Bún Đậu Mắm Tôm, Chân Giò Nấu Giả Cầy Cực Ngon Ở Hà Nội

            Chỉ dăm con bún lá xinh xinh, đĩa đậu kèm theo bát mắm tôm, rau sống, thế là bạn đã có một bữa trưa ngon lành.

Ngoài đậu phụ, các hàng còn bán thêm chả cốm, chả thì là ăn cho chắc dạ. Khách không ăn được mắm tôm có nước mắm quất phục vụ.

Mắm tôm cho thêm chút nước mỡ hay dầu cho béo.

            Giả cầy muốn thơm ngon cần nướng chân giò qua lửa. Tất nhiên giả cầy đúng kiểu người miền bắc nấu chân giò phải ướp vớimắm tôm, mẻ, riềng, nước mắm…Mình cho thêm chút bột nghệ, chút nước cốt dửa, hành tây tím cho phù hợp với khẩu vị của anh xã.

Giả cầy nấu ăn bún nên mình ninh nhiều nước hơn bình thường, sau khi ướp ngấm các gia vị nên xào qua cho thơm rồi đổ nước vào ninh. Giả cầy được ninh với lửa nhỏ cho đến khi miếng thịt chín mềm dậy mùi thơm. Khi ăn miếng giả cầy mềm nhưng không nát, bì ăn hơi dai và giòn, ăn có vị ngọt thơm của nước cốt dừa, vị chua nhẹ của mẻ, vị mặn của mắm tôm, vị cay cay thơm thơm rất đặc trưng của riềng tươi (ở đây không có riềng tươi đành nấu bằng bột giềng vậy). Cảm quan, nhìn miếng thịt chân giò được nướng qua lửa vàng săn lại, nước sốt sánh vàng màu nghệ, thêm chút hành tây và phủ vài lát ớt kèm rau thơm lên trên. Giả cầy ăn kèm với bún và rau sống là  món ăn rất hấp dẫn những ngày lạnh này.

Giao tại nhà. Nhận đặt hàng với số lượng lớn. Nấu theo hương vị cổ truyền Hà Nội.

Địa chỉ B20 Ngọc Khánh - Ba Đình - Hà Nội (Cạnh trường Phan Chu Trinh)
LH: 0912175176