ra được nước cốt chất lượng cao, độ sánh vừa phải, hơi trong, chứ không trắng đục, đáp ứng cho quá trình trộn hỗn hợp với mạch nha cho ra màu sắc đẹp, bắt mắt.

Mạch nha được làm bằng phương pháp lên men từ lúa nếp mầm. Hạt nếp phải là hạt to, tốt, không bị mọt, được tưới bằng nước mưa sạch, cho hạt vừa nảy mầm thì đem chế biến thành mạch nha. Mạch nha phải đạt được tiêu chuẩn là ngọt thanh, dẻo, trong và có màu vàng nâu tự nhiên.

Kẹo dừa Bến Tre được ra đời sau khi qua khâu trộn nước cốt dừa và mạch nha lại với nhau, nấu hỗn hợp bằng cộng nghệ đường truyển hơi nước. Kẹo dừa được làm từ những tinh hoa của dừa và lúa – những cây nông nghiệp rất phổ biến, gần gũi với người dân miền Tây, chân chất, thật thà và hiếu khách.

Từ những thành phần cốt lõi là dừa và lúa, kẹo dừa Bến Tre còn được thổi hồn vào đó những hương vị đặc trưng của Bến Tre như sầu riêng, đậu phộng, lá dứa… giúp sản phẩm thêm phong phú, nâng cao chất lượng, tất nhiên rằng, nguyên liệu bổ sung cũng được kiểm tra, tuyển chọn kỹ càng cho sản phẩm hoàn thiện, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng, nâng cao năng lực cạnh tranh cho thương hiệu Kẹo dừa Bến Tre có chỗ đứng vững vàng trong tâm trí khách hàng.

MỘT VIÊN KẸO NHỎ MÀ MANG CÂU CHUYỆN LỊCH SỬ 

Bà Hai Tỏ - với hình ảnh thân thương - bà già đeo mắt kính gắn liền với thương hiệu kẹo dừa Bến Tre là làm nên một câu chuyện KẸO DỪA - khiến cho thương hiệu KẸO DỪA BẾN TRE nổi tiếng. 

Bà không chỉ là người làm nên những viên kẹo ngon, mà bà còn thắng kiện để giành lại thương hiệu trên trường quốc tế. Bà đã hành động vô cùng có trách nhiệm, thể hiện sự dũng cảm khi dám đứng lên đòi quyền công lý lại cho đứa con tinh thần của mình- thương hiệu “Kẹo dừa Bến Tre”- ở Trung Quốc năm 1998.

Trung Quốc là một trong những thị trường chính tiêu thụ kẹo dừa lớn của công ty bà Hai Tỏ, với chất lượng cao, người tiêu dùng nơi đây đã rất ưa chuộng sản phẩm này từ Bến Tre, Việt Nam xuất sang. Sóng gió bắt đầu nổi lên khi vào đầu những năm 1998, sản lượng “Kẹo dừa Bến Tre” giảm sút trầm trọng ở Trung Quốc, cảm thấy có vấn đề, kèm theo kinh nghiệm của người làm kinh doanh, bà Hai Tỏ dò hỏi những đại lý của sản phẩm mình ở Trung Quốc, thì được biết, “Kẹo dừa Bến Tre” đã bị làm nhái toàn bộ thương hiệu, nhưng chất lượng của sản phẩm thì rất thấp, khiến cho người tiêu dùng ở Hải Nam- Trung Quốc không còn ưa chuộng kẹo dừa nữa, gây ra một sự sút giảm trầm trọng về sản lượng xuất khẩu và doanh thu.

Bà Hai Tỏ chia sẻ: “Không thể để thương hiệu kẹo dừa của mình gầy dựng hơn 30 năm bằng mồ hôi, công sức bị người ta cướp trắng trợn như vậy được, rồi còn biết bao công nhân, họ sẽ sống sao?”, thế là bà quyết định bắt đầu hành trình đòi lại công lý cho thương hiệu Việt nói chung và “Kẹo dừa Bến Tre” nói riêng, một mình một thân phụ nữ ở nơi đất khách, lại không biết tiếng Trung Quốc, bà thuê phiên dịch cho công cuộc đấu tranh. Bà nói : “Phải có sự đồng minh của chính quyền bên đó thì mới mong thắng kiện”, để có được sự đồng minh, bà phải vất vả ngược xuôi rất nhiều lần đi về giữa Trung Quốc và Việt Nam để đem ra những giấy tờ, bằng chứng, chứng minh bà là chủ của “Kẹo dừa Bến Tre” và thương hiệu của bà là thật với chất lượng cao. Sau 8 tháng dài mòn mỏi, đáp lại sự quyết tâm và trách nhiệm của người phụ nữ dũng cảm ấy, chính quyền Hải Nam- Trung Quốc đã thừa nhận những bằng chứng của bà là đúng.

Khi đã có tiếng nói của công lý, bà mạnh dạn đấu tranh trực tiếp với xưởng sản xuất kẹo dừa mang thương hiệu “Kẹo dừa Bến Tre” giả bằng phương tiện truyền thông đại chúng báo đài của Trung Quốc, khẳng định một lần nữa với người tiêu dùng nơi đây, chỉ có duy nhất “Kẹo dừa Bến Tre” là của bà, được xuất khẩu từ Bến Tre, Việt Nam, ngoài ra không có thương hiệu nào giống vậy khác nữa. Chiến thắng đã mỉm cười với người phụ nữ đậm chất miền Tây Việt Nam ấy, xưởng sản xuất kia đã chịu đóng cửa, và đây cũng là lần đầu tiên, thương hiệu Việt đã giành lại được thành công ở ngay đất khách. 

MỘT VIÊN KẸO NHỎ MÀ THẤM ĐƯỢM TÌNH NGƯỜI

Bà Phạm Thị Tỏ năm nay đã 75 tuổi, với hơn 30 năm gắn bó với nghiệp sản xuất kẹo dừa. Bà đến với nghề từ hai bàn tay trắng, một người phụ nữ mang theo 8 người con đang tuổi ăn, tuổi lớn. Bà tâm sự rằng: “Phải làm thì mới có ăn, nhưng phải làm cái gì để có thể nuôi đầy đủ những đứa con mình ăn học nên người, tôi là một người mẹ, không đành tâm nhìn con mình khổ”, bà làm đủ nghề buôn bán các thứ, do thời buổi bao cấp, các công việc của bà đều chỉ tồn tại trong một thời gian ngắn vì không đủ nuôi các con. Bằng với nghị lực, kiên cường và tấm lòng bao la của một người mẹ, bà không hề chùn bước. Khó khăn và thất bại không hạ gục được người phụ nữ mang đậm chất miền Tây chịu thương, chịu khó này. Và rồi, bà nhận ra rằng dừa chính là linh hồn của đất Bến Tre, là nguồn sống của người dân nơi đây, dừa xuất hiện mọi lúc, mọi nơi trong cuộc sống hàng ngày, thiên nhiên cao quí đã ban tặng cho mảnh đất quê hương bà là dừa, không dừa nơi đâu có thể tốt như dừa ở Bến Tre, thế là bà tận dụng nguồn nguyên liệu dồi dào này để sản xuất ra kẹo dừa, một sản phẩm mà theo bà, vừa mang nét đặc trưng của xứ dừa, vừa mang được hương vị tinh túy của cây dừa chính là nước cốt béo ngậy quyện với mạch nha.

Những buổi ban đầu khi va chạm với nghề, bà vấp phải nhiều sự khó khăn, bà chia sẻ: “Thành công chỉ có giá trị khi xuất hiện sau thất bại”, một mình bà phải vượt qua tất cả, khó khăn và thất bại không đánh gục nổi người phụ nữ ấy.

Bà kể, khi nhận ra giấy gói kẹo của mình không được đẹp khi xuất đi bán so với các cơ sở khác, bà phải suy nghĩ để tự tay thiết kế giấy gói kẹo riêng cho sản phẩm của mình, thời ấy, chưa có đèn điện như bây giờ, đêm nào, bà cũng chong đèn cắt dán thủ công cho giấy gói. Đến khi vấn đề này được giải quyết thì sản phẩm gặp ngay một vấn đề khác, đó là kẹo bị dính vào giấy bọc bên ngoài, làm giảm chất lượng, bà cũng phải suy nghĩ tìm tòi ra giải pháp, và rồi, thật là một ý tưởng sáng tạo, nhấn mạnh được điểm khác biệt của sản phẩm với các đối thủ cạnh tranh, bà thiết kế một giấy gói nhỏ bằng bánh tráng mỏng bọc bên trong, không bị dính mà còn tạo được vị đặc trưng riêng.

Đấy là những vấn đề nhỏ thường gặp phải trong khâu sản xuất, còn những vấn đề lớn lao khác liên quan đến chủ quyền thương hiệu, sự sống còn của công ty, chén cơm của công nhân bị đánh mất, bà cũng tự xắn lấy tay giải quyết, người phụ nữ này phải ngược xuôi đến xứ người đấu tranh đòi lại quyền công bằng. Bà nói: “Mình tạo ra nó, thì nó cũng như là con mình vậy, đâu ai nhẫn tâm khi thấy con mình bị cướp mất”, với lòng dũng cảm và sự quyết tâm giành lại thương hiệu “Kẹo dừa Bến Tre”, bà đã thành công vẻ vang ngay tại đất khách, tạo một điểm sáng trong ngành sản xuất kẹo dừa nói riêng và ngành sản xuất sản phẩm nói chung, một tấm gương sáng đáng noi theo.

Trên thương trường là vậy, trở về với cuộc sống thực tại, bà vẫn là một người mẹ, một người bà, luôn vun vén cho gia đình luôn đầy đủ và hạnh phúc. Những người con bà đều thành đạt theo đúng như nguyện vọng ngày xưa và đang giúp bà củng cố cho sự nghiệp sản xuất kẹo dừa ngày càng vững mạnh.